Kameni šećer ukusan je znanstveni eksperiment koji možete sami napraviti u kuhinji. Kristali šećera u kamenu mogu se oblikovati na špagama ili drvenim štapićima. Osim toga, kameni šećer također se može obojiti i aromatizirati bilo kojom hranom koja vam se sviđa!
Sastojci
- 500 ml vode
- 1000 mg šećera
- Boje za hranu (izborno)
- Aroma hrane (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema otopine šećera u kamenu
Korak 1. Ulijte 500 ml vode u lonac i pustite da zavrije
Zatražite pomoć odrasle osobe ako ste dijete i ne smijete koristiti štednjak. Vrela voda može biti vrlo opasna ako se poprska po tijelu.
- Ako možete, upotrijebite destiliranu vodu. Šećer se može zalijepiti za nečistoće sadržane u vodi iz slavine i formirati ljuskicu koja sprječava isparavanje vode i stvaranje kristala kamenog šećera na pređi.
- Ako nema štednjaka, možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Pomiješajte šećer i vodu u staklenoj posudi otpornoj na mikrovalnu pećnicu. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 2 minute na maksimalnoj temperaturi. Umiješajte šećernu vodu i ponovno zagrijte u mikrovalnoj pećnici 2 minute. Ponovno promiješajte šećernu vodu; šećer bi se trebao gotovo potpuno otopiti.
- Prilikom rukovanja vrućim posudama ili staklenim posudama koristite rukavice za peći ili krpu za pranje kako ne biste ozlijedili ruke.
Korak 2. Postepeno dodajte 1000 mg granuliranog šećera u šećernu vodu, tj. 120 mg odjednom
Svaki put miješajte žlicom ulijevajući 120 mg šećera dok se sav šećer ne otopi. Što je otopina koncentrirana, to će duže trebati da se šećer otopi; čak i do 2 minute.
Miješajte otopinu dok ne postane bistra. Ako je otopina zamućena ili se šećer ne otopi, pojačajte vatru (ili povećajte temperaturu u mikrovalnoj pećnici) da voda zavrije. Vruća voda ima veću granicu gustoće od hladne vode. Tako će vam povećanje temperature vode omogućiti da otopite sav šećer
Korak 3. Sklonite posudu sa štednjaka i ostavite je 15-20 minuta
Ne dopustite da preostali nerastvoreni šećer padne na dno posude. Ako nakon ulijevanja otopine u čašu/bocu ostane neotopljenog šećera, kristali šećera u kamenu će nastati na šećeru, a ne na žicama ili štapićima.
- Ako ima nerastvorenog šećera, procijedite ga da dobije samo tekućinu.
- Ova otopina je super koncentrirana jer je voda u otopini otopila više šećera nego samo na sobnoj temperaturi. Kako se otopina hladi, granica koncentracije vode u otopini se smanjuje tako da voda više ne može držati sav šećer. Otopljeni šećer više ne može ostati tekuć i kristalizirat će se na niti ili štapiću koji pričvrstite.
Korak 4. Dodajte boju ili aromu za hranu ako ne želite praviti običan šećer u kamenu
Prilagodite bojanje aromama, na primjer plavo za okus borovnice, crveno za okus jagode, ljubičasto za okus grožđa, kako biste olakšali stvari. Miješajte otopinu dok se svi sastojci ravnomjerno ne pomiješaju.
- Koristite samo nekoliko kapi arome za hranu. Međutim, u slučaju boja, učinite obojenu otopinu što je moguće živopisnijom za najbolje rezultate.
- Pića poput Kool-Aida također se mogu dodati u otopinu šećera kao bojilo i aroma.
- Dodajte malo voćnog soka da napravite kameni šećer s okusom limuna, limete, naranče ili nekog drugog voća.
- Pokušajte dodati razne ekstrakte, poput paprene metvice, jagode, vanilije ili čak banane.
Korak 5. Otopinu ulijte u staklenu/staklenu bocu kako biste oblikovali kristale kamenog šećera
Korišteno staklo ili boca moraju biti od stakla i cilindrični s visokim rubom. Plastične čaše/boce mogu se otopiti ako se preliju vrućom otopinom šećera. Napunite čašu/bocu dok se gotovo ne napuni.
- Provjerite je li staklo / staklena boca čista i nimalo prašnjava. Čak i trun prašine može uzrokovati stvaranje kristala kamenog šećera u prašini, umjesto konca ili štapića koji pričvrstite na nju.
- Pokrijte staklo/bocu komadom voštanog papira ili pergamenta kako površina otopine ne bi poprimila prašinu.
Metoda 2 od 3: Stvaranje kristala šećera u kamenu na pređi
Korak 1. Vežite jedan kraj konca u sredinu olovke, a drugi kraj zavežite za spajalicu
Spajalice djeluju kao utezi kako bi niti visile ravno dolje i ne dodirivale stijenke stakla/boce. Upotrijebljeni konac trebao bi biti 2/3 visine stakla/boce ili ne smije biti dovoljno dugačak da spajalica dodiruje dno stakla/boce. Ova metoda pruža dovoljno prostora za stvaranje kristala kamenog šećera. Ako konac visi preblizu ili čak dodiruje dno ili stijenke stakla/boce, rezultirajući kristali kamenog šećera mogu biti manji ili imati ružan oblik.
- Koristite pređu od prirodnih materijala, poput kanapa ili pamuka. Ribarska vrpca ili najlon suviše su fini za kristale kamenog šećera.
- Kao utezi navoja mogu se koristiti i prstenovi (ravni metalni prstenovi) ili vijci. Alternativa utezima pređe je komad kamenog šećera, koji također može pomoći ubrzati stvaranje kristala kamenog šećera.
- Upotrijebite olovku dovoljno dugo da se može staviti preko usta čaše/boce bez pada. Ako nemate odgovarajuću olovku, može se upotrijebiti i nož za maslac, drveni ražanj ili štapić za sladoled. Noževi za maslac ili štapići za sladoled još su stabilniji jer su ravni pa se neće otkotrljati.
Korak 2. Umočite pređu u otopinu šećera, uklonite je, stavite je na voštani papir i pustite da se osuši
Pređu postavite u ravni položaj jer pređa postane suha nakon što se osuši. Kako voda isparava i pređa se suši, na pređi će se početi stvarati kristali kamenog šećera. Ovi kristali djelovat će kao sjemenke i ubrzati proces kristalizacije šećera u otopini.
- Pređa mora biti potpuno suha prije izvođenja sljedećeg koraka. Pazite da ne dopustite da kristali sjemena ispadnu prilikom podešavanja položaja konca u otopini šećera.
- Ovaj se korak može izostaviti ili ubrzati navlaživanjem pređe i uvaljanjem u granulirani šećer (samo provjerite je li pređa potpuno suha prije uranjanja u otopinu šećera i da kristali šećera ne ispadnu iz pređe). Međutim, stvaranje kristala sjemena ubrzava proces i povećava šanse za stvaranje kamenog šećera.
Korak 3. Umetnite konac u otopinu šećera koja je izlivena u staklenu/staklenu bocu
Stavite olovku preko usta čaše/boce. Konac bi trebao visjeti ravno prema dolje i nikada ne dodirivati zid ili dno stakla/boce. Staklo/bocu prekrijte papirnatim papirom. Ne prekrivajte staklo/bocu predmetima koji blokiraju protok zraka, poput plastike, jer je isparavanje ključ procesa stvaranja kockica šećera.
- Kako voda isparava, otopina šećera postaje koncentrirana tako da se šećer odvaja od vode. Molekule šećera tada će se skupiti u niti i formirati kristale kamenog šećera.
- Zalijepite olovku na staklo/bocu ljepljivom trakom kako ne bi kliznula ili otkotrljala se kad se stvore kristali šećera u kamenu.
Korak 4. Stavite staklo/bocu na sigurno mjesto kako biste spriječili da se sudari
Za proizvodnju najvećih kockica šećera, staklo/bocu stavite na hladno i tamno mjesto kako bi voda polako isparila i omogućilo dugo stvaranje kristala šećera.
- Ako trebate brzo napraviti kocke šećera i ne smeta vam nabaviti veliku kocku šećera, stavite staklo/bocu na sunčano mjesto kako bi voda brzo isparila.
- Vibracije ometaju stvaranje kristala kamenog šećera. Ne stavljajte čaše/boce na pod kako biste izbjegli vibracije uzrokovane hodanjem ljudi i držite ih podalje od glazbenih playera ili proizvođača zvuka, poput stereo uređaja ili televizora.
Korak 5. Pustite da se kristali kamenog šećera formiraju 1 tjedan
Ne dodirujte i ne dodirujte staklo/bocu kako biste spriječili stvaranje kristala ili čak izazvali ispadanje kristala s niti. Nakon 1 tjedna u pređi će biti velike, fine kocke šećera. Ako vam je draže, pričekajte još nekoliko dana ili čak tjedan dana da vidite koliko velike kocke šećera mogu nastati.
Korak 6. Pažljivo podignite konac
Zatim ga stavite na voštani papir i ostavite da se osuši. Škarama prerežite konac koji drži spajalice zajedno.
Ako se šećer u kamenu lijepi za čašu/bocu, pustite vruću vodu preko dna čaše/boce. Ova metoda može natjerati kockice šećera da se odvoje od stakla/boce i podignu ih bez oštećenja
Metoda 3 od 3: Stvaranje kristala šećera u kamenu na štapiću
Korak 1. Namočite drveni ražanj ili štapić od sladoleda vodom i uvaljajte ga u granulirani šećer
Granulirani šećer djeluje kao kristal sjemena tako da se šećer u otopini može zalijepiti za njega i početi kristalizirati. Granulirani šećer koji djeluje kao sjeme olakšava i brže formiranje kristala kamenog šećera jer se lako veže za šećer koji se nalazi u otopini šećera.
Pustite da se ražanj/štapić potpuno osuši prije nego prijeđete na sljedeći korak. Ako se ne držite štapića/štapića, šećer može pasti na dno čaše/boce tako da se kristali kamenog šećera formiraju na dnu čaše/boce, a ne na štapiću/štapiću
Korak 2. Postavite štapić/štapić u sredinu boce/čaše tako da ne dodiruje zid ili dno stakla/boce
U protivnom se može spriječiti stvaranje kristala kamenog šećera ili se kocke šećera mogu zalijepiti za dno ili stijenke stakla/boce.
Postavite ražanj/štapić tako da vrh bude udaljen najmanje 2,5 cm od dna čaše/boce
Korak 3. Pričvrstite podlogu ražnja/štapića iglama za odjeću
Stavite držače za odjeću preko usta čaše/boce. Stisnite štap/štap u sredini ili što bliže opruzi za odjeću. Koristite veliki zatik za odjeću ako su usta stakla/boce široka.
- Ražanj/štapić treba biti čvrsto pričvršćen i čvrsto pričvršćen u sredini čaše/boce.
- Staklo/bocu prekrijte papirnatim papirom. U papirnatom papiru napravite rupu tako da baza ražnja/štapića može proći.
Korak 4. Stavite čašu/bocu na sigurno mjesto da ne udari
Vibracije iz pjesama, TV -a ili bilo koje druge aktivnosti također mogu ometati stvaranje kristala kamenog šećera, pa čak mogu uzrokovati i odvajanje kockica šećera sa štapića. Za najbolje rezultate, čuvajte staklo/bocu na hladnom ili sobnoj temperaturi, daleko od buke ili aktivnosti.
Korak 5. Pustite da se kocke šećera formiraju 1-2 tjedna
Nemojte kucati ili dodirivati staklo/bocu jer to može uzrokovati ispadanje kristala kamenog šećera sa štapića/štapića. Kad kockice šećera budu željene veličine (ili se čini da se ne povećavaju), pažljivo uklonite ražanj/štapić, stavite ga na voštani papir i pustite da se osuši.
- Ako se na površini otopine stvore kockice šećera, nožem za maslac razlomite kockice šećera pazeći da ne oštetite kockice šećera zalijepljene za štapiće.
- Ako se šećer u kamenu lijepi za čašu/bocu, pustite vruću vodu preko dna čaše/boce. Ova metoda može natjerati kockice šećera da se odvoje od stakla/boce i podignu ih bez oštećenja.
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Ako se na pređi nakon otprilike jednog dana ne stvore kristali šećera u kamenu, uklonite olovku i konac, otopinu ponovno zakuhajte i dodajte još šećera. Ako je dodani šećer topljiv, to znači da sadržaj šećera u prethodnoj otopini nije bio velik. Ponovite postupak, ali ovaj put pomoću visoko koncentrirane otopine šećera.
- Postupak stvaranja kamenog šećera može se koristiti kao znanstveni projektni zadatak.
- Budi strpljiv! Ovaj recept može potrajati.
