Butternut squash je vrsta bundeve koja raste zimi i poznata je po slatkom i orašastom okusu, gotovo poput batata, te po još mekšoj teksturi. Ovo eliptično povrće lako je poslužiti ako ste ga radili nekoliko puta i svakako biste ga trebali probati. Nastavite čitati ovaj članak kako biste saznali kako rezati i oguliti tikvice.
Korak
Metoda 1 od 2: Osnovna tehnika rezanja
Korak 1. Oštrite nož, ako je potrebno
Vrlo je važno raditi s oštrim nožem, pogotovo jer bundeva ima gusto i sklisko meso. Ako niste oprezni, tupi nož mogao bi vam skliznuti i posjeći prst. Za to upotrijebite debeli, teški nož.
Korak 2. Odrežite gornju stranu
Stavite bundevu na veliku dasku za rezanje. Uhvatite deblji kraj bundeve u ruke i odrežite gornju stranu bundeve oko dva centimetra od manjeg kraja, neposredno ispod stabljike. Rez mora biti obavljen uredno i ravnomjerno.
Korak 3. Izrežite dno
Uhvatite manji kraj bundeve i odrežite centimetar od dna šire bundeve.
Korak 4. Ogulite bundevu
Kad oba kraja izravnate, vrijeme je da ogulite kožu bundeve. Koristite sredstvo za guljenje povrća i voća, ili ako nemate dovoljno jako sredstvo za guljenje, upotrijebite oštar nož.
- Stavite bundevu na širi kraj. Držite gornju stranu u ruci i koristite ljuštilicu okomito prema dolje.
- Alternativno, možete držati bundevu u rukama i guliti bundevom u vodoravnom pokretu ili smjeru.
Korak 5. Izrežite bundevu po sredini
Stavite bundevu na širi kraj. Nož postavite u središte gornje strane bundeve i odrežite ga. Odmah napravite uredan rez kako biste bundevu podijelili na dvije polovice.
- Rezanje bundeve može biti teško jer je meso bundeve gusto i žilavo. U tom slučaju nježno udarite vrhom noža gumenim čekićem kako biste pomogli nožu rezati meso bundeve.
- Ako gore navedeno ne uspije, nož možete zamijeniti nazubljenim. Bundevu prepolovite pokretom piljenja.
Korak 6. Uklonite sjemenke i meso bundeve
Metalnom žlicom izvadite sjemenke i žilavo meso iz dva komada bundeve. Sjemenke se mogu peći poput sjemenki buče mačete, pa ih spremite ako želite.
Korak 7. Prerežite svako meso bundeve iz prethodnih rezova na pola
Postavite bundevu sa prerezanom stranom okrenutom prema dasci za rezanje. Napravite vodoravni rez u svakom dijelu bundeve, odvajajući okrugli, široki kraj od drugog tankog kraja. Sada biste trebali imati četiri polovice bundeve.
Korak 8. Izrežite dijelove na nekoliko uzdužnih dijelova
Debljina će varirati, ovisno o svakom receptu. Općenito, debljina svakog komada kreće se od 1,2 cm do 2,5 cm.
Korak 9. Zatim prerežite uzdužno poprečno
Oblik možete ostaviti produženim ili narezati na kocke.
- Ako želite uštedjeti vrijeme na kockice, složite nekoliko uzdužnih komada i izrežite ih zajedno. Ako koristite ovu tehniku, pazite da dio koji režete ne klizi. Ako je tako, onda kockice neće biti iste veličine.
- Imajte na umu da što su vam manji komadići bundeve, brže će se skuhati. Odlučite koliko komadi trebaju biti mali da biste skuhali recept koji želite.
Metoda 2 od 2: Kako jesti tikvice od maslaca
Korak 1. Tikvice ispečene na kockice
Za pečenje tikvice s maslacem pospite malo maslinovog ulja i soli i papra. Bundevu narezanu na kockice pecite u pećnici na 177 ° C. Izvadite bundevu iz pećnice kad je iznutra mekana, a izvana hrskava i smeđa.
- Dodajte neke začine poput kima, začina od čilija ili kajenskog papra kako biste napravili pikantan međuobrok.
- Dodajte slatke elemente poput smeđeg šećera, javorovog sirupa ili nektara od agave kako biste napravili ukusnu poslasticu.
Korak 2. Pripremite juhu od tikvica od maslaca
Juha od tikvica ima glatku i kremastu teksturu, savršenu za zagrijavanje u hladnim danima. Da biste ga izradili, slijedite ove korake:
- Bundevu isječenu na kockice ispecite u pećnici dok ne omekša.
- Dok čekate, pirjajte luk i nekoliko nasjeckanih češnjaka na maslinovom ulju u velikoj posudi za juhu. Koristite srednju toplinu.
- Dodajte tikvice i četvrtinu piletine ili povrća.
- Pirjajte do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.
- Po ukusu pospite solju i paprom. Nakon toga svaki dio izlijte u blender da se promiješa.
- Poslužite s vrhnjem na vrhu ili s crnim paprom.
Korak 3. Bundevu skuhajte cijelu
Ako ne želite oguliti bundevu, bundevu možete ispeći dok je cijela i narezati na komade nakon što tikva omekša. Bundevu cijelom probodite vilicom i stavite u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 177 ° C i pecite 1 sat dok bundeva ne omekša kad se probije vilicom. Izvadite iz pećnice i ohladite nekoliko minuta. Zatim narežite na male komade.
Savjeti
Za lakše ljuštenje tikvica, koristite gulilicu voća i povrća koja ima oštricu izrađenu od ugljičnog čelika. Ovaj će nož lako i uredno rezati kožicu čak i najtvrdog voća
Upozorenje
Ne sjeckajte bundevu osim ako je u dobrom stanju. Možete se ozlijediti debelim, oštrim nožem ako se bundeva prevrne ili neočekivano pomakne tijekom rezanja
Što trebaš
- Butternut tikva
- Debeli, teški i oštri nož
- Lupač voća i povrća
- daska za rezanje
- Gumeni čekić (opcionalno)
- Metalna žlica
