Pileća krilca osnovno su predjelo na svakoj zabavi. Međutim, ovo jedno jelo nije ništa manje ukusno ako se jede kao glavni obrok. Postoji mnogo načina za pripremu pilećih krilca. Pročitajte ove upute da biste saznali kako napraviti pileća krilca.
Sastojci
Osnovni materijal
- 1 kg pilećih krilca (za 4 obroka)
- štapići celera
- Umak od plavog sira
- Umak za pileća krilca (kupite ili napravite sami)
- Vanjski začini za premazivanje pilećih krilca (izborno)
Sastojci za izradu umaka za pileća krilca
Ako želite napraviti "umak od meda i češnjaka", tada će vam biti potrebni sastojci:
- Med
- Češnjak
- Umak od soje.
Ako želite napraviti "ljuti umak", tada će vam biti potrebni sastojci:
- ljuti umak
- Sol
- Češnjak
- Topljeni maslac
Sastojci za izbor vanjskih začina
Ako želite koristiti „jednostavne začine na otvorenom“, potrebni su vam sastojci:
- Univerzalno brašno
- Sol
- Papar
- Češnjak u prahu
Ako želite upotrijebiti vanjski začin u bivolskom stilu, tada su vam potrebni sastojci:
- Univerzalno brašno
- Sol
- Papar
- Češnjak u prahu
- Paprika
- Čili prah
Korak
Metoda 1 od 1: Priprema pilećih krila za preradu
Korak 1. Kupite pileća krilca za preradu
Osigurajte 10-15 pilećih krilca za svako glavno jelo ili 5-7 pilećih krila za predjela. U ovom vodiču 1 kg pilećih krilca napravit će 4 obroka. Međutim, slobodno povećajte ili smanjite udio kako biste zadovoljili želje svojih gostiju.
Korak 2. Prvo omekšajte pileća krilca
Ako ste kupili pileća krilca smrznuta, prvo ih omekšajte. Pileća krilca možete omekšati hlađenjem preko noći ili natapanjem u zdjelu hladne vode 4 sata.
Korak 3. Izrežite pileća krilca koja ćete obraditi
Ako pileća krilca više nisu smrznuta, odrežite pileća krilca na svakom spoju velikim škarama ili oštrim kuhinjskim nožem. Rezati na tri dijela. Odrežite vrh krila.
- Obradite ga čistim. Kada prerađujete sirovu piletinu, morate je preraditi čistu. Operite ruke nakon obrade mesa. Nakon upotrebe temeljito operite noževe i posuđe kako biste izbjegli onečišćenje. Ne dopustite da proizvod (ili bilo koja druga vrsta hrane) dotakne sirovu piletinu ili pribor koji je bio izložen sirovom mesu.
- Također, za izradu pilećeg temeljca možete koristiti neiskorištene vrhove pilećih krila.
Korak 4. (Opcionalno) Začinite pileća krilca i ostavite neko vrijeme da odstoji da se okusi prožmu
Ovaj je korak zapravo neobavezan, ali većini ljudi se sviđa dodatni okus koji dolazi od začina koji se upijaju u meso. Uobičajeno korišteni začini su "umak od meda i češnjaka" ili "ljuti umak". Osim toga, možete odabrati i druge začine. Ako više volite začiniti svoja pileća krilca i ostaviti ih da malo odstoje, možete učiniti sljedeće: stavite pileća krilca u zdjelu i začinite cijelu površinu pilećih krilca ili marinirajte pileća krilca u začinima po vašem izboru. Marinirana pileća krilca ostavite 1-2 sata u hladnjaku.
-
Ovaj recept za "umak od meda i češnjaka" dovoljan je za 1 kg pilećih krila: šalica meda, 1 češanj mljevenog češnjaka, 3 žlice umaka od soje. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli.
Odlučite li ovaj začin koristiti kao završni preljev, udvostručite ga. Sastojci za pripremu začina od umaka od meda i češnjaka udvostručuju se: 1,5 šalice meda, 2 nasjeckana režnja češnjaka, 6 žlica umaka od soje. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli; odvojite neke za umak od pilećih krila kad se kasnije skuhaju
-
Ovaj recept za „ljuti umak“dovoljan je za 1 kg pilećih krilca: 1/4 šalice ljutog umaka, 1 žličica soli, 1 češanj mljevenog češnjaka, 6 žlica rastopljenog maslaca. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli.
Odlučite li ovaj začin koristiti kao završni preljev, udvostručite ga. Sastojci za dupli začin "ljutog umaka" su: šalica ljutog umaka, 2 žličice soli, 2 režnja mljevenog češnjaka, šalica rastopljenog maslaca. Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli; odvojite neke za umak od pilećih krila kad se kasnije skuhaju
- Napomena: Ne dajte istim začinima svojim pilećim krilima. Nemojte koristiti isti začin za umak kao umak koji ste koristili za mariniranje pilećih krilca. Ako želite koristiti isti umak, svakako upotrijebite novi. Ne biste trebali koristiti umak koji je korišten za začinjavanje sirove piletine.
Korak 5. (Opcionalno) Pileća krilca premažite začinskim brašnom
Ovaj korak se radi ovisno o vašem ukusu želite li pileća krilca premazati začinskim brašnom ili ne. Ako želite to učiniti, evo 2 recepta za pravljenje začinjenog brašna koji se često koriste.
- Ovaj recept za „jednostavno začinjeno brašno“dovoljan je za 1 kg pilećih krilca: pomiješajte 2 šalice univerzalnog brašna, 1 žličicu soli, 2 žlice papra, 1 žličicu češnjaka u prahu u velikoj zdjeli. Marinirana pileća krilca premjestite u začinsko brašno. Uvjerite se da je cijelo pileće krilo premazano brašnom. Pileća krilca ocijedite u čistu posudu.
- Ovaj recept za začinjeno brašno od bizona dovoljan je za 1 kg pilećih krila: pomiješajte 2 šalice univerzalnog brašna, 1 žličicu soli, 2 žličice zrna papra, 1 žličicu češnjaka u prahu, 1 žličicu paprike u prahu, 1 žličicu čilija u prahu u velikoj zdjeli. Marinirana pileća krilca premjestite u začinsko brašno. Uvjerite se da je cijelo pileće krilo premazano brašnom. Pileća krilca ocijedite u čistu posudu.
- Za optimalan okus, ostavite pileća krilca koja su premazana brašnom u hladnjaku oko 1-2 sata prije kuhanja.
=== Kuhanje pilećih krila ===
Korak 1. Skuhajte začinjena pileća krilca
Pileća krilca možete peći na roštilju ili pržiti. Kako god učinite, kuhajte na 74 ° C kako biste bili sigurni za konzumaciju. Za određivanje temperature pilećeg mesa preporučuje se termometar za hranu.
-
Kako pržiti pileća krilca: Ulijte biljno ulje u tavu ili tavu. Zagrijte ulje dok ne dosegne 191 ° C. Kad je ulje vruće, polako i pažljivo dodajte pileća krilca. Nosite duge rukave kako vruće ulje ne bi izravno pogodilo vaše ruke. Pileća krilca popržite do smeđe boje. Kad porumene, izvadite pileća krilca i ocijedite.
Ne stavljajte previše pilećih krila u tavu. Tijekom prženja pileća krilca trebala bi se moći slobodno kretati i biti uronjena u ulje. Stoga ga morate podijeliti u 2 ili više sesija prženja
- Kako peći pileća krilca: zagrijte pećnicu na 191˚ C. Stavite pileća krilca u jednu posudu. Pecite 10 minuta. Pecite drugu stranu 15 minuta dok lagano ne porumene.
Korak 2. Kuhana pileća krilca ocijedite
Kad su pileća krilca kuhana, stavite pileća krilca na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Neka ulje kaplje, ali ne predugo. Ne dopustite da se pileća krilca ohlade.
Korak 3. Pomiješajte umak s kuhanim pilećim krilcima
Nakon što se neko vrijeme ocijedilo, stavite pileća krilca u veliku zdjelu. Dodajte umak i miješajte dok svi slojevi pilećih krilca ne budu premazani umakom.
- Možete upotrijebiti umake u bocama koje ste kupili u trgovini ili ih sami napraviti, poput "umaka od meda i češnjaka" ili "ljutog umaka". Recept za pripremu umaka možete pronaći u 4. koraku.
- Zdravstvena napomena: Nemojte koristiti umak koji ste već koristili za mariniranje sirove piletine. Umak treba odbaciti. Koristite novi umak koji ste prethodno odvojili.
Korak 4. Poslužite
Pileća krilca s umakom premjestite na tanjur za posluživanje. Poslužite uz celer, umak od plavog sira ili druge umake.
