Ako volite kavu, nema ništa ugodnije od samog mljevenja svježih zrna. Aroma i okus domaćih mljevenih zrna kave bolji su od njihovih komercijalno mljevenih verzija. Kad budete spremni za to, morate shvatiti koja je razina mljevenja prikladna za vaš aparat za kavu. Nakon što saznate treba li kava biti grubo mljevena, fino mljevena ili srednja, možete odabrati odgovarajuću mlinicu. A ako imate puno zrna kave, ali nemate mlin za mljevenje, morate biti kreativni kako biste mogli odmah početi piti kavu.
Korak
1. dio od 3: Podešavanje brzine mljevenja aparatom za kavu
Korak 1. Za hladnu kavu koristite vrlo grubo mljevenje
Ako imate proizvod Toddy Brewer ili želite probati skuhati hladnu kavu, morat ćete je vrlo grubo samljeti. Grubo mljevena zrna kave bit će približno iste veličine kao zrna crnog papra. Za postizanje ovog rezultata upotrijebite nisku postavku na brusilici.
Korak 2. Za čaše za francusku prešu upotrijebite grubu brusilicu
Ako imate otmjeni francuski tisak, pobrinite se da su vaša zrna kave grubo samljevena kako bi nalikovala na napuknuta zrna papra ili zemlju u loncu. Veće zrno će proizvesti bistriju kavu, dok će finije mljevenje proizvesti deblju, taloženu kavu.
Ako imate Chemexov proizvod ili jednu pivovaru poput one koja se koristi u kafiću, grubo sameljite kavu i dodajte još jedan shake. Ovi chemex i pojedinačni pivovari zahtijevaju grubo i srednje mljevenje
Korak 3. Za posudu za kapanje upotrijebite srednju brusilicu
Posude za kapanje najpopularnija su vrsta aparata za kavu pa ćete vjerojatno morati umjeriti zrna u umjerenom stupnju. Ovaj mlin upotrijebite za sita sa konusnim ili ravnim vrhom. Srednji mlin proizvodi teksturu nalik pijesku.
Ako imate konus za izlijevanje, vakuumski lonac ili kapaljku za sifon, upotrijebite fino-srednje mljevenje
Korak 4. Za espresso i tursku kavu upotrijebite fino mljevenje
Ako skuhate posebnu kavu, trebat će vam posebno mljevenje. Fino ili vrlo fino mljevenje daje teksturu poput brašna. Ova tekstura može se postići samo brusilicom.
2. dio od 3: Korištenje brusilice
Korak 1. Odaberite mlin za kosu koji odgovara vašem aparatu za kavu
Odredili ste razinu mljevenja koja vam je potrebna za vaš aparat za kavu, pa se sada morate uvjeriti da vaš mlin za to radi. Postoje tri vrste brusilica koje možete izabrati i sve su dobre za različite stupnjeve mljevenja:
- Brusilica s noževima savršena je za vrlo grubo, srednje grubo, grubo ili srednje brušenje. Ova se mlinčica najčešće susreće jer je pogodna za aparate za kavu u kapima, francuske preše i aparate za kuhanje hladnih napitaka. Zrna kave bit će stavljena na vrh mlinca, a kad ih zatvorite i pritisnete, mlin će aktivirati noževe koji usitnjavaju zrna kave.
- Za brušenje srednje, fino i vrlo fino brušenje potrebna je brusilica. Noževna brusilica ne može ovo fino rezati. Ako pripremate tursku ili espresso kavu, upotrijebite brusilicu za precizne rezultate. Brusilice su skuplje od brusilica, ali ih možete postaviti za bilo koju razinu brušenja. Kupite ovu brusilicu ako vam je točnost važna.
- Konačno, možete otići na ručni/ručni mlin za mljevenje ako želite tradicionalno mljeti kavu. Umetnite grah u staklenku i ispumpajte ručicu koja pomiče oštrice unutar mlinca. Ova vrsta brusilice je zabavna, ali neće proizvesti tako precizno brušenje kao konačni proizvod električne brusilice.
Korak 2. Samljejte kavu neposredno prije kuhanja
Možda ćete doći u napast da mljete veliku količinu koju ćete koristiti tijekom tjedna, a iako je to možda prikladno (i ugodno vašem partneru, budući da je mlin za mleko sigurno neugodno čuti kad se ujutro probudi), vaša će kava imati čak i okus bolje ako ga koristite.svježe mljevena zrna kave. Već ste kupili cijela zrna kave i imate mlin za mljevenje, pa ga iskoristite za svakodnevnu proizvodnju najukusnije kave.
Korak 3. Izmjerite zrna kave
Pripremite oko dvije žlice zrna kave po šalici. Ova veličina ovisi naravno o vašem ukusu, ali općenito je pravilo koje morate slijediti prilikom kuhanja kave. Ako volite jaku kavu, upotrijebite oko dvije žlice na 177 ml; ako volite rijetku kavu, upotrijebite dvije žlice na 236 ml.
- Vaš mlin i aparat za kavu također će odrediti gustoću vaše kave. Napravite eksperiment kako biste saznali broj zrna kave koji odgovara vašem ukusu za piće koje ima ukusan okus.
- Stavite zrna kave u mlin za kosu prema uputama proizvođača. Većina brusilica ima cijev pri vrhu stroja s poklopcem koji možete ukloniti i zamijeniti.
Korak 4. Samljeti kavu
Uključite brusilicu slijedeći upute proizvođača. Ako imate brusilicu za brušenje, sve što trebate učiniti je namjestiti je dok ne izvrši željeno brušenje. Ako koristite mlin za oštrice, pritisnite vrh ili pritisnite gumb za mljevenje kave na željenu razinu. A ako koristite ručni mlin, pumpite ručicu dok se zrna kave ne samelju.
- Za brusilicu s noževima morat ćete je podići i lagano protresti između svakog brušenja. To osigurava da su vaša zrna kave pravilno samljevena.
- Možda ćete trebati nekoliko pokušaja prije nego što savladate kako brusilicom postići željenu razinu mljevenja.
3. dio od 3: Mljevenje kave bez mlinca
Korak 1. Upotrijebite blender
Zrna kave stavite u blender i pomoću postavki meljite što sitnije. Možda nećete moći proizvesti finije mljevenje od srednje do srednje grubog mljevenja, ali ipak možete koristiti rezultate za kuhanje kave s aparatom za kapanje ili francuskim prešom.
Korak 2. Pokušajte koristiti tučak i žbuku
Zrna kave stavite u mort i mljevite tučkom, baš kao što biste mljeli zrna papra i druge začine. Nastavite dok ne dosegnete željenu razinu mljevenja. Morat ćete se malo potruditi, ali na kraju ćete dobiti izvrsnu kavu.
Korak 3. Upotrijebite čekić
Ako ste doista očajni, stavite zrna kave između dva lista voštanog papira na čvrstu površinu koju neće oštetiti čekić. Čekićem zdrobite zrna kave dok ne dosegnete razinu mljevenja koja odgovara vašim aparatima za kavu.
Savjeti
- Brusilice će proizvesti jednaku veličinu mljevenja, što će osigurati vrlo mirisnu kavu.
- Pazite da se kava koju sameljete iskoristi u roku od 2-3 dana.
- Većina trgovina koje prodaju proizvode za kućanstvo također sadrže gore spomenute vrste mlinaca za kavu.
- Na internetu možete pronaći i tradicionalne ručne mlince za kavu.
