Jeste li znali da je mlijeko s niskim udjelom masti jako dobro za zdravlje jer je bogato proteinima i ugljikohidratima koji su potrebni tijelu? Nažalost, mliječnim proizvodima s niskim ili nemasnim mlijekom koji se prodaju na tržištu nije zajamčena čistoća, osobito ako su pomiješani s drugim dodacima. Jeste li zainteresirani za izradu sami? Jednostavno pripremite svježe mlijeko ili nehomogeno mlijeko za koje većina masnoće nije izgubljena, a zatim odvojite mlijeko od masti ostavljajući ga 24 sata u hladnjaku ili kuhajte dok ne zavrije.
Korak
Metoda 1 od 2: Pirjanje mlijeka
Korak 1. Pazite da koristite samo nehomogeno mlijeko
Zapravo, molekule masti u homogenom mlijeku razgrađene su prije nego što se mlijeko otpremi u trgovine. Zato je za vas bolje koristiti nehomogeno označeno mlijeko koje se prodaje u supermarketima ili svježe mlijeko koje je upravo izmuzeno.
Nehomogeno mlijeko možete lako pronaći u raznim supermarketima ili trgovinama organskim proizvodima
Savjet:
Ako želite, možete koristiti i pasterizirano mlijeko koje se prodaje u supermarketima. Ova vrsta mlijeka zagrijana je na određenu temperaturu kako bi ubila bakterije u njemu, ali nije odvojena od molekula masti.
Korak 2. Ulijte mlijeko u hermetički zatvorenu posudu s prozirnim stijenkama, poput staklene posude s poklopcem
Upotrijebite hermetički zatvorenu posudu, poput staklene posude ili posude Tupperware. Ako nemate oboje, samo upotrijebite staklenu čašu i pokrijte površinu plastičnom folijom. U posudu ulijte mlijeka koliko želite da se odvoji od masti.
- Staklene staklenke ili staklenke za zidanje mogu se kupiti u velikim količinama po prilično jeftinoj cijeni u raznim supermarketima.
- Upotrijebite posudu s jasnim stijenkama kako biste lakše vidjeli liniju kreme koja se formira.
Korak 3. Ostavite mlijeko u hladnjaku 24 sata
Stavite posudu za mlijeko u hladnjak i ostavite da odstoji 24 sata bez prekida. Dok sjedi, masnoća u mlijeku počet će isplivati na površinu. Pobrinite se da se spremnik ne pomiče ili pomiče kako bi proces odvajanja bio učinkovitiji.
Iako je hladnom mlijeku potrebno duže vrijeme da se odvoji od masnoće, ne ostavljajte ga na sobnoj temperaturi kako biste spriječili njegovo ustajanje
Korak 4. Potražite liniju vrhnja koja se stvara na površini mlijeka
Nakon što se mlijeko odvoji od masti, trebali biste vidjeti prilično jasnu razdjelnu liniju na površini posude. Konkretno, boja kreme je općenito svjetlija od boje mlijeka ispod; tekstura će izgledati pomalo pjenušava.
Glavice mlijeka lakše se odvajaju kad je vidljiva linija vrhnja
Korak 5. Otvorite posudu i žlicom izvadite vrhnje koje pluta na površini mlijeka
Lagano žlicom uhvatite sloj kreme koji pluta na površini mlijeka. Krema se može preraditi u različite recepte ili baciti u sudoper; najvažnije, pazite da se vrhnje ne umiješa u mlijeko.
Korak 6. Mlijeko s niskim udjelom masti čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku od 7 dana
Mlijeko se može ostaviti u istoj posudi ili prenijeti u drugu posudu. Ono što je najvažnije, pobrinite se da se mlijeko čuva na hladnoj temperaturi u hladnjaku.
Koristite mlijeko s niskim udjelom masti kao zdraviju alternativu mlijeku s visokim udjelom masti
Metoda 2 od 2: Zakuhajte mlijeko i uklonite masni sloj
Korak 1. Svježe, nehomogeno mlijeko kuhajte u loncu 6 minuta
U lonac ulijte željeni dio mlijeka i pirjajte mlijeko 6 minuta na umjerenoj vatri dok ne zavrije. Dok ključa, lagano promiješajte mlijeko da dno ne zagori.
Ova metoda se najučinkovitije koristi za ekstrakciju masti u svježe mlijeku koje je upravo izmuzeno
Upozorenje:
Ako osjetite miris gorenja, odmah isključite štednjak!
Korak 2. Isključite štednjak i ostavite mlijeko da odstoji 2 minute
Navodno bi se masni sloj ili glavica mlijeka trebali početi dizati na površinu mlijeka dok se hladi. Kad se postigne uvjet, nemojte miješati mlijeko da se u njega ne umiješa vrhnje!
Korak 3. Uzmite žlicom sloj kreme koji pluta na površini mlijeka
Lagano žlicom uhvatite sloj koji pluta na površini mlijeka. U osnovi, krema se može preraditi u razne recepte ili baciti u sudoper. Ono što je najvažnije, pobrinite se da se u mlijeko ne umiješa vrhnje, da!
Ako će se krema kasnije ponovno koristiti, ne zaboravite je staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 5 dana
Korak 4. Pokrijte lonac i držite mlijeko u hladnjaku 8 sati
Dok se hladi, mlijeko će se početi odvajati od masti koja pluta na površini. Ono što je najvažnije, pobrinite se da lonac bude što je moguće čvršće zatvoren i postavljen na mjesto s minimalnim smetnjama.
Korak 5. Uzmite formirani sloj kreme žlicom
Navodno bi se na površini mlijeka trebao stvoriti prilično debeli sloj vrhnja. Žlicom izvadite premaz i pazite da se vrhnje ne umiješa u mlijeko.
Tekstura kreme bit će gušća od kreme nastale prije hlađenja mlijeka
Korak 6. Mlijeko s niskim udjelom masti čuvajte u hladnjaku i potrošite u roku od 7 dana
Ulijte mlijeko u hermetički zatvorenu posudu s poklopcem i stavite u hladnjak. Mlijeko se može piti izravno ili koristiti kao mješavina jela u roku od najviše 1 tjedna.
Savjeti
- Ako se nakupila velika količina vrhnja, pokušajte je istući mikserom ili vilicom i pretvoriti u maslac.
- U komercijalnom okruženju ljudi često koriste centrifugalni separator ili poseban uređaj za odvajanje tekućina različite gustoće, za odvajanje mlijeka od masti. Nažalost, cijena ovih alata je prilično skupa pa je bolje da upotrijebite drugu metodu za koju nije manje lako postići iste rezultate kod kuće!
