Kako napraviti Marsepen: 9 koraka (sa slikama)

Sadržaj:

Kako napraviti Marsepen: 9 koraka (sa slikama)
Kako napraviti Marsepen: 9 koraka (sa slikama)

Video: Kako napraviti Marsepen: 9 koraka (sa slikama)

Video: Kako napraviti Marsepen: 9 koraka (sa slikama)
Video: По Законам Военного Времени 3. 1-4 Серии. Военно-историческая драма. StarMedia 2024, Studeni
Anonim

Marsepen je slatkiš od bademovog praha i zaslađivača, obično šećera ili meda. Ako želite napraviti marsepen, ovaj članak uključuje dva recepta za izradu ovog ukusnog slatkiša koji se često nalazi u kolačima i slatkišima. Marsepen se obično koristi za izradu ukrasa za kolače, a mi smo također uključili upute i videozapise za one od vas koji žele sami napraviti.

Sastojci

Prijesan

  • 200 grama badema u prahu
  • 200 grama šećera u prahu
  • 3 kapi ekstrakta vanilije
  • 2 bjelanjka

Napomena: Iz sigurnosnih razloga u ovom ćete receptu morati koristiti pasterizirano snijeg od bjelanjaka. Konzumiranje sirovih jaja može uzrokovati trovanje hranom. Bjelanjke možete pronaći u odjeljku hladne hrane u vašoj lokalnoj trgovini.

Kuhano

  • 200 grama badema u prahu
  • 200 grama bijelog šećera
  • 30 grama šećera u prahu
  • 3 kapi ekstrakta vanilije
  • 1/3 šalice vode
  • 1/4 žličice krema od tartara
  • 1 bjelanjak

Korak

Metoda 1 od 2: nekuhano

Ova metoda se najbolje koristi za pripremu oblikovanja marsepena.

Image
Image

Korak 1. Prosijte šećer u prahu u zdjelu preko bademovog praha

Image
Image

Korak 2. Dodajte ostale sastojke

Miješajte dok tijesto ne postane tvrdo.

Umjesto bjelanjaka možete koristiti malo vode pomiješane s rakijom ako ne želite jesti sirova jaja

Image
Image

Korak 3. Gnječite dok ne postane glatko

Metoda 2 od 2: Onaj kuhani

Ova se metoda može koristiti i u pripremi za oblikovanje marsepena, ali rezultat će biti mnogo ljepši od nekuhane inačice.

Image
Image

Korak 1. Šećer i vodu kuhajte na laganoj vatri

Miješajte dok se šećer ne otopi.

Image
Image

Korak 2. Dodajte kremu od tartara i zagrijte smjesu do vrenja

Šećer bi trebao doseći temperaturu od oko 116˚C. To se naziva pozornica meke kugle.

Image
Image

Korak 3. Uklonite tijesto sa štednjaka

Miješajte dok malo ne popari. Dodajte badem u prahu i ekstrakt vanilije.

Image
Image

Korak 4. Lagano istucite snijeg od bjelanjaka

Bjelanjke dodajte u tavu i zagrijte smjesu na laganoj vatri. Miješajte nekoliko minuta.

Image
Image

Korak 5. Pospite šećer u prahu po mramornoj (ili sličnoj) površini

Prelijte tijesto po njemu. Radite s nožem za palete.

Upute: Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo šećera u prahu

Image
Image

Korak 6. Tijesto prekrijte plastičnom folijom i ohladite

Mijesite dok se tijesto ne ohladi, dok ne postane glatko.

Savjeti

  • Koristite boje za hranu, kandirano voće, čokoladne kapi itd. Kao ukrase za dodavanje dizajnu marsepena.
  • Prilikom izrade marsepena možete koristiti kukuruzni sirup za omekšavanje tijesta.
  • Ako su bademi koje ćete koristiti još uvijek oguljeni, možete ih koristiti za ovaj recept. Najprije skuhajte bademe, a zatim ih sameljite u kuhaču. Dolje je veza kako kuhati bademe.

Upozorenje

  • Sirova jaja imaju veliki rizik da sadrže salmonelu, što je opasno za vaše zdravlje.
  • Kad koristite vruću peć, pazite da se ne opečete. Također, ako je nešto vruće i niste sigurni trebate li to dotaknuti golim rukama, stavite stražnju stranu ruke blizu (ne dodirujući) predmet. Ako je prevruće, pričekajte nekoliko minuta, a zatim ponovno provjerite.

Preporučeni: