Postoji nekoliko različitih načina uklanjanja masnoće iz juhe prije posluživanja. Najbolji način ovisit će o raznim čimbenicima, uključujući količinu vremena koje imate i opremu pri ruci.
Korak
Metoda 1 od 5: Prva metoda: Korištenje hladne žlice
Korak 1. Namočite metalnu žlicu u ledenu vodu
Napunite veliku zdjelu ledenom vodom, a zatim umočite veliku metalnu žlicu u nju. Pustite da se žlica natapa nekoliko minuta.
- Ledena voda trebala bi imati omjer leda i vode približno 1: 4. Pobrinite se da imate dovoljno ledene vode da pokrije cijelu žlicu.
- Za ovu metodu morate koristiti metalnu žlicu. Žlica bi trebala biti jako hladna, a plastična žlica neće biti hladna kao metalna žlica.
Korak 2. Povucite dno žlice po cijeloj površini
Počistite dnom glave žlice po cijeloj površini juhe. Podignite žlicu i uklonite masnoću koja se zaglavila ispod nje.
Kad hladni metal udari u vruću juhu, mast koja se skuplja blizu površine trebala bi se zgusnuti na žlici. Većina djelomično stvrdnute masti ostat će na žlici pa je možete ukloniti jednostavnim podizanjem žlice
Korak 3. Izvadite višak masnoće
Mast koju žlica ne nosi može se izvaditi i baciti.
Lagano nagnite žlicu tako da samo jedna strana može sastrugati površinu juhe. Povucite žlicu po površini juhe, prikupite što više masti i što manje juhe
Metoda 2 od 5: Druga metoda: Hlađenje juhe
Korak 1. Pokrijte juhu
Izvadite juhu iz izvora topline i pokrijte lonac. Ostavite 10 do 20 minuta na sobnoj temperaturi.
- Pobrinite se da nema sastojaka za juhu koji će bljesnuti ako se dugo drže na sobnoj temperaturi. Na primjer, juhe koje sadrže mliječne proizvode i meso ne smiju ostati vani sve dok juhe sadrže samo juhu ili nešto povrća.
- Imajte na umu da ova metoda oduzima puno vremena pa nije prikladna ako juhu morate poslužiti odmah. Međutim, ova metoda najbolje djeluje ako juhu pripremite dan -dva unaprijed.
Korak 2. Čuvajte u hladnjaku 6-8 sati
Pokriveni lonac juhe spremite u hladnjak i ostavite u hladnjaku preko noći ili barem 6 sati.
Nakon što se juha potpuno ohladi, masnoća na površini će se stvrdnuti u velike, tvrde grudvice
Korak 3. Uzmite stvrdnutu mast
Gurnite veliku metalnu žlicu ispod masne grude i pažljivo je izvadite. Uklonite masnoću i ponovno poslužite posnu juhu.
Nakon što uklonite masnoću, juhu možete zagrijati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja
Metoda 3 od 5: Treća metoda: Djelomično hlađenje juhe
Korak 1. Gurnite posudu do pola s vatre
Gurnite posudu tako da joj polovica još uvijek ostane na vatri, a druga polovica visi preko ruba.
Razmislite o postavljanju obrnute ploče otporne na toplinu ili tanjura/pireksa ispod previsnog ruba posude kako se posuda ne bi prevrnula
Korak 2. Uklonite masnoću žlicom
Pažljivo gurnite veliku metalnu žlicu ispod masti koja se nakupila na dijelu juhe koji nije izložen toplini.
- Mast i drugi ostaci će se prirodno skupljati u najhladnijim područjima, pa biste nakon nekoliko minuta trebali vidjeti kako se većina masti pomaknula na nagnutu stranu vatre.
- Lagano nagnite tavu prema vatri dok izvlačite masnoću kako biste smanjili nakupinu umaka.
Korak 3. Ponovite svakih 15 minuta
Nakon što ste uklonili što više masti, namjestite položaj posude tako da se ponovno ravnomjerno zagrije. Ponovite isti postupak uklanjanja masnoće svakih 15 minuta za preostalo vrijeme kuhanja.
Metoda 4 od 5: Četvrta metoda: Miješanje umaka
Korak 1. Umočite kutlaču u juhu
Kutlaču s dugim drškom umočite u središte posude. Dno žlice treba dodirivati dno posude.
Korak 2. Promiješajte juhu kružnim pokretima prema van
Zakrenite kutlaču u juhi spiralno, od središta lonca prema rubovima.
Vidjet ćete kako se pjena i druga masnoća skupljaju na rubovima posude kad promiješate žlicom kružnim pokretima
Korak 3. Uklonite masnoću žlicom
Glavom kutlače uklonite svu masnoću koja se nakupila na rubovima posude.
Lagano nagnite kutlaču i uranjajte dok rubovi ne budu malo ispod površine umaka. Zagrijte površinu, pokupivši što više masti. Neki će se umak također zanijeti, ali ako budete oprezni s tim, ne bi trebalo biti puno
Metoda 5 od 5: Metoda peta: Korištenje vrča za čišćenje
Korak 1. Ulijte juhu u čajnik
Uklonite lonac s juhom iz izvora topline i pažljivo ju ulijte u poseban vrč kako biste odvojili masnoću.
- Imajte na umu da je "separator umaka" u biti ista stvar kao i "bokal za odvajanje masti". Oba čajnika izgledat će poput velikih mjernih čaša s lijevkom koji se proteže s dna.
- Budući da se ova metoda oslanja na korištenje cjedila u vrču, bit će korisna samo za juhe i tekućine. Juhe koje sadrže rižu, tjesteninu, povrće ili meso neće raditi jer će se čvrsti komadi hrane poput ove filtrirati s masnoćom.
Korak 2. Ostavite ga nekoliko minuta
Ostavite čajnik oko 5 minuta. Tijekom ovih 5 minuta većina masti trebala bi se popeti na vrh juhe.
Točno vrijeme može varirati ovisno o količini masti u juhi. Promatrajte i pričekajte dok ne vidite vidljivi sloj masti koji se stvara na vrhu čajnika prije nego prijeđete na sljedeći korak
Korak 3. Ulijte juhu natrag u lonac
Pažljivo ulijte juhu natrag u lonac ili zdjelu za posluživanje. Juha bi trebala izlaziti kroz usta čajnika, a masnoću ostaviti u loncu.
Savjeti
- Umjesto metalne ili obične žlice za povrće, razmislite o kupnji posebne žlice za filtriranje masti. Ovo posuđe za kuhanje ima rupe pri vrhu ruba, a te su rupice dizajnirane za hvatanje masti i držanje u kutlači, ali dopuštaju juhi da pobjegne.
- Zagrijte juhu na laganoj vatri umjesto kuhanja. Dovođenje juhe do vrenja na jakoj vatri uzburkat će masnoću, potpuno je umiješati u umak i otežati uklanjanje.
