Zanima vas prakticiranje recepta koji koristi govedinu kao jedan od glavnih sastojaka? Ako je tako, većina recepata će općenito zahtijevati da prvo smanjite sadržaj ulja ili masti u sirovom mljevenom mesu kako bi dobiveno jelo bilo zdravije za konzumaciju. Da biste to učinili, meso morate prvo pržiti dok ne izađe svo ulje ili mast, a zatim ga ocijediti uz pomoć žlice ili cjedila. Budući da ulijevanje vrućeg ulja u sudoper može začepiti odvod, pazite da ulje uvijek zbrinete na pravi način!
Korak
Metoda 1 od 2: Smanjenje masnoće u mljevenom mesu pomoću tave
Korak 1. Pirjajte goveđe mljeveno meso na srednjoj vatri 10 minuta
Sirovu mljevenu govedinu stavite u tavu koja se ne lijepi, a zatim stavite tavu na štednjak. Uključite štednjak na srednju vatru, a zatim pirjajte meso oko 10 minuta uz stalno miješanje.
- Navodno će boja mesa postupno postati smeđa kad se proprži.
- Meso začinite solju, paprom i raznim drugim začinima kako biste poboljšali okus.
Korak 2. Gurnite mljeveno meso na jednu stranu posude
Vilicom ili žlicom gurnite meso na jednu stranu tave, a zatim nagnite tiganj dok ulje ili mast koji iscure ne istječu na drugu stranu tave.
Pazite da položaj posude nije previše nagnut kako se ulje ne bi prosulo po štednjaku ili kuhinjskom stolu
Korak 3. Prenesite ulje u praznu zdjelu ili limenku uz pomoć žlice
Velikom metalnom žlicom prenesite ulje koje izlazi iz mesa u zdjelu. Ako ne želite oprati previše posuđa ili zdjela, možete li staviti ulje u praznu limenku koja se više ne koristi? Nemate staru praznu limenku? Posudu ili šalicu obložite aluminijskom folijom, a zatim u nju ulijte ulje.
Pokrivanje zdjele ili šalice aluminijskom folijom olakšat će čišćenje ulja, iako to nije obavezno
Korak 4. Uspite ulje s puretinom umjesto da ga izvadite žlicom
Ako imate salamu od puretine, koju danas možete jednostavno kupiti u mnogim internetskim trgovinama, upotrijebite je. Trik, samo trebate pritisnuti pipetu, a zatim staviti vrh na površinu ulja. Zatim otpustite pritisak tako da se ulje u posudi usisa u kapaljku.
Pazite da vruće ulje ne udari u ručku pipete kako se područje ne bi otopilo
Korak 5. Natopite ulje papirnatim ubrusom kako biste smanjili potrebu za čišćenjem tanjura ili zdjela
Uzmite 2-3 kuhinjska ubrusa i lagano ih tapkajte po površini ulja dok se potpuno ne upiju. Ako još ima ulja, ponovite ovaj korak s novim papirnatim ubrusom dok se posuda potpuno ne osuši. Upamtite, ne dodirujte metalne dijelove posude kako ne biste ozlijedili ruke!
Nakon upotrebe ostavite papirnate ubruse da odstoje 1-2 minute dok se ne ohlade, prije nego ih bacite u smeće
Korak 6. Zamrznite svako ulje ili mast nakupljeno u zdjeli ili limenci
Ohladite ulje 10-20 minuta, a zatim ga stavite u zamrzivač. Tekstura ulja trebala bi se stvrdnuti u roku od 1-2 sata. Ako se ulje skladišti u limenci, odbacite je nakon što se ulje skrutnulo. U međuvremenu, ako je ulje spremljeno u zdjelu, slobodno žlicom izvadite očvrslo ulje i bacite ga u smeće.
Po želji, tijekom kuhanja možete koristiti i smrznuto ulje umjesto maslaca ili masti
Metoda 2 od 2: Smanjenje masnoće u mljevenom mesu pomoću sita
Korak 1. Meso pirjajte 10 minuta u tavi
Sirovu mljevenu govedinu dodajte u tavu i pirjajte na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni, oko 10 minuta.
Korak 2. Cjediljku stavite na staklenu zdjelu, pa meso prelijte na cjedilo
Učinite to sve dok svo ulje iz mesa ne iscuri u zdjelu.
Nemojte koristiti plastične zdjele jer ih jako vruće ulje može otopiti
Korak 3. Površinu mesa prelijte vrućom vodom
Napunite šalicu vrućom vodom, a zatim prelijte vodu po cijelom mesu kako biste isprali preostalo ulje.
Ako je potrebno, ponovite ove korake kako biste bili sigurni da je meso potpuno bez ulja ili masti
Korak 4. Ostavite ulje da odstoji 10-20 minuta dok se ne ohladi, a zatim posudu s uljem stavite u hladnjak
Posebno ostavite zdjelu ulja da stoji na pultu 10-20 minuta, a zatim hladite 1-2 sata. Nakon 1-2 sata ulje bi se trebalo skrutnuti i odvojiti od vode.
Nemojte vaditi ulje iz hladnjaka ako se još nije stvrdnulo
Korak 5. Izvadite zdjelu ulja iz hladnjaka, zatim uklonite stvrdnuti sloj s površine i bacite je u smeće
Nakon što uklonite svo ulje, molimo vas da preostalu vodu ulijete u sudoper.
