Stvari koje trebate pripremiti za kuhanje listova čaja su vruća voda, listovi čaja i filter. Međutim, svaka vrsta čaja zahtijeva nešto drugačiju tehniku kuhanja. Za najbolje rezultate slijedite preporučene veličine, temperaturu vode i vrijeme kuhanja na pakiranju čaja. Eksperimentirajte s različitim količinama ili duljinama kuhanja čaja. Na kraju, dodajte svoje omiljeno zaslađivač ili mlijeko za opuštajuću šalicu čaja, upravo ono što želite.
Korak
Metoda 1 od 2: Ovladavanje osnovama kuhanja čaja
Korak 1. Ulijte hladnu, sirovu vodu u lonac ili vrč
Nemojte koristiti destiliranu ili prokuhanu vodu jer to može pokvariti okus čaja. Umjesto toga, počnite s hladnom, sirovom vodom iz slavine. Za zagrijavanje vode upotrijebite električni čajnik, obični čajnik ili mali lonac.
Ako je voda u vašem području tvrda (tj. Sadrži puno vapna ili drugih minerala), razmislite o korištenju vode u bocama kako biste mogli dobiti dobar čaj
Korak 2. Zagrijte vodu dok ne postigne temperaturu od 71 ° do 100 ° C
Uklonite svu vodu koja se počela pariti, vruća je ili stvarno vrije. Ovisno o vrsti čaja koji pripremate, možda će vam trebati malo toplija ili malo hladnija voda kako biste iz listova čaja izvukli najbolji okus. Pomoću termometra možete postići točnu temperaturu.
- Ako želite, možete vodu prokuhati i malo ohladiti na odgovarajuću temperaturu prije nego što je upotrijebite za kuhanje listova čaja.
- Općenito, zeleni i bijeli čaj mogu se kuhati s vodom niže temperature koja se tek počinje pariti, dok su oolong čajevi općenito bolje pripremljeni na umjerenoj temperaturi vrenja. Crni i Puerh čaj podnose veće temperature kada voda potpuno proključa.
Korak 3. Odmjerite oko 2 do 3 grama listova čaja na svakih 180 ml vode
Listovi čaja dolaze u različitim oblicima i veličinama. Stoga je bolje ako ga mjerite u jedinicama težine (npr. Gramima) umjesto u volumenu. Međutim, ako mjerite mjerenjem volumena, počnite s otprilike žličicom za male listove i otprilike žlicom za velike listove. Žlicom stavite koliko god želite listova čaja u cjediljku za čaj ili čajnik, ovisno o tome kako ga želite skuhati.
- Jedna šalica čaja sadrži oko 180 ml vode, ali budući da većina šalica kave sadrži oko 300 do 350 ml vode, možda ćete morati udvostručiti broj listova čaja za kuhanje u većoj šalici.
- Količina čaja koju ćete koristiti ovisi u potpunosti o vašem ukusu. Skuhajte manje ili više da vidite što vam se više sviđa.
Korak 4. Listove čaja namočite u vrućoj vodi 3 do 5 minuta
Ulijte vruću vodu izravno na listove čaja i ostavite da okus iscuri nekoliko minuta. Vrijeme kuhanja može se malo razlikovati ovisno o vrsti čaja. Stoga svakako slijedite vodič za kuhanje na ambalaži čaja. Ako niste sigurni koliko dugo ćete kuhati, počnite kuhati čaj tri minute za prvu šalicu. Zatim dodajte još 30 sekundi za svaku sljedeću šalicu dok ne pronađete pravi okus.
- Općenito, zeleni i oolong čajevi mogu se kuhati tri minute, bijeli četiri minute, a crni i Puerh čaj pet minuta.
- Nemojte kuhati čaj dulje od pet minuta jer će postati gorak. Ako želite jači čaj, samo dodajte listove čaja, bez produljenja vremena kuhanja.
- Biljni čajevi zapravo ne sadrže listove čaja. Stoga ga možete kuhati duže bez straha da će čaj postati gorak.
Korak 5. Uklonite listove čaja iz vode kad završe s kuhanjem
Kako ćete to učiniti ovisi o vrsti filtera koji koristite. Cjedilo u obliku košare, metalno ili silikonsko cjedilo za čaj i filter vrećica mogu se izvaditi iz čajnika ili šalice za čaj kako bi se zaustavila infuzija čaja. Stavite cjedilo u držač žlice ili podmetača za hvatanje kapljica s vlažnih listova čaja.
- Ako čaj kuvate izravno u čajniku, držite cjediljku iznad šalice za čaj da uhvatite mokro lišće čaja dok točite čaj.
- Skuhani čaj bacite dok je još mokar ili pričekajte da se osuši kako biste ga lakše izvadili iz cjedila.
Metoda 2 od 2: Korištenje cjedila za čaj
Korak 1. Stavite listove čaja izravno na cjedilo radi lakšeg čišćenja
Cjedilo u obliku košare prvo stavite u šalicu ili čajnik. Izmjerite listove čaja i stavite ih u cjedilo, a zatim ulijte vruću vodu izravno u cjedilo. Provjerite jesu li listovi čaja potpuno potopljeni u vodu kako bi se pravilno skuhali.
Nakon tri do pet minuta uklonite filtar koji sadrži mokro lišće čaja
Korak 2. Odaberite filter vrećicu za čaj za jednokratnu upotrebu za vrlo male i fine listiće čaja
Kupite pakiranje vrećica s filterom za čaj za jednokratnu upotrebu u trgovini čajem ili trgovini. Koristite jednu vrećicu svaki put kada pripremate vrlo male listove čaja koji se ne mogu filtrirati kroz uobičajeno cjedilo za čaj. Vrećicu držite uspravno s rupom u vrećici iznad vodene linije kako biste spriječili isticanje listova čaja.
Također možete koristiti filter vrećicu poput ove ako želite skuhati samo jednu šalicu čaja za jednostavno čišćenje
Korak 3. Za veće listove čaja upotrijebite mrežasto cjedilo u obliku košare
Većina listova čaja može se jednostavno skuhati u ovoj vrsti cjedila. Odaberite veličinu koja odgovara rupi u šalici ili čajniku koju koristite. Cjedilo se također ne bi trebalo ljuljati ili potonuti u čajniku kako bi spriječilo izlazak listova čaja.
- Pokušajte upotrijebiti posebnu šalicu za putovanje koja ima odjeljak filtera ako ste u pokretu. Međutim, ne zaboravite ukloniti listove čaja nakon što su se skuhali 3 do 5 minuta.
- Kratka košara ili kružna cjediljka mogu biti prikladni za šalicu čaja, ali upotrijebite dublju cjediljku da skuhate listove čaja u dubokoj šalici ili čajniku.
Korak 4. Izbjegavajte korištenje sfernog cjedila za čaj za velike ili vrlo male listove čaja
Sferne cjediljke za čaj od metala ili silikona poznate su po svom jedinstvenom obliku. Međutim, zapamtite da je ovakav proizvod nepraktičan. Nemojte koristiti ovakav filtar za velike listove čaja jer se listovi čaja neće otvoriti ako su izloženi vodi. Također, nemojte koristiti sfernu cjediljku za čaj za vrlo male listove čaja jer listovi čaja mogu lako proći kroz rupe za filtriranje.
- Ako čaj od srednje veličine kuhate s malo vode, korištenje cjedila u obliku kugle neće biti problem.
- Zglobni sferni filter teško se puni i prilično ga je teško otvoriti i zatvoriti, osobito kada se metal zagrije.
Korak 5. Ostavite dovoljno mjesta da listovi čaja narastu u cjedilu
Listovi čaja mogu se proširiti na pet puta svoju izvornu veličinu ako su izloženi vrućoj vodi. Stoga ostavite dovoljno mjesta u cjedilu za čaj ili filter vrećici. Nemojte puniti filter.
- Mrežasta cjediljka omogućuje širenje listova čaja, dok loptasto cjedilo može iscijediti listove čaja.
- Malo više prostora omogućit će protok vode između listova čaja pa ćete dobiti čaj boljeg okusa.
Korak 6. Procijedite čaj nakon kuhanja u čajniku po želji
Ova tehnika je korisna ako nemate cjedilo koje stane u vrč. Umjesto stavljanja listova čaja u cjedilo, možete izmjeriti listove čaja i staviti ih izravno u čajnik. Nakon što se listovi čaja skuhaju, cijedilo držite iznad šalice. Zatim ulijte čaj u šalicu i vidjet ćete filtrirano lišće čaja.
Čaj će postati gorki jer proces kuhanja preostalog lišća čaja u čajniku još uvijek traje
Savjeti
- Kako bi čaj duže zagrijavao, zagrijte čajnik ili šalicu tako da u šalicu ili čajnik ulijete kipuću vodu i protresete. Bacite vodu prije dodavanja listova čaja i ostatka zagrijane vode. Također pokušajte čajnik pokriti kućištem za čajnik kako bi bilo toplo.
- Mekani zeleni i bijeli čaj najbolje je piti što je prije moguće, dok se u crnim čajevima jakog okusa može dulje uživati.
- Nakon što čaj ulijete u šalicu, dodajte mlijeko, med, limun ili šećer za okus. Međutim, nemojte miješati mlijeko i limun jer se mlijeko može zgrušati.
- Kada počnete kuhati određenu vrstu čaja, upotreba termometra bit će vam od velike pomoći pri mjerenju temperature vode. Kad znate koliko para i mjehurići zraka nastaju kada voda dosegne optimalnu temperaturu, provjerite termometar.
