Osušeni čili idealan je oblik očuvanja obilnih usjeva i korištenja ostataka hrane. Osušeni čili ima mnogo koristi ako se pravilno radi. Možete ga koristiti takvog kakav je ili ga rehidrirati u vodi. U svakom slučaju, sušeni čili daje vam dodatne mogućnosti za najbolje iskorištavanje ovog prekrasnog povrća. Sušenje čilija ovisi o nekoliko uvjeta, poput protoka zraka, vremenskih uvjeta i razine vlažnosti. Odaberite metodu koja najbolje odgovara vašem okruženju kako biste postigli maksimalne rezultate.
Korak
Korak 1. Odaberite kvalitetan čili za sušenje
Čili koji se može osušiti trebao bi biti zreo i imati savršenu boju. Nemojte koristiti ljuti luk koji je izrezan, pjegav ili umrljan.
Korak 2. Budite svjesni da tehnike sušenja na zraku rade samo u suhim klimama
Pokušaj prirodnog sušenja u vlažnoj klimi može dovesti do pljesnivih i kašastih rezultata.
Metoda 1 od 3: Sušenje čilija na suncu
Korak 1. Oštrim nožem/naoštrenim nožem prerežite čili po dužini
Uklonite sjemenke.
Korak 2. Odredite točno vrijeme kada vaša vremenska prognoza kaže da je vruće i sunčano 3 dana zaredom
Možete koristiti lokalne vremenske kanale ili internetske vremenske prognoze ili novine koje pružaju vremensku prognozu.
Korak 3. Nasjeckani čili stavite licem prema dolje
Stavite ga u aluminijsku posudu i postavite na mjesto izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ako je potrebno, čili možete staviti i na prozorsku dasku, iako je najbolje na otvorenom.
Korak 4. Osušite čili pod suncem 8 sati
Okrenite čili tako da je odrezana strana okrenuta prema suncu i nastavite proces sušenja.
Korak 5. Do mraka prekrijte aluminijsku posudu čistom plahtom ili ručnikom kako biste spriječili da insekti napadnu ili pojedu vaš čili
Sljedećeg dana skinite poklopac kako bi se vaši čiliji mogli dodatno sušiti.
Korak 6. Uklonite osušeni čili
Osušeni čili poznati su ako ih lako možete razbiti vrhovima prstiju. Čuvajte čili u zatvorenom pakiranju za buduću uporabu.
Metoda 2 od 3: Korištenje pećnice za sušenje čilija
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva celzijusa ili 79 stupnjeva Celzijusa
Za pećnicu s ventilatorom, temperatura u pećnici bi trebala biti 40 stupnjeva Celzijusa.
Korak 2. Nasjeckani čili stavite prema aluminijskoj posudi
Posložite tako da se čili stavi samo u 1 sloj. Aluminijske posude najbolje su ako su prekrivene tijesnim poklopcem, stavljajući čili papričice na vrh tkanine.
Korak 3. Stavite posudu u pećnicu
Korak 4. Kuhajte čili oko šest do osam sati
Čili možete okrenuti tijekom procesa kuhanja, ali to nije potrebno. Čili su potpuno suhi kad porumene. Upamtite, vrijeme sušenja ovisit će o veličini čilija za sušenje.
Metoda 3 od 3: Viseći čili
Ova metoda zahtijeva okruženje sa suhim zrakom; ako ga probate na zraku i u previše vlažnom okruženju, vaš čili će postati pljesniv.
Korak 1. Izrežite dugi konac
Možete koristiti pregaču ili najlonski konac, izračunajte duljinu koja vam je potrebna ovisno o tome koliko čilija imate.
Korak 2. Vežite stabljiku
Stavite čili stabljike jedna uz drugu pomoću uzice. Također možete koristiti veliku iglu i zalijepiti čili peteljke zajedno.
Korak 3. Objesite čili u prozračenoj prostoriji
Pustite da se čili osuši najmanje tri tjedna.
Savjeti
- Čili se može dobro smrznuti.
- Ostavite vrata otvorena dok sušite čili.
- Na isti način možete osušiti i čili sjemenke. Čili sjemenke možete samljeti pomoću mlinca za papar ili miješalice, a ljute papričice možete začiniti jelima ili jelom kao što biste to učinili u prahu crvenog čilija.
- Prilikom sušenja čilija na suncu, počnite što je ranije moguće prvog dana kako biste dobili što više sunca.
- Ako želite objesiti čilije da se osuše, trebat će vam terasa na koju ćete objesiti paprike ili dobro prozračeno mjesto kako bi vjetar i zrak mogli slobodno strujati.
- Sušilica hrane također se može koristiti za sušenje čilija. Slijedite upute za uporabu.
- Ako aluminijsku posudu postavite na automobil ili u kamionet, to može ubrzati proces sušenja. Obje lokacije obično su vruće, a površina može zagrijati posudu/ladicu odozdo prema gore.
