Milanesa je jelo koje se sastoji od tanko narezane teletine, govedine ili piletine koja je umočena u jaje, pohana i začinjena solju, peršinom i češnjakom te prelivena rajčicom i sirom. Popularno je jelo u Argentini, Boliviji, Brazilu, Čileu, Kolumbiji, Paragvaju, Peruu, Urugvaju i Meksiku. Postoji mnogo različitih varijacija.
Korak
Metoda 1 od 2: Standardna Milanesa
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Evo što vam je potrebno za izradu standardne Milanese:
- 450-900 grama govedine, piletine ili teletine, narezane na najviše 1,25 cm debljine
- 2 jaja
- 3 žlice (45 g) mlijeka
- 3 šalice (600 g) mrvica
- Sol i papar (po ukusu)
- Češnjak, peršin (po ukusu)
- Parmezan sir (po ukusu)
- Rajčica, limun i sir po vašem izboru (za ukrašavanje)
Korak 2. U manjoj zdjeli istucite jaja i mlijeko da dobijete glazuru od jaja
Lagano umutite jaja dok se jaja ne pomiješaju s mlijekom.
Korak 3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, parmezan, peršin, češnjak, sol i papar
Ovdje leži originalnost ovog recepta - Milanesa može biti luk, sir ili začinska - ovisno o vašem stvaranju.
Korak 4. Umočite slaninu u pranje jaja i premažite smjesom od mrvica
Meso narežite na 8 ili više komada, ovisno o tome koliko želite napraviti. Rezano meso brže će se skuhati i lakše jesti.
Naravno, omekšajte meso prije nego ga pržite na štednjaku
Korak 5. U velikoj tavi zagrijte 1/2 "(1,25 cm) ulja
Govedinu pržite na srednje jakoj vatri 2-4 minute dok ne porumeni. Dodajte mesa koliko želite, ali nemojte pretrpati. Meso treba peći s obje strane i kuhati dok ne postane hrskavo i smeđe.
-
Ako meso držite toplo u pećnici na 120 ° C (250 ° F) tijekom pečenja, sve će meso biti spremno za posluživanje u isto vrijeme.
Napravite Milanesa korak 4Bullet1
Korak 6. Meso stavite na papirnate ubruse i prebacite na lim za pečenje
Ako još ima mesa za prženje, prenesite meso u pećnicu. No kad završite, prebacite ga na tanjur za posluživanje. Nakon premještanja meso prekrijte rajčicom i sirom (narezanim ili naribanim).
-
Ako meso nije dovoljno vruće, stavite ga u roštilj otprilike 4 od vatre 1-2 minute ili dok se sir ne otopi.
Napravite Milanesa korak 5Čančić1 -
Ukrasite kriškama limuna.
Napravite Milanesa korak 5Bullet2
Metoda 2 od 2: Milanesa Urugvaj
Korak 1. Prikupite sve sastojke
Evo što vam je potrebno za izradu Milanesa Urugvaja:
- Goveđi, pileći ili riblji komad debljine najviše 1,25 cm (1/2 ")
- 2 jaja
- 3 šalice prezle
- Češnjak i sol po ukusu
Korak 2. Pripremite smjesu od jaja
Lagano umutite jaja dok se tekućina ne promiješa. Dodajte nasjeckani češnjak (što sitnije nasjeckan) i posolite. Možete napraviti okus luka, slan, glavno jelo, to je do vaše kreacije. Za sol dodajte žličicu (5 grama).
Korak 3. Umočite meso
Umočite u mješavinu jaja pa prezle. Pazite da prezle ravnomjerno premažu meso. Ako se ne lijepi za meso, dodajte još smjese jaja i mrvica.
Korak 4. Uzmite posudu
Na kuhanju ili maslinovom ulju pržite meso na srednje niskoj temperaturi do zlatne boje. To će trajati 6-10 minuta.
Ako nije na štednjaku, meso pecite u pećnici na niskoj temperaturi i pospite sirom mozzarella. Pecite dok se ne otope
Korak 5. Poslužite
Osim ukrasa od mozzarelle, možete ga poslužiti i s bijelom rižom. Također se može koristiti pomfrit, salate, pire krumpir i zelje. Posudu možete prekriti i kriškom limuna ili limete.
