Čuvanje hrane u zamrzivaču jednostavan je i siguran način da je sačuvate svježom za kasniju uporabu. Međutim, vanjski zrak koji udara u smrznutu hranu može uzrokovati njezino smrzavanje, čineći hranu neuglednom i neprivlačnom. Omrzline je relativno lako uočiti, ali postoje neki znakovi koje možete odmah vidjeti kada provjerite zamrznuto stanje hrane. Postoje i brojna jednostavna rješenja koja pomažu usporiti proces zamrzavanja i čuvaju svježe spremljenu hranu što je dulje moguće.
Korak
1. dio 2: Prepoznavanje smrznutog Mutunga
Korak 1. Provjerite pakiranje hrane
Blagi otvori u ambalaži za hranu ili pukotine u plastici ukazuju na to da je hrana bila izložena hladnom vanjskom zraku te je vjerojatnije da će se smrznuti.
Korak 2. Provjerite hranu
Otvorite pakiranje i provjerite ima li hrana suhih površina, je li promijenila boju ili ima kristale leda. Hrana s bilo kojim od ovih svojstava vrlo je vjerojatno da će se spaliti u zamrzivaču.
- Promjena boje u smrznutoj hrani varira, ovisno o vrsti hrane. No, smrznuta ovčetina obično će izgledati bijela kod peradi (piletina), sivkastosmeđa u mesu (biftek), bijela u povrću i stvarati kristale leda u sladoledu.
- Naborani komad mesa ili povrća također je pokazatelj da se hrana smrznula.
Korak 3. Pomirišite hranu
Pomirišite hranu, osjećate li neugodan miris plastike i ustajali miris zamrzivača? Kada mast u hrani dođe u dodir sa zrakom izvan pakiranja i oksidira, stvara neugodan miris zamrzivača i miris koji povezujemo s smrzavanjem.
Korak 4. Provjerite datum
Namirnice kupljene u trgovinama obično su označene datumom skladištenja. Provjerite naljepnice i provjerite je li hrana pohranjena nakon navedenog datuma. Ako je istekao rok skladištenja ili su nastali kristali leda, vjerojatno je hrana smrznuta.
Korak 5. Rukujte smrznutom hranom
Zamrznuta hrana i dalje je sigurna za konzumaciju. Većinu jestivog dijela hrane možete spremiti tako da uklonite smrznuti dio, a zatim preradite i pojedete ostatak kao i obično.
- Ako se smrznuto meso proširilo, najbolje je hranu baciti. Iako je hrana još uvijek sigurna za jesti, bit će nježnog ili čak čudnog okusa.
- Smrznuti sladoled formirat će kristale leda na površini, koji su zapravo još uvijek jestivi, iako nisu jako ukusni.
Dio 2 od 2: Sprječavanje smrzavanja
Korak 1. Čvrsto zatvorite hranu
Za spremanje hrane upotrijebite posebne plastične vrećice za zamrzavanje koje zamrznutu hranu pakirate u slojeve kako biste spriječili isparavanje vode iz nje. Pakirana hrana kupljena u trgovinama obično može trajati do 1-2 mjeseca u zamrzivaču. No, ako ga namjeravate čuvati dulje, hranu pakirajte čvršće.
Čuvajte hranu u hermetički zatvorenim posudama (juha, juha, voće) ili vakuumskoj ambalaži (riba, meso)
Korak 2. Ponovo zapakirajte otvorenu hranu
Nakon što se zamrznuta pakirana hrana iz trgovine otvori, vlažna brtva na pakiranju će se slomiti i više neće zadržavati vlagu smrznute hrane. Budući da hrana više nije zaštićena, potrebno ju je prepakirati.
Na primjer, sve otvorene vrećice povrća stavite u posebnu vrećicu za zamrzavanje ili izvadite smrznute riblje štapiće iz otvorene kutije i spremite ih u posebnu posudu za skladištenje u zamrzivaču. To je učinkovit način pakiranja i skladištenja otvorene smrznute hrane
Korak 3. Provjerite temperaturu zamrzivača
Temperatura zamrzivača mora biti postavljena na minimalno -18 stupnjeva Celzijusa ili manje.
Temperature veće od -18 stupnjeva Celzijusa ili nekonzistentne temperature (zbog otvaranja i zatvaranja vrata zamrzivača) povećavaju rizik od smrzavanja
Korak 4. Ne čuvajte predugo smrznutu hranu
Sva smrznuta hrana treba jesti u roku koji je preporučen na naljepnici pakiranja.
- Označite svoju smrznutu hranu datumom upotrebe i pojedite je u preporučenom roku.
- Upamtite: smrznuta hrana je i dalje sigurna za jelo, ali je pogoršala njezinu kvalitetu.
Korak 5. Namočite ledom
Namakanje ledom stari je način očuvanja hrane. Namočite sirovu hranu u vodu i ostavite da se sloj vode smrzne kako bi na hrani stvorio pokrivač od leda. Zatim ponovno potopite ledenu hranu u vodu i pustite da se voda smrzne u drugi sloj leda. Ovo uranjanje bit će dovršeno tek nakon stvaranja dovoljno debelog sloja leda koji će zaštititi hranu od izlaganja vanjskom zraku.
- Ribe su često potopljene u led radi očuvanja. Ostala sirova hrana koja se može zamrznuti na ovaj način je piletina i drugo meso.
- Namakanje ledom također će uštedjeti troškove kupnje plastične ambalaže.
Savjeti
- Zamotajte hranu u poseban papir za zamrzavanje ili spremite u posebne vrećice za zamrzavanje kako biste spriječili smrzavanje.
- Zamrznuta hrana neće imati dobar okus, ali će i dalje biti jestiva. Ozebline samo znače da je područje hrane izgubilo mnogo vlage.
