Točena tekila /tekila sa vlastitim okusom sada je uobičajeno piće u otmjenim koktel barovima i restoranima, ali ne morate biti barmen da biste napravili ovo piće. Napunite ormarić za alkoholna pića blanco od jagode i jakijom tekilom jalapeo anejo. Možete ga pripremiti za nekoliko dana.
Korak
1. dio od 3: Odabir sastojaka
Korak 1. Odlučite koje okuse želite uključiti u svoju tekilu
Tropsko voće i ljuta paprika dobar su izbor za vašu prvu porciju. Isprobajte jedan sastojak prije nego prijeđete na složenije infuzije.
Korak 2. Kupite 950 g zrelog voća koje ćete koristiti u svojoj infuziji
Odaberite najbolje voće i bez tragova modrica. Isprobajte voće kako biste bili slatki i ukusni.
- Kupite 950 g bobica za tekilu od jagoda.
- Kupite tri velika jalapea za jalapeo tekilu.
- Upotrijebite pola zrelog ananasa za tekilu od ananasa.
- Koristite deset limeta ili limuna ako želite dodati koricu naranče.
- Za mangu ili tekilu od breskve upotrijebite tri manga ili koštunicu.
Korak 3. Odaberite svoju tekilu
Kupite 100 -postotnu tekilu od agave u komadićima male do srednje veličine jer su glatki i sadrže vrlo malo dodanih sastojaka. Uz infuziju će se dobro složiti blanco, reposado i anejo tequila.
- Blanco tekila najbolja je ako je namjeravate koristiti u koktelima poput margarita.
- Isprobajte anejo ako želite prokuhanu tekilu. Zreli okusi zahtijevaju puno odgovarajućih parova okusa.
Dio 2 od 3: Ulijte tekilu
Korak 1. Kupite veliku limenu bocu ili staklenu kutiju za skladištenje s hermetičkim poklopcem
Ako želite napraviti nekoliko manjih infuzija, možete upotrijebiti limenke od 0,25 do 0,5 L i podijeliti boce tekile na 2 ili 3 kvadrata. Operite boce u perilici posuđa radi sterilizacije boca.
Korak 2. Namočite voće ili papar u toploj vodi jednu minutu
Zatim protrljajte površinu kože.
Korak 3. Izrežite i podijelite svoje voće
Uklonite sjemenke i gorku kožu. Narežite voće na male komadiće kako biste povećali površinu voća koje će doći u dodir s tekilom.
Breskve, jagode i ostale plodove s tankom kožom nije potrebno guliti
Korak 4. Iscijedite limetu ili limun
Za bolje rezultate koristite guljivač naranče jer će oguliti kožu u trake i ostaviti koru. Iscijedite naranče.
Korak 5. Izrežite čili na komade
Koristite gumene rukavice kako biste smanjili rizik od iritacije kože.
Korak 6. Dodajte voće ili čili u čistu staklenu posudu
Dodajte sok ako pripremate infuziju od naranče.
Korak 7. Ulijte svoju tekilu u bocu, do 5 cm od čepa boce
Pokriti i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
3. dio od 3: Infuzija sita s tekilom
Korak 1. Ostavite infuziju tekile 12 sati do 10 dana
Opciju vremena trebali biste odabrati ovisno o tome koliko bi infuzija trebala biti jaka/oštra. Jalapeño tekilu ne smijete ostaviti najviše 5 dana u prvom pokušaju.
- Ako unosite zamjene za voće, poput krušaka ili zvjezdica, morat ćete ih ostaviti da odstoje 21 dan.
- Probajte infuziju svaka tri ili četiri dana s čistom žlicom da vidite koliko je jak okus.
Korak 2. Protresite bočicu s infuzijom jednom dnevno
Zgnječit će voće i pomiješati sok.
Korak 3. Pokrijte veliku zdjelu ili bocu s velikim ustima sitno obloženim sitom
Otvorite bočicu s infuzijom i izlijte je kroz sito kako biste uklonili voće. Ponovite pomoću gaze preko sita ako i dalje u svojoj tekili nađete male komadiće voća.
Korak 4. Operite bocu s infuzijom ili bočicu tekile
Stavite lijevak na vrh boce i ulijte infuziju tekile u bocu.
Korak 5. Označite svoju bočicu s tipom infuzije i današnjim datumom
Popijte za godinu dana.
Stvari koje trebate
- Boca tekile (blanco, reposado ili anejo)
- Nepropusne staklene čaše
- Voda
- Perilica posuđa (opcionalno)
- Zrelo voće
- Čili
- Nož
- Daska za rezanje
- Striper za skidanje citrusa
- Gumene rukavice (infuzija jalapeño)
- Šalica
- Finozrnati filter
- Tanka pamučna tkanina (možda neće biti potrebna)
- Dimnjak
