Kvasac je jednostanična gljiva koja je vrlo korisna u svijetu hrane i prehrane. Kvasac je sastavni dio proizvodnje kruha, vina i piva, a neki dodaci prehrani dobri su izvori vitamina B, selena i kroma. Postoje dvije vrste kvasca, i to svježi i suhi. Suhim kvascem treba rukovati s posebnom pažnjom. Srećom, ovu metodu aktiviranja suhog kvasca vrlo je lako naučiti.
Korak
Korak 1. Znajte koju vrstu kvasca imate
Postoje dvije vrste suhog kvasca: instant kvasac i aktivni suhi kvasac. Ako se radi o instant kvascu, ne morate ga aktivirati: samo ga pomiješajte sa suhim sastojcima. Ako je vrsta aktivnog suhog kvasca, najprije ga aktivirajte.
Korak 2. Odredite potrebnu količinu kvasca
Pročitajte recept i izmjerite potrebnu količinu suhog kvasca.
Korak 3. Napunite zdjelu toplom vodom
Temperatura vode trebala bi biti između 37 i 43 ° C. Ako je voda prehladna, kvasac se neće aktivirati. Ako je voda prevruća, kvascu prijeti smrt. Pazite da količina korištene vode ne prelazi količinu koju preporučuje recept.
Korak 4. U vodu stavite prstohvat šećera
Miješajte dok se ne otopi. Šećer će kvascu opskrbiti hranjive tvari koje će ga potaknuti na početak metabolizma. Ako nemate šećera, samo upotrijebite kap sirupa (melasa). Prstohvat brašna će također poslužiti.
Korak 5. Ulijte kvasac u šećernu vodu
Snažno miješajte dok suhi kvasac više ne bude grub. Pokrijte zdjelu krpom jer će kvasac biti aktivan u mraku.
Korak 6. Ostavite kvasac da odstoji 1 do 10 minuta
Taj se postupak naziva aktiviranje kvasca, što znači da je kvascu dopušteno da obrađuje šećer i razmnožava se. Za većinu recepata, neka se kvasac metabolizira samo 1 ili 2 minute. Međutim, ako želite biti potpuno sigurni da je kvasac aktivan i dobar, pričekajte 10 minuta, a zatim provjerite. Ako je površina vode blago mjehuričasta i mjehurićasta, to znači da je kvasac dobar i aktivan.
Korak 7. Suhim sastojcima dodajte otopinu kvasca
Dovršite svoj recept hrane prema planu.
Ako za pripremu pića koristite suhi kvasac, slijedite isti postupak kao gore. Alternativno, možete staviti suhi kvasac izravno u otopinu šećera, iako postoji opasnost od nesavršenosti procesa jer kvasac može umrijeti ako temperatura nije odgovarajuća
Korak 8. Gotovo
Savjeti
Aktivni suhi kvasac može živjeti oko dvije godine. Nakon toga, kvasac se vjerojatno neće uključiti kada ga pokušate aktivirati
Upozorenje
- Za pripremu pića nemojte koristiti kvasac za pečenje. Kvasac za pečenje gotovo uvijek sadrži žive kulture Lactobacillus, zbog čega će piće imati kiseli okus.
- Morate znati, imenovanje kvasca vrlo je nejasno. Na polici supermarketa vjerojatno ćete vidjeti "tekući kvasac", "mokri kvasac", "smrznuti kvasac", "instant kvasac", "instant suhi kvasac" i "aktivni suhi kvasac". No, proizvođači kvasca ne koriste isti standard uporabe za ta imena.
