Soja je vrsta mahunarki koja se može jesti i vrlo je hranjiva jer sadrži puno kalcija, bjelančevina, željeza, magnezija, vlakana i raznih drugih vitamina i minerala. Soja je također vrlo svestran sastojak hrane jer se može kuhati, sušiti, fermentirati i pretvarati u nekoliko proizvoda poput mlijeka, tofua, brašna itd. Soja je poljoprivredna kultura, ali je možete uzgajati i u svom dvorištu sve dok je vrijeme povoljno (toplo vrijeme 5 mjeseci).
Korak
1. dio od 3: Sadnja sjemena
Korak 1. Odredite pravu vrstu sjemena
Postoje tisuće različitih vrsta soje. Ako želite jesti soju, svakako birajte zelene, jestive sorte. Ako želite napraviti sojino mlijeko ili brašno, potražite žute sorte soje. Ako planirate sušiti soju, potražite crne sorte.
Korak 2. Odaberite pravo tlo
Odabir pravog tla za soju donijet će mnoge prednosti, uključujući smanjenje broja korova, otpornost na eroziju i dobru ravnotežu hranjivih tvari i pH u tlu. To može rezultirati zdravim biljkama s boljim prinosima.
- Najbolji tip tla za soju je suha ilovača koja nije previše gusta.
- Ako koristite tlo s visokim udjelom gline, učinite ga prikladnim za uzgoj soje pomiješajući ga s tresetnom mahovinom, malčem ili pijeskom.
Korak 3. Posadite u pravo vrijeme
Soja će obično dati obilnu žetvu ako se posadi u svibnju, iako biste trebali uzeti u obzir i temperaturu tla.
Ako živite na području s 4 godišnja doba, idealno vrijeme za početak uzgoja soje je 2 do 3 tjedna nakon zadnjeg mraza i kada tlo dosegne toplu temperaturu od oko 15,5 C
Korak 4. Pripremite vrtić
Morate pripremiti tlo koje ima dobru ravnotežu hranjivih tvari kako bi biljke soje mogle dobro rasti. Ako tlo sadrži previše ili premalo hranjivih tvari, biljke soje neće dobro rasti. Stoga biste trebali dodati gnojivo ako područje nije bilo oplođeno zadnjih nekoliko godina.
Ako tlo nije nedavno oplođeno, dodajte u zemlju zreli gnoj ili kompost i dodajte hranjive tvari u rasadnik prije sadnje
Korak 5. Umetnite hranjive tvari u sjemenke soje
Jedan od hranjivih tvari koje biljke soje trebaju u velikim količinama je dušik. Najbolji način da osigurate da vaše biljke dobivaju potrebne hranjive tvari je uliti Bradyrhizobium japonicum u sjeme soje. To su bakterije tla koje su obogaćene dušikom.
- Da biste ih uliti na sjemenke, soju stavite u kantu, a zatim je posipajte bakterijama. Malom lopatom pomiješajte sjemenke kako biste ih obložili bakterijama iz tla.
- Sjemenke soje držite dalje od izravne sunčeve svjetlosti i posadite ih unutar 24 sata od tretiranja bakterijama.
- Bradyrhizobium japonicum može se nabaviti putem kataloga, internetskih trgovina ili u trgovinama s opskrbom za poljoprivredu i vrtlarstvo.
Korak 6. Posadite sjeme
Sjeme soje posadite u tlo na dubinu od 4 cm i razmak između sjemena od oko 7,5 cm. Sadite u redove s razmakom između redova oko 75 cm.
Zalijevajte tlo zasađeno sjemenom soje dok ne postane vlažno. Ne zalijevajte zasađeno sjeme jer to može uzrokovati njihovo pucanje
Dio 2 od 3: Uzgoj biljaka
Korak 1. Držite biljke dalje od zečeva
Kunići vole klice soje i mogu oštetiti usjeve ako ne zaštitite rastuće biljke. Postavite ogradu oko vrta kako biste zaštitili biljke od zečeva.
- Možete napraviti jednostavnu ogradu tako da po vrtu zalijepite nekoliko drvenih ili bambusovih stupova, a zatim na stupove pričvrstite ovnovu žicu.
- Također možete kupiti gotovu vrtnu ogradu.
- Drugi način je posaditi metalne prstenove po cijelom području uzgoja soje, a zatim ih pokriti hortikulturnim pamučnim plahtama.
Korak 2. Obrežite biljke soje
Nakon što soja nikne nekoliko centimetara, morat ćete ukloniti slabije biljke kako bi jače uspjele. Da biste to učinili, odrežite slabe biljke do površine tla, ali nemojte ometati korijenje. Preostale biljke trebale bi rasti 10-15 međusobno.
Korak 3. Redovito korovite područje
Soja ne može koegzistirati s korovom i može brzo ostati bez hrane ako u istom vrtu raste mnogo korova. Često korovite korov na području sadnje i uklonite ga lopatom ili rukom.
Kad biljke počnu rasti i postajati sve veće, ne morate ih prečesto plijeviti jer će soja pobijediti kada se natječu za hranu s korovom
Korak 4. Zalijevajte svoje biljke
Soji je obično potrebno dodatno zalijevanje tijekom 3 faze: kada se prvi put posade i prije nego što pupoljci izađu iz zemlje, kada formiraju omotač sjemena i kada biljka cvjeta.
U tom razdoblju biljku zalijevajte dovoljno često da zemlja ostane vlažna
3. dio 3: Berba soje
Korak 1. Berite soju
Soja počinje sazrijevati u rujnu i spremna je za berbu kada latice sjemena postanu zelene, a sjeme gusto okruglo i zrelo. Ubirajte soju prije nego latice požute. Za berbu samo uzmite sve latice na biljci.
Soja koja je spremna za berbu ima latice sjemena dugačke oko 5 do 8 cm
Korak 2. Skuhajte soju i učinite šokantno (hlađenje ledenom vodom)
U veliku posudu stavite vodu i pustite da zavrije na jakoj vatri. Uzmite još jedan veliki lonac, a zatim napunite pola lonca vodom, a drugu polovicu ledom. Kad voda zakipi, u nju stavite sve sojine zrnce i kuhajte 5 minuta. Zatim žlicom izvadite soju iz vruće vode i stavite je u posudu s ledenom vodom na 5 minuta.
- Kad se ohladi, izvadite soju iz hladne vode i stavite je na čistu krpu.
- Kuhanje i hlađenje soje važno je jer vaše tijelo ne može pravilno probaviti sirovu soju.
- Kuhanjem soje također ćete lakše ukloniti sjemenke iz čaške.
Korak 3. Uklonite sjemenke soje iz latica
Uzmite latice soje i nježno stisnite dva kraja. Kada se pritisne, nabori latica će se otvoriti i sjemenke će izaći. Stavite sjemenke soje u zdjelu i ponavljajte dok se sve sjemenke ne uklone.
- Budite oprezni pri cijeđenju latica soje jer sjemenke mogu iskočiti.
- Oplemenjivanje sjemena preraditi u kompost. Ljuske soje bogate su hranjivim tvarima pa ih možete ponovno upotrijebiti tako da ih pretvorite u kompost i pomiješate s tlom.
Korak 4. Upotrijebite i spremite sojino zrno
Nakon što se soja ohladi, možete ju odmah pojesti, koristiti u omiljenim receptima ili spremiti za kasniju upotrebu. Soja se može čuvati u hladnjaku oko tjedan dana. Ako ga želite zadržati do godinu dana, možete ga obraditi na sljedeći način:
- Zamrznuti
- Limenka
- Osušiti
