Korijander je biljka slična peršinu i često se koristi u raznim kuhinjama. Ovo lišće ima zemljanu aromu i može dodati svjež i sladak okus umacima od voća i povrća ili salsama. Međutim, ako želite napraviti umak ili salsu od ovih aromatičnih biljaka, morat ćete ih usitniti na određeni način. Ako je cilantro pravilno usitnjen, u kuhanju ćete dobiti njegov izvrstan okus i aromu.
Korak
1. dio od 3: Pranje lišća korijandera
Korak 1. Stavite hladnu vodu u zdjelu srednje veličine
U zdjelu stavite hrpu listova korijandera. Uvrnite cilantro u zdjelu i ostavite da se upije 10 minuta. To može pomoći u nježnom uklanjanju prljavštine zalijepljene na korijanderu.
Korak 2. Prebacite lišće korijandera u cjedilo
Pustite hladnu vodu u sudoper i stavite cilantro ispod nje. Isperite lišće do čistoće. Cilantro nastavite micati dok je pod prskanjem vode.
Nastavljajući ga pomicati, otpustit će se čestice prljavštine koje se nalaze na dnu i između lišća
Korak 3. Protresite filter koji sadrži lišće korijandera sve dok voda više ne kaplje
Stavite cilantro na veliki papirnati ubrus da upije višak vode koji je još na cilantro. Nemojte bacati maramicu jer se kasnije može koristiti za spremanje ostatka lišća korijandera.
2. dio od 3: Priprema lišća korijandera
Korak 1. Provjerite ima li uvenulih ili obezbojenih dijelova cilantra
Uzmite taj dio snopa lista i pravilno ga odložite (u kantu za kompost ako ga imate). Učinite to ručno. Ostavite samo zeleno, zdravo lišće.
Korak 2. Odredite broj šipki koje želite koristiti
Ovisno o vašem ukusu za teksturu i stabljike cilantra, možda ćete se morati riješiti nekih dugih stabljika. Što se tiče pripreme curryja i salse, mnogi ljudi kažu da stabljike mogu jelima dodati bogat i ukusan okus korijandera. Ako vaš recept ne spominje posebno dodavanje stabljike, upotrijebite je po svom ukusu.
Korak 3. Izrežite stabljike u količini koju želite
Dasku za rezanje stavite na stol. Cilantro stavite na dasku za rezanje, a zatim oštrim nožem prerežite dugačke stabljike. Stabljika se nalazi na dnu snopa lista korijandera.
Kako biste spriječili pomicanje daske za rezanje dok sjeckate cilantro, stavite vlažnu krpu ispod daske za rezanje kako biste osigurali prianjanje
3. dio od 3: Rezanje lišća korijandera
Korak 1. Listove korijandera prepolovite i upotrijebite središte kao vodič
Listovi se u ovom trenutku počinju stvarati. Ako želite samo nekoliko listova, podijelite čvor na pola. Ako želite listove sačuvati za kasnije, nemojte ih brati sa stabljika jer će listovi dulje trajati ako ostanu pričvršćeni za stabljiku.
Korak 2. Spremite cilantro koji nije potreban
Umotajte čvorove i neiskorištene stabljike korijandera u papirnati ubrus kojim ste sušili cilantro u prethodnom koraku. Pakiranje stavite u zapečaćenu plastiku (zatvarač) i stavite u hladnjak. Listovi korijandera mogu ostati svježi 3-5 dana ako se čuvaju u hladnjaku.
Korak 3. Odredite veličinu željenih komada korijandera
Cilantro je mekan pa ga ne morate usitniti. Što kasnije jelu dodate cilantro, trebat ćete ga sitnije usitniti. Ako ga želite koristiti kao ukras, nasjeckajte ga na razumnu veličinu kako biste ga mogli lako posipati po posuđu.
Korak 4. Savijte cilantro na pola i stavite ga na dasku za rezanje
Cilantro nasjeckajte nožem pokretima gore -dolje. Ponovite istim pokretom kako biste bili sigurni da su svi listovi nasjeckani. Bez obzira na to koliko ga fino želite nasjeckati, pokušajte ga ujednačiti.
