Jednostavna čajanka sa svojim prijateljima ne zahtijeva stroga pravila bontona, ali svakako ne škodi znati poslužiti šećer, mlijeko i druge priloge za čaj. za veće događaje naučite kako organizirati formalniji smještaj ili preskočite izravno na odjeljak s hranom ako želite biti domaćin švedskog stola na kojem gosti mogu sami pokupiti hranu i piće.
Korak
1. dio 2: Aranžmani za svečane prigode
Korak 1. Odlučite kakav čaj pijete
Većina ljudi koji priređuju čajanku ili "čajanku" razmišljaju o popodnevnom događaju koji se održava između ručka i večere i nudi mali zalogaj, poput sendviča ili kolača. Događaj bi mogao biti na bazi švedskog stola koji uopće ne zahtijeva raspored sjedenja, ili bi mogao biti sjedeći događaj s nekoliko stolova i pribora za jelo jer ne pruža potpuni obrok. Ako ste domaćin službene večeri, trebat će vam druga oprema ovisno o hrani koju poslužujete. Bez obzira na prigodu, svakako pročitajte korake u nastavku kako biste utvrdili što je potrebno za vašu čajanku.
Večere su obično poznate kao "visoki čaj", iako se izraz često pogrešno koristi za označavanje vrste čaja
Korak 2. Pokrijte veliki stol atraktivnim stolnjakom
Za sjedeću čajanku stol bi trebao biti dovoljno velik da svi gosti sjednu odjednom. Za sve zabave uz ispijanje čaja hrana mora stati u središte stola. Ako navečer poslužujete puni obrok, koji se općenito naziva "visokim čajem" umjesto popodnevne čajanke, potreban vam je prostor samo za jedno jelo.
Korak 3. Postavite tanjur u središte blagovaonice stola
Osim ako ne poslužite cijeli tečaj s više od jednog jela, svaki će gost dobiti samo jedan tanjur. U idealnom slučaju, tanjuri za ručak imaju promjer 23-24 cm, ali po potrebi možete koristiti bilo koji tanjur promjera.
Korak 4. Presavijte platnene salvete ili stolne ubruse za svakog gosta
Presavijte svaku salvetu u pravokutnik, kvadrat ili trokut, a zatim je stavite na lijevu stranu tanjura s otvorom nabora na desnoj strani. Međutim, ako trebate uštedjeti prostor, svaku salvetu možete staviti u sredinu na tanjur.
Korak 5. Rasporedite posuđe
Za svakog gosta trebate osigurati samo jedan ili dva pribora za jelo, ovisno o tome koja se hrana poslužuje. Najmanje stavite malu žlicu s desne strane tanjura za miješanje čaja. Ako poslužujete ljepljive kolače ili hranu koja se može raspasti, osigurajte i malu vilicu lijevo od tanjura te jedan ili više noževa između tanjura i žlice, s oštrom stranom okrenutom prema tanjuru.
- Prilikom posluživanja mesa osigurajte nož za odrezak.
- Pri posluživanju džema ili drugih namaza osigurajte svakom gostu nož za maslac, stavite ga desno od noža za odrezak, ako ga imate. Upamtite da svaki namaz treba poslužiti sa svojom žlicom.
- Kad poslužujete punu večeru s nekoliko jela, osigurajte odgovarajući pribor za svako jelo, raspoređujući ih tako da gosti počnu s priborom za jelo najudaljenijim od tanjura, a završe s najbližim.
Korak 6. Rasporedite šalice za čaj i podmetače
Svaki gost mora imati jednu šalicu na tanjuriću. Stavite svaku šalicu desno od žlice u svaku blagovaonicu.
Korak 7. Spustite malu posudu za smeće ako je imate
Zdjela za smeće obično je najmanja zdjela postavljena lijevo, na ubrus ili vilicu. Gosti u posudu za smeće stavljaju iskorišteno lišće čaja i kriške limuna.
Budući da je posuda za smeće jedna od najspecijaliziranijih komponenti posluživanja čaja, samo će se formalni gosti iznenaditi ako je nemate
Korak 8. Po potrebi postavite dodatne čaše
Za svakog gosta popijte čašu vode iznad noža ili ispod šalice za čaj ako nema noža. Prilikom posluživanja dodatnih osvježenja, poput limunade ili šampanjca, odaberite dodatnu čašu koju ćete postaviti desno od čaše vode.
Korak 9. Razmislite o dodatnom tanjuru za desert
Pružite desertni tanjur ako poslužujete poseban desert, poput rođendanske torte. Stavite je na glavnu ploču i osigurajte odgovarajuću vilicu i/ili žlicu, postavljajući je vodoravno između dvije ploče.
Tanjur za desert nije potreban za mali slatki zalogaj u kojem se može uživati bez tanjura
2. dio 2: Priprema hrane
Korak 1. Odaberite odgovarajući stol na koji ćete staviti stol
Stol bi trebao biti dovoljno velik za posluživanje čaja, pribora za jelo i hrane. Ako stol nije dovoljan za svakog gosta, riješite se stolica i napravite čajanku u stilu švedskog stola s gostima koji sami uzimaju hranu umjesto da se poslužuju jedni za drugima. Ovaj je stil manje formalan od čajanke sa svim gostima koji sjede, a najprikladniji je za poslijepodnevni čaj, a ne za večeru.
Postavite stol u stilu švedskog stola: ako ste zabrinuti zbog ograničenog prostora, postavite stol uz zid. Ako ima dovoljno mjesta, možete postaviti stol tako da gosti mogu uzeti hranu s obje strane stola odjednom
Korak 2. Odaberite stolnjake i platnene salvete ili fine salvete za ručavanje
Korištenje čistog i atraktivnog stolnjaka učinit će događaj elegantnijim. Tradicionalni odabir boje stolnjaka je bijela, ali možete koristiti stolnjak u bilo kojoj boji ili uzorku. Za svečanu čajanku odaberite ubrus koji pristaje stolnjaku.
Korak 3. Pripremite jelo s čajem na jednom kraju stola
Za svoje goste skuhajte razne čajeve, barem crne čajeve s kofeinom i biljne čajeve bez kofeina. Svaki čaj treba poslužiti u vlastitom čajniku, po mogućnosti nakon uklanjanja listova čaja ili s cjedilom kako bi se spriječilo da gosti u čaše uđu. Ne morate koristiti odgovarajuću posudu za posluživanje ili srebrni pladanj ako je nemate, ali ne zaboravite opskrbiti se svim bitnim dodacima čaju:
- Krema ili mali čajnik napunjen mlijekom
- Zdjela kockica šećera i klešta za šećer, ili granulirani šećer i mala žlica
- Lončić vruće vode za goste koji žele razrijediti čaj
- Kriške limuna staviti u čaj, ili deblje kriške iscijediti u čaj
Korak 4. Na kraj stola rasporedite dodatne pladnjeve za kavu, vruću čokoladu ili čaj
Osim ako vam je malo gostiju, gostima možete postaviti dva mjesta za uzimanje toplih napitaka. Kavu ili toplu čokoladu cijenit će neki gosti koji ne vole čaj, ali ako znate da vaši gosti vole piti čaj, samo ponudite izbor čajeva.
Držite sve potrebne dodatke čaja na oba kraja stola. Prilikom posluživanja kave potrebni su samo šećer i vrhnje za dovršetak kave
Korak 5. Nabavite mali tanjur, šalicu čaja i šećer
Ako imate čajanku za sjedenje, pogledajte odjeljak formalnih postavki događaja. Za zabavu u stilu švedskog stola uredite sve uredno na oba kraja stola ili na jednom kraju ako je prostor ograničen. Za svakog gosta trebat će vam najmanje jedan mali podmetač, jedna šalica i jedna mala žlica. Također je dobro osigurati više opreme za predviđanje nesreća, pogrešno postavljenih posuđa ili broja gostiju više od očekivanog.
Ako nemate dovoljno šalica čaja, možete posuditi od susjeda ili organizirati zabavu "donesite svoju šalicu čaja ili kave". Mnogi koji piju čaj i kavu imaju svoje omiljene šalice kod kuće, ali pripremite još koju šalicu za goste koji ne donose svoje
Korak 6. Zapamtite da će ovisno o hrani koju poslužujete biti potreban dodatni pribor za jelo
Prilikom posluživanja hrane koju ne možete jesti rukama, držite vilicu ili nož pored drugog pribora. Za juhe su potrebne male zdjelice i žlice za juhu, za pudinge i druge mekane deserte potrebne su manje žlice. Zdjele za posluživanje koje sadrže marmeladu, vrhnje ili dodatke tostu ili kolačima moraju imati svoje žlice za posluživanje.
Ako niste sigurni kakvu hranu poslužiti, pogledajte donje prijedloge. Obično poslijepodnevne čajanke ne poslužuju hranu koja zahtijeva pribor za jelo. To olakšava gostima da sami pokupe hranu sa stola, te da hodaju i razgovaraju s tanjurom hrane
Korak 7. Rasporedite slatke i slane namirnice u središte stola
Mali sendviči bez rubova najčešće su slano jelo koje se poslužuje na popodnevnim čajankama, ali jaja s devijantima također su česta u područjima poput Južne Amerike. Dajte barem jedan udio ili veliki tanjur iste ili razne male slane hrane. Na drugom dijelu stola postavite pladanj ili tanjur napunjen slatkišima, poput keksa u engleskom stilu (peciva), malih kolača i/ili kolača.
Ako korištenje troslojnog stalka za kolače nije dobra ideja, tradicionalni aranžman su kolačići na najvišoj razini, sendviči i slane poslastice na donjoj razini, a slatkiši na dnu
Korak 8. Osigurajte hladna pića za dodatnim stolom ili glavnim stolom ako nema dodatnog stola
Ako imate dodatni stol, postavite ga dovoljno daleko od glavnog stola tako da gosti mogu doći do hrane bez blokiranja gostiju da dođu do drugih stolova. Dodatni stol odličan je za posluživanje hladnih napitaka poput limunade ili ledenog čaja. Alkohol se obično ne poslužuje za vrijeme čaja, ali za svečane prigode može se poslužiti šampanjac, bijelo vino, šeri ili porto.
Po želji poslužavnik za grickalice može se staviti i na dodatni stol
Korak 9. Ukrasite stol (izborno)
Dekoracije su obično svijetle i svečane za večer, ali možete koristiti bilo koji ukras koji želite. Cvijeće je uobičajen ukras, ali izbjegavajte cvijeće s prevelikim mirisom koje može nadražiti ili čak izazvati alergije. Samo raspršite latice ruže ili stavite cvijeće bez mirisa ili nježno mirisno u malu vazu.
Pobrinite se da vam ukrasi ne blokiraju pristup hvatanju hrane ili popunjavanju stola. Ukrasite poslije i stavite hranu i piće na stol tako da možete prilagoditi prostor na stolu
Korak 10. Osigurajte mjesto za sjedenje na drugom mjestu (izborno)
Većina popodnevnih čajnih događaja služi zalogaje poput kolača, sendviča i keksa. Budući da je lako jesti stojeći ili sjedeći podalje od stola, blagovaonski stolovi i stolice za svakog gosta nisu potrebni. Ako imate mjesta za svakog gosta, možete staviti stolac ili kauč u dnevnu sobu ili u vrt.
Jedna od mogućnosti za veliku čajanku je osigurati mali stol u kafiću s nekoliko stolica za svakim stolom. Po mogućnosti svaki stol pokriti odgovarajućim stolnjakom
Savjeti
- Osim čajnika, za posluživanje čaja možete koristiti i samovar (čajnik) u ruskom stilu. Za ovaj ruski stil upotrijebite visoku, vitku čašu umjesto šalice za čaj, ali provjerite je li staklo otporno na toplinu.
- Korištenje staromodnih čipkanih salveta čajnu zabavu može učiniti još elegantnijom. Prave ručno vezene salvete možete pronaći u antikvarijatima ili na internetskim aukcijama u kategoriji "starinsko rublje".
- Namirnice pogodne za popodnevno čajanstvo uključuju sendviče, kolačiće ili kekse, kolače, rakije, pavlove, lamingtone, torte itd.
