Svinjski kotleti, ako se pravilno skuhaju, mogu biti ukusan izvor proteina i lako se pripremaju. Nažalost, mnogi ljudi ne uspijevaju skuhati ovo meso jer ne znaju provjeriti je li gotovo. Uz odgovarajuće tehnike kuhanja, kao i nekoliko jednostavnih načina za provjeru spremnosti, možete poslužiti ukusne, savršeno kuhane svinjske kotlete kad god poželite!
Korak
Metoda 1 od 2: Provjera spremnosti dodirom i rezanjem mesa
Korak 1. Dodirnite meso kleštima ili lopaticom kako biste provjerili čvrstoću
Prilikom kuhanja svinjskih kotleta osjetite gustoću mesa dodirujući hvataljke ili lopaticu. Ako je još nježno, meso je u sredini još uvijek sirovo. Ako je previše žilavo, meso se predugo peklo.
Proces kuhanja trebali biste završiti kad je meso čvrsto, no ako je meso žilavo ili ima osjećaj kao koža, to znači da se meso predugo peklo i da mu je središte suho
Korak 2. Izvadite svinjske odreske iz tave kada s obje strane porumene
Kliještima ili lopaticom izvadite komade mesa iz tave. Ako meso pečete na roštilju ili kuhate, uklonite ga rukavicama u pećnici.
- Svinjetina kuhana u tavi obično će biti gotova nakon 3-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini samog mesa.
- Svinjetina kuhana u pećnici bit će pečena nakon 30 minuta na 175 ° C.
Korak 3. Kuhane svinjske kotlete stavite na dasku za rezanje i ostavite da odmore 5-15 minuta
Ova metoda radi se tako da meso može upiti tekućinu za kuhanje. Središte kotleta skuhat će se zbog vrućine u njemu.
Meso možete pokriti folijom kako bi bilo toplo dok sjedi
Korak 4. Izrežite najdeblji dio mesa kako biste vidjeli boju u sredini
Nakon što ostavite meso da odstoji nekoliko minuta, izrežite središte kotleta da vidite boju. Centar može biti blago ružičaste boje, ali tekućina koja teče trebala bi izgledati bistra.
- U prošlosti se svinjetina obično morala kuhati dok ne postane bijela kako bi bila sigurna za konzumaciju. Međutim, Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA) navodi da je svinjetina kuhana na temperaturi od 63 ° C i blago ružičaste boje sigurna za konzumaciju.
- Ako meso izgleda malo sirovo, vratite ga u tavu ili pećnicu i pecite još 1-2 minute.
Metoda 2 od 2: Provjera temperature termometrom za meso
Korak 1. Izvadite svinjske kotlete iz tave ili pećnice pomoću klešta ili lopatice
Kad meso postane zlatno smeđe i postane čvrsto na dodir, provjerite temperaturu. Svinjske kotlete stavite na tanjur ili dasku za rezanje.
- Svinjetina kuhana u tavi obično će biti gotova nakon 3-5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini samog mesa.
- Svinjetina kuhana u pećnici bit će pečena nakon 30 minuta na 175 ° C.
Korak 2. Umetnite termometar za meso u bočnu stranu kotleta dok vrh ne uđe u sredinu
Vrh termometra trebao bi biti na najdebljem dijelu mesa radi točnog očitanja temperature. Termometar može točno očitati temperaturu nakon nekoliko sekundi.
Ne dopustite da termometar dodiruje kosti u mesu jer će konačno očitavanje biti netočno
Korak 3. Pobrinite se da temperatura na termometru dosegne 63 ° C
Kad brojke prestanu rasti, to je stvarna temperatura mesa. Ne dopustite da unutarnja temperatura u mesu pređe 71 ° C kako se ne bi prekuhalo.
