Vrijeme je nestabilno. Sunce koje ujutro sja jako iznimno vruće može se iznenada zamijeniti oblačnim oblacima koji svrbe da bi po danu sipali kišu. Osim što će rublje otežati sušenje, ovakvo će vam vrijeme i olakšati bolest. Ne žurite s uzimanjem lijekova! Ako se tijelo počne loše osjećati, dobro je prvo ga savladati jedući toplo i hranjivo jelo od juhe. Što drugo nego zdjela juhe! Jednostavan način izrade i njegov ukusni okus čine ovo jelo vrlo popularnim u svim uzrastima. U osnovi, juha je podijeljena u dvije grupe, naime bistra juha i gusta juha. Iako ju je lakše kupiti u restoranu, naravno da će vaša juha biti mnogo ekonomičnija i zdravija jer je kvaliteta sastojaka zajamčena. Jeste li zainteresirani za izradu za svoje najmilije?
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje bistre juhe
Korak 1. Odlučite kakvu juhu želite napraviti
Ako vam juha nije poznata, bistra juha može biti najsigurnija opcija. Osim što je vrlo jednostavna za pripremu, ova vrsta juhe nudi lagani okus i ugodna je za trbuh. Želite li napraviti zdravu zdjelu juhe od povrća? Ili juha s juhom bogatom hranjivim tvarima? Odlučite se prije nego počnete kuhati!
Korak 2. Pripremite potrebne materijale
Nema kraja raspravi o ukusnim sastojcima uparenim s bistrom juhom. No, ako ste još početnik, vrijedi probati sljedeće sastojke:
- Krumpir, grašak, grah i mrkva osnovni su sastojci koji se obično koriste kao nadjevi za juhe. Pokušajte koristiti druge vrste povrća, poput nasjeckanog celera, rajčice i kukuruza kako biste poboljšali okus i aromu svoje juhe.
- Isjeckani luk upotrijebite kako bi vaša juha postala ukusnija. Prije dodavanja u juhu, pržite luk i češnjak uz miješanje dok aroma ne izađe i boja ne postane smeđa. To će poboljšati aromu i okus vaše juhe. U međuvremenu, nasjeckani prženi ljuti luk i mladi luk prikladni su za posipanje kad se juha skuha.
- Rezanci se dobro slažu sa svim vrstama supastih jela. Osim što dodaju okus i teksturu juhi, rezanci služe i kao izvor ugljikohidrata koji vašu juhu čine hranljivijom i zasitnijom.
- Ako želite dodati meso u juhu, provjerite je li meso temeljito skuhano i izrezano na male komadiće. Također pazite da odaberete pravu vrstu mesa za svoju juhu.
- Ako koristite grah, prvo ga namočite u vodi dok ne omekša u teksturi. Orašasti plodovi uključuju sastojke kojima treba puno vremena da sazriju i omekšaju. Prvo natapanje olakšat će kuhanje kad se skuha.
Korak 3. Pripremite juhu
Postoji mnogo načina na koje možete pokušati napraviti ukusnu juhu. Obično se kuha životinjske kosti preko noći. Ovim postupkom minerali sadržani u kostima razgradit će se i potpuno apsorbirati u juhu. Nema ništa zdravije od tople juhe bogate hranjivim tvarima, zar ne? Za pripremu juhe najčešće se koriste pileće i goveđe kosti. No, možete koristiti i riblje kosti, janjetinu, svinjetinu ili čak ljuske škampa kako biste napravili jednako ukusnu varijantu juhe!
- jesi li vegetarijanac? Ne brinite, još uvijek možete napraviti ukusnu juhu od sjeckanog povrća; Nasjeckano povrće stavite u lonac s hladnom vodom, kuhajte na laganoj vatri sa začinima dok povrće ne dobije okus i umak ne zakipi. Voila! Lonac ništa manje ukusne juhe od povrća spreman je za jelo.
- Prema nekim nutricionistima, životinjske kosti treba kuhati 12-48 sati na laganoj vatri kako bi se dobila najkvalitetnija juha. Taj je proces navodno sposoban "razbiti kosti, osloboditi sve hranjive tvari i učiniti tijelo lakše probaviti kolagen, želatinu i glukozamin koji se u njima nalaze".
- Osim kostiju, od repa se može napraviti i juha.
- Ako nemate zalihe kostiju kod kuće, možete je kupiti na tradicionalnoj tržnici ili u najbližem supermarketu. Neki štandovi s mesom čak i namjerno prodaju kosti odvojeno za pripremu juhe.
- Ne želite se gnjaviti? Ovaj postupak možete preskočiti i kupiti instant juhu koja se naširoko prodaje na tržištu ili u najbližem supermarketu.
Korak 4. Začinite juhu začinima po ukusu
Postoji mnogo načina začiniti juhu, ali najjednostavniji je dodati sol, papar, češnjak i malo nasjeckanog celera. Ako želite, možete dodati i druge začine poput muškatnog oraščića u prahu i nasjeckanog prženog luka.
Pokušajte u juhu dodati pileći but ili dvije. Neki ljudi iz različitih razloga nerado jedu pileća stopala. Ali vjerujte mi, pileća stopala bogata želatinom učinit će vašu juhu koncentriranijom, mirisnijom i slanijom. Ako nerado jedete ili poslužujete, pileće noge možete ostaviti sa strane kad se juha skuha
Korak 5. Dodajte ostale sastojke za punjenje nakon što se juha dovoljno skuha
Uklonite kosti, a zatim u juhu stavite razno omiljeno povrće koje ste prethodno izrezali na male komadiće. Rezanjem povrća na male komadiće povrće se kuha brže i mekše pa ga ljudi svih dobi lakše jedu. Unesite redoslijedom od najvećeg do najmanjeg (na primjer, prvo dodajte krumpir i meso, zatim grašak i kukuruz). Učinite ovaj postupak kako bi se svi sastojci juhe mogli savršeno skuhati.
Korak 6. Juhu i njezin sadržaj kuhajte u poklopljenoj posudi oko pola sata ili dok povrće ne omekša i meso se skuha
S vremena na vrijeme promiješajte i okusite svoju juhu. Ako još uvijek ima blagi okus ili nema začina, dodajte sol i papar dok vam okus ne bude po volji.
Korak 7. Poslužite svoju domaću juhu u zdjeli za posluživanje
Iako je to malo nezgodno jer juhu morate prokuhati preko noći, vjerujte, sav vaš trud će se isplatiti kad se zdjela tople, ukusne i zdrave juhe uspješno posluži ispred vas!
Korak 8. Ostatke juhe spremite u zamrzivač
Bistra juha od juhe ostat će u dobrom stanju čak i ako je čuvate nekoliko dana u zamrzivaču. Pogodno za vas koji nemate vremena ažurirati jelovnik svaki dan, zar ne?
Metoda 2 od 2: Priprema guste juhe
Korak 1. Odlučite kakvu juhu želite napraviti
Pire juha od različitog pire povrća vrsta je guste juhe koja se obično pravi. Često se guste juhe razlikuju po zgušnjivaču (poput vrhnja ili mlijeka) i nadjevu. Ako nemate iskustva u pravljenju guste juhe, pokušajte započeti s pireom, koji je jednostavan i vrlo jednostavan za napraviti. Volite teksturu i okus kremaste juhe? Iako je to malo složenije, zdjelu tople i ukusne krem juhe možete napraviti i kod kuće!
U osnovi, sastojci za nadjev za gustu juhu uvelike se razlikuju. Ali imajte na umu da nisu svi sastojci prikladni za kombiniranje s vrstom guste juhe koju odaberete. Ako niste sigurni kakva će kombinacija djelovati, ne brinite. Danas na internetu možete pronaći stotine recepata za juhe. Jedan recept koji je dokazao svoju poslasticu je krem juha od gljiva
Korak 2. Pire sastojke koji će činiti osnovu vaše juhe od kaše
Pire od povrća najčešća je podloga za pire juhe; Skuhajte svoje omiljeno povrće dok ne omekša, stavite ga u kuhaču ili miješalicu i procedite dok ne dobije teksturu poput paste. Zakuhajte vodu, dodajte joj pastu od povrća, miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Iako će količina korištenog povrća ovisiti o tome koliko želite da juha bude gusta, pokušajte dodati 600 grama povrća u 1 litru vode. Ovo je najčešća mjera za pripremu juhe u pireu srednje konzistencije.
- Osim povrća, možete napraviti i juhe od pirea na bazi mesa tako da zgnječite ili usitnite kuhano meso. U usporedbi s povrćem, meso ima oštriji okus i aromu te doprinosi jedinstvenoj teksturi vašem pireu od juhe.
- Nemate kuhaču ili blender? Ne brinite, još uvijek možete napraviti gustu juhu oslanjajući se na sredstva za zgušnjavanje poput mlijeka ili vrhnja. Dodajte mesni ili povrtni temeljac kako biste poboljšali okus i teksturu svoje juhe. Određeno povrće, poput gljiva i kukuruza, ukusno je kao nadjev za kremaste juhe, a da se prethodno ne mora pasirati.
Korak 3. Dodajte svoje omiljeno povrće i začine u svoju juhu
Isto je kao i pri pravljenju bistre juhe, prvo stavite veliki nadjev kako bi se svi sastojci nadjeva mogli ravnomjerno skuhati. Začini poput luka i češnjaka odlično se slažu s gustim juhama.
Korak 4. Dodajte sredstvo za zgušnjavanje
Ovdje morate odlučiti kakav gustin želite koristiti, a vaša će odluka uvelike utjecati na teksturu i okus juhe. Neki primjeri zgušnjivača koje vrijedi isprobati:
- Roux. Roux je mješavina brašna i masti (poput maslaca) koja se koristi za zgušnjavanje raznih juha. Kako to učiniti vrlo lakim; Brašno i maslac skuhajte u tavi ili teflonu na umjerenoj vatri, neprestano miješajući dok se maslac ne otopi i dobro pomiješa s brašnom. Kruh kuhajte dok brašno malo ne porumeni, što znači da je brašno gotovo. Dodavanje rouxa u juhu najbolji je način za one od vas koji ne žele jesti vrhnje ili mlijeko. Ako doista ne možete jesti mliječne proizvode, zamijenite maslac uljem za kuhanje.
- Nariban sirovi krumpir. Renderom naribajte krumpir izravno u tavu. Dobro promiješajte 5-10 minuta ili dok ne postignete željenu konzistenciju.
- Vrhnje ili mlijeko. Krema je glavni sastojak za pripremu krem juhe. Kako biste izbjegli stvaranje grudica, vrhnje ili mlijeko zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Dodajte 125 ml vrhnja ili 250 ml mlijeka u 1 litru juhe neposredno prije konzumiranja juhe.
- Žumanjak. Za 1 litru juhe dodajte oko 4 žumanjka. Umutite jaja dok ne postane glatka, dodajte 1-2 žlice. Umočite juhu u smjesu s jajima, ponovno dobro istucite prije nego što je ulijete u lonac s juhom. Morate obaviti ovaj postupak jer će se jaja skuhati i biti grudasta ako ih stavite izravno u juhu koja se kuha.
- Brašno. Ova je opcija savršena za juhe na bazi mesa. Dodajte nekoliko žlica. brašna u goveđi gulaš i za kratko vrijeme tekstura će se zgusnuti.
Korak 5. Juhu kuhajte nekoliko sati na laganoj vatri
Tu i tamo promiješajte i okusite juhu kako biste bili sigurni da vam se sviđa. Ako i dalje ima blagi okus ili nema začina, dodajte malo soli i papra. Za jačanje okusa i arome juhe možete dodati i nasjeckani celer ili prženi luk.
Korak 6. Uljepšajte izgled svoje juhe
Iako se zove domaća juha, dodavanjem ukrasa vaša će juha biti podignuta na razinu restorana! Dodajte ukrase koji ne samo da poboljšavaju izgled juhe, već je čine i još ukusnijom. Evo nekoliko primjera ukrasa koje vrijedi isprobati!
- Kriške kruha ili tortilje. Jedite kruh s juhom kad kruh upije juhu i omekša teksturu. Vrlo ukusna!
- Posipanje nasjeckane suhe šunke obogatit će teksturu i okus vaše juhe.
- Naribani cheddar ili parmezan odličan je za posipanje po kremastim juhama. Osim što će uljepšati izgled, ribani sir pridonijet će i vrlo slasnom slanom okusu.
- Nasjeckano povrće. Čak i ako vaša juha već sadrži razno povrće, nema ništa loše u dodavanju nasjeckanog svježeg povrća na površinu juhe.
Korak 7. Poslužite svoju domaću juhu u zdjeli za posluživanje
Dok bistra juha ima lagan i domaći okus, gusta juha pruža elegantan i luksuzan okus poput jela u restoranu. Ako ste zainteresirani za pravljenje kremaste juhe, vrhnje dodajte neposredno prije konzumiranja juhe. Juhe s gustim juhama (osobito one s vrhnjem) brže blijede od bistrih. Ako ju ne želite odmah pojesti, juhu koja se nije zgusnula spremite u zamrzivač. Sredstvo za zgušnjavanje dodajte neposredno prije konzumiranja juhe.
Savjeti
- Napravite veliku količinu juhe koja će poslužiti tjedan dana. Ovaj je korak puno praktičniji od toga da svaki dan morate kuhati novu juhu. U osnovi, bistre juhe ili one koje ne sadrže vrhnje mogu trajati mjesecima ako se drže u zamrzivaču. Zagrijte juhu neposredno prije posluživanja.
- Kuhanje je umjetnost. Ako vam prvi pokušaj ne bude baš ukusan, nemojte očajavati. Pažljivo promatrajte što nedostaje u prvom pokušaju. Možda vašoj juhi nedostaje soli? Ili brašno koje je osnovni sastojak rouxa nije skuhano dok nije skuhano? Učite na greškama i sljedeći put napravite još ukusniju juhu!
- Slobodno kritizirajte svoje kuhanje. Tu i tamo kušajte juhu koju kuhate. Nemojte biti zadovoljni okusom i teksturom! Stalno se pitajte je li slani okus taman? Što kažete na slani okus? Trebate li dodati još peršina kako bi osvježio svježiji miris? To će vam olakšati sljedeći put pri pripremi juhe.
- Iako ne postoji apsolutni dio za posluživanje jer to uistinu ovisi o gustoći vaše juhe, preporučeni dio za posluživanje za jednu osobu je oko 350 ml.
- Na internetu postoje tisuće recepata za juhe. Prelistajte recepte kako biste pronašli nove i jedinstvene varijacije koje ćete dodati svojim juhama!
