Jeste li ikada nakon rezanja čilija osjetili da su vam ruke odjednom jako bolne i vruće? Ili vam usne i jezik poput pečenja nakon jela čilija? Različite vrste čilija, poput jalapea, kajenskog i habanera, sadrže kapsaicin koji je glavna komponenta u izradi paprenog spreja. Kapsaicin je prirodno ulje koje se nalazi u svim vrstama čili papričica. Iako može obogatiti okus i aromu hrane, kapsaicin može izazvati vruć i začinski osjećaj koji može trajati nekoliko minuta ili čak sati. Ne brinite, ublažavanje ljutih i začinskih učinaka konzumiranja čilija nije teško. Čitajte u nastavku kako biste otkrili jednostavan, praktičan i brz način da se oslobodite napada kapsaicina!
Korak
Korak 1. Pijte mlijeko
Mliječni protein (također poznat kao kazein) može djelovati kao i deterdženti za "ispiranje" kapsaicina i zadržavanje spoja dalje od receptorskih stanica u ustima. Pripremite pola čaše mlijeka ili više, a zatim isperite grlo s mlijekom. Nakon što ga koristite za grgljanje, možete ga baciti ili progutati. Ali zapamtite, ljut osjećaj napada i vaše grlo, pa ga bolje progutajte.
- Što hladnije mlijeko koristite, to će biti učinkovitije.
- Ako kapsaicin pogodi kožu na vašim rukama (nakon rezanja ili dodirivanja sjemenki čilija), namočite ruke u zdjelu s mlijekom koja je bila ledena. Nedvojbeno će se smanjiti peckanje i toplina u vašim rukama. Uvjerite se da je mlijeko hladno i uvijek ga obnavljajte ako učinci počnu nestajati.
- Ako kod kuće nemate mlijeka, pokušajte usisati svježi sir, hladni obični jogurt, kiselo vrhnje (kiselo vrhnje) ili sladoled. Ovi mliječni proizvodi trebaju sadržavati i kazein.
Korak 2. Pijte šećernu vodu
Isperite grlo čašom vode koja je pomiješana s 1 žlicom. šećera ili više. Hladna šećerna voda (na 20 ° C/68 ° F) djeluje gotovo jednako učinkovito kao i svježe mlijeko na 5 ° C/41 ° F. Ali zapamtite, ljuti okus nestat će tek kad vam je šećerna voda još u ustima. Stoga nastavite s grgljanjem sve dok ljuti okus potpuno ne nestane.
Korak 3. Pijte alkohol
Budući da je kapsaicin topiv u alkoholu, pokušajte popiti pola litre piva kako biste ublažili osjećaj peckanja u ustima. Međutim, imajte na umu da mlijeko i dalje djeluje mnogo učinkovitije od alkoholnih pića. Alkohol je otapalo, a ne protuotrov za kapsaicin. Stoga će se spoj kapsaicina samo raspasti i razgraditi, ali ne i potpuno nestati.
Korak 4. Ispirati grlo uljem
Kapsaicin je također topiv u biljnom ulju. Stoga grgljanje biljnim uljem može pomoći u ublažavanju peckanja koje osjećate. No, u osnovi, ulje djeluje samo nešto učinkovitije od vode. Ovu metodu koristite samo ako u svom domu nemate drugih učinkovitijih sastojaka, poput mlijeka ili alkohola.
Korak 5. Nanesite vazelin ili vazelin na opečenu kožu
Ne pokušavajte ga staviti u usta!
Metoda 1 od 1: Neznanstvena neprovjerena tradicionalna medicina
Korak 1. Ublažite učinke čili papričice nekim od dolje navedenih 'prirodnih i tradicionalnih lijekova'
Upamtite, učinkovitost svih dolje navedenih metoda nije znanstveno ispitana.
- Pojedi nekoliko kriški krastavca. U osnovi, ljudi iz Indonezije i Tajlanda jedu krastavac kako bi nadoknadili začinski učinak čili umaka.
- Zalijepite meku kukuruznu tortilju na 'izgorjeli' dio (usne, jezik itd.).
- U Indiji se curry i druga začinjena hrana uvijek poslužuju uz veliki tanjur riže. Zašto je to? Očigledno je da su namirnice na bazi brašna učinkovite u borbi protiv peckanja uzrokovanog konzumiranjem začinjene hrane. Ako ne želite jesti rižu, pokušajte jesti začinjenu hranu s krumpirom ili kruhom. Dobro žvačite hranu tako da vam jezik bude prekriven kruhom, krumpirom ili rižom.
- Koristite sol. Jedite slano-slani čips ili obroku dodajte dio soli.
- Pokušajte konzumirati med ili ga umiješati u kuhanje. Iako se obično ne kombinira s začinjenim jelima, med vrlo dobro uravnotežuje začinjenost jela.
- Pepto Bismol® može zaustaviti peckanje koje osjećate.
- Pokušajte jesti sirovu mrkvu. Ne morate ga prvo obrađivati; samo ga pojedi i osjeti promjenu.
- Nanošenje bijele paste za zube na kožu, usne ili usnu šupljinu također može pomoći u ublažavanju učinaka čili papričica.
- Konzumacija kokosovog mlijeka jednako dobro djeluje na smanjenje ljutog i začinskog okusa u ustima.
- Jedite sladoled koji sadrži masti i šećer.
- Jedite banane - tekstura i prirodni sadržaj šećera u bananama mogu pomoći u smanjenju učinaka kapsaicina.
- Pojedite nekoliko komada čokolade. Kapsaicin u čiliju topljiviji je u mastima od vodenastih tekućina (poput piva, vode ili mlijeka s niskim udjelom masti). Odaberite mliječnu čokoladu koja je bogatija mastima i kazeinom od tamne čokolade.
- Jedite jabuke.
- Jedite limune. Sadržaj kiseline u limunima može razgraditi ulje čilija i smanjiti začinski osjećaj.
Savjeti
- Kapsaicin je slabo topljiv u vodi. Voda za piće će zapravo raširiti spoj kapsaicina po cijeloj usnoj šupljini i pogoršati osjećaj peckanja.
- Jedite slano slane kekse, a zatim nakon toga popijte šećernu vodu. Slani i slani okus keksa obično je u stanju upiti vodu i kapsaicin, čime se ublažava osjećaj peckanja.
- Kako biste izbjegli peckanje na koži nakon prerade čilija, premažite ruke biljnim uljem ili nosite rukavice od lateksa, nitrila ili vinila.
- Jedite soja sos ili sok od rajčice kako biste smanjili osjećaj peckanja nakon konzumiranja čilija.
- Pojesti nekoliko kriški kruha jednako će dobro funkcionirati.
- Kako biste zaštitili oči, tijekom kuhanja nosite posebne naočale. Ne zaboravite uvijek prati ruke i nokte nakon dodirivanja čilija. * Postepeno će osjećaj peckanja zbog čilija nestati sam od sebe.
- Umjesto toga, ako je čili s drugim sastojcima koji sadrže prirodni šećer (poput naribane mrkve, pirjanog luka itd.). Šećer ima sposobnost smanjiti začinjenost čilija bez ugrožavanja ukusnosti jela - i dalje će biti začinjeno, ali za vas mnogo sigurnije za jelo.
- Najbolji način da se riješite ljutog i začinskog okusa je da pijete mlijeko; Mlijeko neko vrijeme grgljajte prije nego ga progutate.
- Izbjegavajte piti vodu kad je začinjena.
Upozorenje
- Ne dodirujte oči odmah nakon rukovanja čilijem. Čak i nakon pranja ruku sapunom, učinci kapsaicina ne moraju nužno potpuno nestati. Ako nosite kontaktne leće, pri rukovanju čili papričicama najbolje je koristiti plastične rukavice.
- Čuvajte čili dalje od otvorenih rana.
- Čili držite dalje od nosa, očiju ili drugih izloženih dijelova tijela. Vjerujte, učinci će vam biti jako štetni. Papreni sprej koji sadrži 100% sjemenki čilija (ili ponekad pomiješan s malo vode i papra) vrlo je učinkovit kao oružje za samoobranu jer je njegov učinak vrlo smrtonosan.
