Jeste li ljubitelj slatkiša? Ako je tako, naravno da se slažete da ne postoji ništa primamljivije od niza raznih kolača prekrivenih kremom koji se prodaju po super povoljnim cijenama. Žaljenje dolazi kad već kupite posude za kolače koje se naravno neće pojesti preko noći. Baciti ga zasigurno nije mudar potez. No ako se pohrani, tko može jamčiti da će kvaliteta ostati dobra u budućnosti? Ako se pojavi ovaj problem, zamrzavanje kolača najlakši je način koji biste trebali isprobati. Zamrzavanjem, aroma, okus i tekstura kolača održat će se dugo vremena. Kad god ga poželite pojesti, izvadite ga iz zamrzivača i neko vrijeme odmrznite. Čitajte dalje u ovom članku kako biste saznali kako pravilno zamrznuti kolače kako bi se njihova kvaliteta održala mjesecima.
Korak
Metoda 1 od 2: Zamrzavanje nezamrznutih kolača
Korak 1. Pustite da se kolač potpuno ohladi
Prije zamrzavanja, svježe pečene kolače treba ostaviti na sobnoj temperaturi tri sata ili dok para ne nestane. Dodirnite kolač dlanom kako biste provjerili temperaturu.
Preskočite ovaj postupak ako ste kolač kupili u trgovini. Kolači napravljeni u trgovini obično se hlade prije posluživanja, pa ih možete zamrznuti čim dođete kući
Korak 2. Shvatite vrstu kolača koji ćete zamrznuti
Jedan od čimbenika koji utječu na proces zamrzavanja kolača je sadržaj masti koji sadrži. Peciva koja ne sadrže mliječnu mast i njezine derivate neće se pravilno smrznuti ako se čuvaju u zamrzivaču.
Korak 3. Odaberite pravu vrstu pakiranja
Kako biste kolač zaštitili od procesa kondenzacije koji se događa u zamrzivaču, kolač čvrsto zamotajte plastičnom folijom ili aluminijskom folijom kako bi se okus i tekstura zadržali duže vrijeme.
- Plastična folija: iako je jednostavna za upotrebu i može održavati kvalitetu kolača dugo vremena, plastična folija manje je učinkovita u sprječavanju ulaska zraka i tekućine izvana. Stoga tortu prije umetanja u zamrzivač obavezno omotajte slojevima plastične folije.
- Aluminijska folija: ovo je najbolji izbor za zaštitu kolača od izloženosti svjetlosti, tekućinama i bakterijama. Nažalost, aluminijsku foliju je vrlo lako rastrgati.
- Bilo bi dobro da kolač zamotan u plastičnu foliju ili aluminijsku foliju stavite na lim za pečenje kako se kolač ne bi sudario s drugim predmetima u vašem zamrzivaču. Kolači pohranjeni u metalnim limenkama također će izbjeći onečišćenje zraka, tekućine i neugodne mirise iz drugih namirnica u vašem zamrzivaču.
Korak 4. Rasporedite list omota po vašem izboru na kuhinjski pult
Izvadite kalup za tortu iz pećnice, ostavite ga neko vrijeme da odstoji dok para ne nestane. Nakon toga, okrenite kalup za tortu u posudu/omot po vašem izboru. Ohlađeni kolač trebao bi se lako skinuti s kalupa.
- Ako imate problema s vađenjem kolača iz kalupa, najprije oštrim nožem obrežite rubove kalupa. Pazite da ne oštetite teksturu kolača.
- Preskočite ovaj postupak nakon što izvadite kolač iz kalupa.
Korak 5. Tortu čvrsto zamotajte dok ne uđe zrak
Korak 6. Omotani kolač stavite u zamrzivač; pobrinite se da vaš zamrzivač ima dovoljno mjesta za spremanje kolača
Nemojte slagati tortu na druge sastojke ili obrnuto jer to može promijeniti oblik i teksturu kolača. Također, kolač ne stavljajte blizu druge hrane koja ima jaku aromu (poput morskih plodova) jer to može utjecati na okus kolača i smanjiti njegovu ukusnost.
Za ukusniji miris i okus kolača dobro je prvo očistiti zamrzivač
Korak 7. Obratite pažnju na vrijeme skladištenja kolača
U osnovi, proces zamrzavanja kolača ima za cilj zadržavanje tekućine u svježe pečenom kolaču tako da tekstura ostane vlažna dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Međutim, ako se čuva dulje od dva mjeseca, tekstura kolača će postati suha i mrvičasta. Okus će se početi mijenjati ako se čuva više od četiri mjeseca.
Kad želite poslužiti, izvadite kolač iz zamrzivača, ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 40 minuta ili dok kolač potpuno ne omekša. Vaš ukusni kolač spreman je za ukrašavanje raznim glazurama
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje zamrznute torte
Korak 1. Pustite da se kolač potpuno ohladi
Prije zamrzavanja, svježe pečene kolače treba ostaviti na sobnoj temperaturi tri sata ili dok para ne nestane. Dodirnite kolač dlanom kako biste provjerili temperaturu.
Preskočite ovaj postupak ako ste kolač kupili u trgovini. Kolači napravljeni u trgovini obično se hlade prije posluživanja, pa ih možete zamrznuti čim dođete kući
Korak 2. Shvatite vrstu kolača koji ćete zamrznuti
Jedan od čimbenika koji utječu na proces zamrzavanja kolača je sadržaj masti koji sadrži. Peciva koja ne sadrže mliječnu mast i njezine derivate neće se pravilno smrznuti ako se čuvaju u zamrzivaču.
Korak 3. Pobrinite se da vaš zamrzivač ima dovoljno mjesta za spremanje kolača
Kolači lako mogu upiti okuse i arome iz druge hrane. Stoga ih nemojte slagati na druge namirnice niti ih stavljati u blizini namirnica jakog mirisa.
Zamrznuti kolači obično zahtijevaju više prostora za skladištenje
Korak 4. Tortu stavite na lim za pečenje (nemojte je još zamotati
), zatim spremite 4 sata u zamrzivač.
Korak 5. Nakon 4 sata izvadite kolač iz zamrzivača
Rasporedite list aluminijske folije na kuhinjski pult pazeći da je cijela torta pravilno omotana.
Korak 6. Zamotajte tortu
Uvjerite se da aluminijska folija može pokriti cijelu tortu bez oštećenja oblika i teksture glazura torte.
Korak 7. Zamotajte kolač još jednom
Bilo bi dobro zamotati kolač dvaput ili više kako bi zadržao oblik i teksturu te ga zaštitio od zagađujućih mirisa s drugih namirnica u vašem zamrzivaču.
Korak 8. Nakon što je zamotan, tortu spremite u hermetički zatvorenu posudu kao što je Tupperware
Kolač spreman za zamrzavanje..
Korak 9. Obratite pažnju na vrijeme skladištenja kolača
U osnovi, proces zamrzavanja kolača ima za cilj zadržavanje tekućine u svježe pečenom kolaču tako da tekstura ostane vlažna dok ne dođe vrijeme za posluživanje. Međutim, ako se čuva dulje od dva mjeseca, tekstura kolača će postati suha i mrvičasta. Okus će se početi mijenjati ako se čuva više od četiri mjeseca.
Savjeti
- Preostali kolač zamrznite. Iako oblik više nije lijep, ostatke kolača možete pretvoriti u druge ukusne deserte poput sitnica ili tiramisua.
- Kolač je najbolje zamrznuti u malim komadima. Svaki put kad ga poželite pojesti, sve što trebate učiniti je odmrznuti jedan ili dva komada kolača, a ostatak držati u zamrzivaču.
- Zamrznute kolače lakše je oblikovati ili premazati raznim kremama / glazurama.
- Također možete zamrznuti biskvit.
- Kako biste bili praktičniji, pokušajte primijeniti načelo samoposluživanja na goste koji vam dolaze u dom. Zamrznite kolač u komadima za jelo i obavijestite ih da ga mogu sami pokupiti kad god požele. Zalijepite poruku s uputama na vrata hladnjaka.
- Prije zamrzavanja provjerite je li para potpuno pala.
Upozorenje
- Osim limuna, voćni preljevi nisu prikladni za zamrzavanje.
- Kolači s niskim udjelom masti/ulja neće se dobro smrznuti.
