Oh, stromboli. Ukusna tradicionalna hrana koja vas može natjerati da slinite kad čujete njeno ime. U osnovi, stromboli su pizze koje se uvaljaju u šuplju lepinju s unutrašnjim punjenjem. Ali, naravno, morate to ispraviti. Sada možete napraviti vlastite strombole i poslužiti ih svojoj obitelji.
Sastojci
Tijesto za kožu
- 1 šalica (240 ml) tople vode
- 2 1/4 žličice (12 g) aktivnog suhog kvasca
- 1 žlica (15 g) meda (ili šećera)
- 2 žličice (10 g) soli
- 2 žlice (30 g) maslinovog ili ulja repice
- 375 g brašna za kruh
Napomena: Ovo tijesto možete zamijeniti gotovom korom za pizzu ako želite
Pizza Stromboli
- 2 žličice (10 g) maslinovog ulja
- 1 limenka (311 g) cijele pelate, neocijeđene
- 1/2 žličice (prstohvat) origana
- Krupna sol
- 226, 8 g narezanog svježeg sira mozzarelle ili 113, 4 g naribanog sira provolone
- kobasice, salame, feferoni, piletina itd. (izborno)
- 1 jaje
- 2 žlice (30 g) parmezana
- 1 žlica (15 g) peršina
Mljevena junetina i paprika Stromboli
- 226,8 g nemasne govedine
- 56,7 g (1/4 šalice) umaka za pizzu
- 113, 4 g (1 šalica) naribanog sira mozzarelle
- 56,7 g (1/4 šalice) zelene i/ili crvene paprike po želji, nasjeckane
- 1/4 žličice (prstohvat) suhog talijanskog začina
Korak
Metoda 1 od 4: Priprema kožnog tijesta
Korak 1. U veliku zdjelu dodajte kvasac i med u toplu vodu i dobro promiješajte
Ako imate stalni mikser, to je najbolje. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta ili dok se na površini ne stvore mjehurići i smjesa ne počne pjeniti. Ovo su znakovi na koje morate paziti da znate da kvasac djeluje.
Korak 2. Ulijte sol, ulje i pola količine brašna
Dobro promiješajte i kad se brašno potpuno sjedini, po malo dodajte preostalo brašno dok ne dobijete tijesto od strombolija željene teksture. Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo, ali kad ga dodirnete ne smije se lijepiti za prste.
Korištenje stalka za miješanje pomoći će vam i olakšati rad. To se može učiniti ručno, ali bit će prilično zamorno. Budi strpljiv
Korak 3. Mijesite 6 minuta
Uključite mjerač vremena i neka vam ruke rade - odolite iskušenju da se prerano zaustavite. Nakon šest minuta tijesto bi trebalo biti glatko i jednostavno za rukovanje i oblikovanje.
Možda je i primamljivo, ali nemojte biti u iskušenju. Ako tijesto mijesite predugo, postat će žilavo i teško za rukovanje, neće imati željenu teksturu i neće se pravilno dizati
Korak 4. Namažite zdjelu i tijesto s malo ulja
U suprotnom će se tijesto osušiti. Pokrijte tijesto plastičnom folijom, stavite ga na stol i ostavite da se diže 1-2 sata. Pokušajte ga koristiti što je prije moguće nakon tog vremena - tijesto je najsvježije tek što je nadošlo.
Metoda 2 od 4: Stromboli Pizza
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 232 stupnja Celzijusa
Korak 2. Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga u zdjelu srednje veličine
Ako je već skoro dva sata, provjerite je li tijesto dovoljno nadošlo.
Korak 3. Namažite tijesto maslinovim uljem
Ponovno zamotajte tijesto plastičnom folijom i ostavite ga 15 minuta na sobnoj temperaturi. S tijestom će se malo lakše rukovati kad se malo ohladi.
Korak 4. U maloj tavi na umjerenoj vatri pomiješajte konzerviranu rajčicu i tekućinu
Dodajte origano i sol i pustite da zavrije. Povremeno promiješajte da se začini ujednače.
Korak 5. Smanjite vatru tako da sadržaj posude polako ključa
Rajčice zgnječite drvenom žlicom dok se umak ne zgusne. To će trajati oko 10 do 15 minuta.
Korak 6. Oblikujte tijesto u krug promjera 30, 48 - 35, 56 cm i stavite ga na lim za pečenje
Prelijte umakom i prelijte sirom i mesom po vašem izboru - kobasice, salame, feferoni i piletina dobro idu. No, svaka ideja o punjenju koju možete zamisliti također funkcionira.
Korak 7. Rubove tijesta premažite jajetom
Razbijte jaja u posebnu zdjelu, istucite ih i nanesite na tijesto kako bi dobili zlatnu boju. Nemojte bacati jaja odmah nakon ovog koraka! Opet će vam trebati za podmazivanje vrha.
Korak 8. Razvaljajte ili preklopite tijesto
Pogledajte upute kako to učiniti na dnu ovog članka. Stromboli mogu imati različite oblike, ovisno o tome kako želite da se kotrljaju.
Kad ste gotovi, premažite vrh jajetom i pospite parmezanom i peršinom po vrhu pranja jaja. Dodatak ovih prskanja natjerat će vaše prijatelje da pomisle da se ti stromboli prave u restoranu
Korak 9. Pecite strombole do zlatno smeđe ili hrskave boje, što je otprilike 20 do 25 minuta
Pazite na strombole dok se peku, osobito ako vam se pećnica previše zagrijava ili peče neravnomjerno.
Korak 10. Prenesite strombole na dasku za rezanje i pospite bosiljkom ili listovima bosiljka
Narežite kruh od strombolija na kuglice i rasporedite ih po svakom tanjuru.
Ovaj recept čini oko 6 obroka - ali naravno, ovisi o tome koliko su ljudi gladni
Metoda 3 od 4: mljeveno goveđe meso i paprika Stromboli
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 204 ° C
Uzmite lim za pečenje i poprskajte ga sprejem za lijepljenje ulja. Ako želite, obložite lim za pečenje papirom za pečenje (bez nereda, gužve i jednostavno ga bacite kad završite).
Korak 2. Pripremite sastojke
Paprike nasjeckajte, a ako koristite, naribajte sir mozzarella. Izmjerite sastojke i ostavite ih sa strane kako biste ih kasnije brzo sastavili.
Paprike su najbolje za ovaj recept ako su tanko narezane, a ne nasjeckane. Ali bilo koji oblik paprike je bolji od paprike uopće !
Korak 3. Mljeveno goveđe meso skuhajte u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne porumeni
Često miješajte kako bi se meso sa svih strana ravnomjerno skuhalo i zapeklo. Kad je gotovo, ulijte tekućinu i ulje i ostavite sa strane.
Korak 4. Formirajte tijesto
Stavite kožu tijesta na lim za pečenje koji je prethodno poprskan uljem i krenite na posao. Počnite od sredine tijesta i radite prema van kako biste formirali pravokutnik 30 x 20 cm pritiskom tijesta rukama.
Korak 5. Premažite umak po tijestu
Ostavite rubove tijesta, nemojte ga razmazati do kraja! Morate nanijeti umak na udaljenost od 5,08 cm od duge strane (od pravokutnog oblika) i 1,27 cm od kratke strane. Kuhano goveđe mljeveno meso stavite po dužini od središta tijesta (širine oko 7,62 cm) i 1,27 cm od ruba kratke strane. Po gornjem sloju mesa pospite sir, papriku i talijanske začine - ili bilo što drugo što pojačava apetit.
Ako želite uplesti tijesto, ostavite više površine tijesta sa svake strane
Korak 6. Presavijte tijesto
Za sljedeće alternativne metode presavijanja koje se mogu koristiti pogledajte sljedeći odjeljak o metodama. Kad se preklopi, ako želite zlatnu koru, istucite jaje i prije pečenja ga rasporedite po strombolima. Dodajte začine ili sir za bogatu koricu strombola.
Korak 7. Pecite strombole 15 do 20 minuta ili dok vanjska strana ne postane zlatno smeđa
Ako vam se čini da je tijesto za kožu stromboli previše napunjeno, budite oprezni. Gledajte i prema potrebi se okrenite do pola.
Izvadite strombole iz pećnice i pustite da se ohlade. Kriška po želji. Ovaj recept trebao bi napraviti 6 obroka
Metoda 4 od 4: Valjanje ili pletenica
Korak 1. Za izradu rolade počnite s najtanjim dijelom
Najveći dio tijesta koji nije napunjen trebao bi biti na rubu ili na kraju rolade. To će tijestu dati lijep oblik tankog valjka i pomoći tijestu zadržati oblik u pećnici.
Prema želji premažite žumanjkom. Nastavite s koracima kuhanja
Korak 2. Da biste napravili pletenicu, u sredinu tijesta stavite nadjev od strombolija
Počnite raditi paralelne vodoravne rezove oko 3,75 cm od punjenja u razmacima od 3,75 cm s obje strane. Ostavite 3,75 cm nebrušenih rubova na gornjem i donjem kraju.
Korak 3. Zatim preklopite gornji i donji rub nerezanog tijesta preko nadjeva
Počevši od vrha, počnite pletiti krajeve komada. Presavijte jedan komad s desne strane, zatim s lijeve strane i ponovite, lagano se preklapajući po pregibu. Nastavite ovim pokretom kako biste stvorili oblik pletenice, a posljednji komad ugurajte ispod nerezanog donjeg ruba.
Pokrijte kuhinjskom krpom ili gazom i ostavite da se stromboli dižu 30 minuta. Nakon toga nastavite s koracima kuhanja
Upozorenje
Ne ostavljajte strombole u pećnici dulje od 25 minuta. Nakon tog vremena, stromboli će brzo izgorjeti i postati nejestivi
Što trebaš
Tijesto za kožu
- Zdjela za miješanje
- Žlica ili pjenjača
- Plastična folija (plastična folija)
- Mjerač vremena
Pizza Stromboli
- Zdjela
- Mala tava ili lonac
- Žlica
- tava
- Četka za nanošenje jaja
Mljeveno meso i paprika Stromboli
- Nož
- Daska za rezanje
- Pan
- Žlica
- Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
Izvori i citiranje
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
