Zupčasti nož obično je dulji od običnog ravnog noža, a oštrinu je teže vratiti bez promjene oblika. Iz tog je razloga najbolje ako se nazubljeni nož naoštri samo kad je njegova učinkovitost vidljivo smanjena. Međutim, ako imate dodatne gotovine, kupite nazubljeno oštrenje noževa kako biste lako riješili problem.
Korak
Metoda 1 od 2: Korištenje šipke za oštrenje
Korak 1. Kupite nazubljeno oštrač za noževe
Zupčasti noževi zahtijevaju drugačije oštrenje od običnih ravnih noževa. Većina nazubljenih oštrača za noževe ima oblik šipke i obično se sužava radi izoštravanja različitih veličina nazubljenja.
Korak 2. Pronađite stranu noža sa kosim rubom
Nazubljene oštrice obično nisu iste s obje strane. S jedne strane, kut na prednjoj strani oštrice ostat će isti do oka oštrice. S druge strane, lice oštrice bit će blago nagnuto prema dolje od nazubljenog ruba; Ovaj model se naziva kosina. Oštrači se smiju koristiti samo na kosim rubovima.
Korak 3. Postavite šipku za oštrenje u jedan od zavoja ("ventilator")
Odabir kuta na nazubljenoj oštrici lakši je jer možete koristiti kut kosine kao vodilicu. Taj je kut obično između 13-17 stupnjeva od oštrice, što je pliće od onog što se obično koristi za oštrenje običnih noževa.
- Ako nož ima i ravni rub, nagib je obično pod istim kutom, oko 20-25 stupnjeva.
- Ako želite bolji vodič, izgrebite rubove krivulje pomoću trajnog markera. Sigurno ćete izoštriti pod pravim kutom ako nedostaju ove oznake markera.
Korak 4. Pomaknite šipku za oštrenje prema promjeru krivulje
Ako je šipka za oštrenje sužena, pronađite točku na šipci istog promjera kao ili nešto manju od zaobljene krivulje noža.
Korak 5. Izoštrite krivulju prve nazupčenosti
Obrišite montažnu šipku duž prve krivulje u nekoliko kratkih poteza. Pritisnite u jednom smjeru od oštrice prema natrag. Okrećite šipku dok je gurate kako biste povećali trenje.
Gurnite samo do točke štapa koji ima isti promjer kao krivulja kako se nazubljenja ne bi povećala
Korak 6. Provjerite prisutnost "trnja"
Trčite prstom po stražnjoj strani zavoja kako biste pronašli "trnje" ili metalne strugotine. Čim osjetite ozljedu, dobro ste izoštrili krivulju. Obično je potrebno samo nekoliko poteza.
Pokušajte noktom osjetiti uz stražnju stranu oštrice. Ako se osjeća zaglavljenim, to znači da je u nožu trnje
Korak 7. Nastavite izoštravati svako udubljenje u nožu
Ako se nazubci razlikuju po veličini, namjestite položaj štapa za oštrenje tako da ispunjava samo udubljenje.
Korak 8. Sve bruseve izbrusite
Trnje ovdje predstavlja metalne strugotine koje se pojavljuju pri oštrenju oštrice. Da biste ga se riješili, trljajte stražnju stranu noža finim brusnim papirom. U suprotnom, možete oštro trljati štap za oštrenje o stražnju stranu svakog udubljenja, pazeći da ne primijenite veći pritisak nego što je potrebno.
Korak 9. Naoštrite ravni dio oštrice
Ako je nož nazubljen samo u jednom dijelu oštrice, ostatak naoštrite kamenjem za oštrenje ili drugim alatom. Ne koristite nazubljeno oštrače za noževe na ravnom oku.
Metoda 2 od 2: Korištenje drugih alata
Korak 1. Upotrijebite trokutasto oštrenje
Poput šipkastog oblika, ovo trokutasto oštrenje posebno je dizajnirano za nazubljene noževe. Zbog svog oblika, ovaj je alat idealan za noževe s udubljenjem u obliku slova V. Postupak je gotovo identičan gore navedenoj metodi oštrenja šipke, osim što klizite rubom alata naprijed-natrag duž nagiba umjesto da ga okrećete.
Korak 2. Napravite vlastiti alat od šmirgla i klinova
Ako ne želite kupiti oštrač za noževe, kupite neke jeftine tiple u trgovini željeza. Pronađite tiplovu koja odgovara krivulji prvog nazubljenja noža kako se ne bi ljuljala, a zatim omotajte komad šmirgle preko većine tipla. Prstima držite tkaninu i pažljivo i polako je mljejte. Promijenite tipla kako bi odgovarala veličini krivulje pri radu duž oštrice.
Za okrugle noževe upotrijebite okrugle tiple ili za oštrice u obliku slova V četvrtaste
Korak 3. Oštrite kvadratnim kamenom
Ova je metoda teška i nepouzdana, ali je ipak moguća u hitnim slučajevima. Čvrsto držite stražnju stranu noža na tvrdoj površini i nagnite oštricu tako da zakošeni rub bude na vrhu. Dovedite ugao brusnog kamena do nazubljenog ruba noža i upotrijebite ga za oštrenje, prevlačeći naprijed -natrag kako biste pokrili cijelo područje svakog udubljenja.
Savjeti
- Pravilna briga o nožu smanjit će učestalost oštrenja. Noževi se ne smiju prati u perilici posuđa ili na staklenoj dasci za rezanje.
- Dijamanti i karbidi najagresivniji su oštrači; radi brzo, ali se mnogo metala sastruže. Keramička oštrača i Arkansas kamenje (novaculite) nježnije su na oštrici i izvrsni su za doradu oštrih rubova.
- Stisnite nož u stege kako biste posao učinili sigurnijim i lakšim. To je još važnije ako koristite brusnu krpu jer će vam prsti biti postavljeni blizu oštrih rubova.
Upozorenje
- U usporedbi s ravnim noževima, nazubljene noževe je teže vratiti u prvobitno stanje. Ako želite savršenu oštricu, najbolje je unajmiti profesionalca ili poslati nož proizvođaču na ponovno oštrenje. Na sreću, usluge oštrenja obično su prilično jeftine.
- Čak i visokokvalitetne električne oštrice obično teško oštre punu krivulju duž nazubljene oštrice. Preporučujemo uporabu ručne metode.
