Tipične talijanske polpete izvrstan su dodatak raznovrsnoj hrani. Mnogi se recepti mogu pronaći tako da je ljudima često teško pronaći odgovarajući recept. Evo klasičnog talijanskog recepta od mesnih okruglica koji se također može upotrijebiti za izradu Cormierovog peciva s jednostavnom promjenom načina oblikovanja mesa prije pečenja.
Sastojci
- 0,5 kg goveđeg mljevenog mesa
- 1 jaje
- 80 ml mlijeka ili vrhnja
- 45 grama prezla (neslanih ili talijanskih)
- 1 mali nasjeckani luk ili 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žlica mljevenog češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žlice maslaca
- 20 grama Romano ili parmezana
- Maslinovo ulje ili sprej za kuhanje
- Origano ili talijanski začini (ovisno o okusu, oko 1 žličica)
- Sol i papar (ovisno o ukusu)
- 160 ml kečapa (za Cormierovu potpisanu mesnu štrucu)
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje mesnih okruglica
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 190 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2. Pripremite prezle
U manjoj zdjeli pomiješajte mlijeko i prezle. Dopustite da smjesa potpuno upije mlijeko, što obično traje oko 5 minuta.
Korak 3. Pirjajte luk i češnjak
Zagrijte maslinovo ulje pomoću tave. Zatim dodajte luk i češnjak. Miješajte dok luk malo ne porumeni.
Ili ga možete zamijeniti dodavanjem luka u prahu i češnjaka
Korak 4. Dodajte ostatak sastojaka u smjesu od krušnih mrvica
Pomiješajte prezle, luk, češnjak, meso, sol, papar, origano ili talijanske začine, sir i jaja u zdjeli i dobro promiješajte.
Korak 5. Oblikujte polpete
Smjesu od tijesta oblikujte u polpete debljine oko 4 cm. Tijesto bi trebalo biti veličine vašeg dlana tako da ga s obje ruke možete oblikovati u kuglu.
Korak 6. Pripremite posudu
Namažite lim za pečenje maslinovim uljem ili raspršivačem za kuhanje. Obavezno namastite rubove posude. Polpete stavite na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2,5 cm jedna od druge.
Korak 7. Ispecite polpete
Stavite lim za pečenje s polpetama u pećnicu na 20-30 minuta. Ćufte pecite dok ne postanu smeđe i blago hrskave teksture.
Korak 8. Provjerite spremnost mesa
Ako imate poseban termometar za meso, umetnite ga u sredinu mesa. Temperatura kuhanog mesa trebala bi doseći 71 stupanj Celzijusa.
Metoda 2 od 2: Priprema Cormier mesne štruce
Korak 1. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 190 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2. Pripremite prezle
U manjoj zdjeli pomiješajte mlijeko i prezle. Dopustite da smjesa potpuno upije mlijeko, što obično traje oko 5 minuta.
Korak 3. Pirjajte luk i češnjak
Zagrijte maslinovo ulje pomoću tave. Zatim dodajte luk i češnjak. Miješajte dok luk malo ne porumeni.
Ili ga možete zamijeniti dodavanjem luka u prahu i češnjaka
Korak 4. Dodajte ostatak sastojaka u smjesu od krušnih mrvica
Pomiješajte prezle, luk, češnjak, meso, sol, papar, origano ili talijanske začine, sir, jaja i 80 ml umaka od rajčice u zdjeli i dobro promiješajte.
Korak 5. Formirajte mesnu štrucu
Posudu za tepsije namažite maslinovim uljem ili raspršivačem za kuhanje, a zatim sa strane i dna posude prelijte 80 ml umaka od rajčice. Ulijte smjesu s mesnim štrucama u zdjelu i zagladite vrh.
Korak 6. Ispecite mesnu štrucu
Stavite štrucu u pećnicu na 45-60 minuta. Pecite dok mesna štruca lagano ne porumeni i ima blago hrskavu teksturu.
Korak 7. Provjerite spremnost mesa
Ako imate poseban termometar za meso, umetnite ga u sredinu mesa. Temperatura kuhanog mesa trebala bi doseći 71 stupanj Celzijusa.
Savjeti
- Ako ne želite čekati da se pećnica zagrije, mesne okruglice možete skuhati prženjem u tavi. U jednom procesu kuhanja ispecite 4-5 mesnih okruglica.
- Dodajte neke začine poput crvenog čilija ili kajenskog papra.
- Upotrijebite ballonku za dinje ili malu kuglicu sladoleda kako bi mesne okruglice bile iste veličine.
- Goveđe mljeveno meso u ovom receptu također se može zamijeniti mljevenim piletinom.
