Kajgana je ukusan, hranjiv i jednostavan zalogaj za napraviti. Bez obzira na to želite li tvrdo kuhano jaje ili meko kuhano jaje čiji je žumanjak još topao i tekuć, evo nekoliko jednostavnih koraka koje možete slijediti za brzu ukusnu poslasticu.
Korak
Metoda 1 od 2: tvrdo kuhana jaja
Korak 1. Stavite 6 jaja u veliku tavu
Izvadite jaja iz hladnjaka i stavite ih u lonac. Koristite veliki, dovoljno duboki lonac kako bi jaja stala skroz na dno posude (ne slažući se) i da ima još prostora za kretanje.
- Koristite jaja koja su bila u hladnjaku 1-2 tjedna. Stara jaja su manje vlažna i imaju veći pH, pa im se ljuske lakše oljuštiti kad ih namjeravate pojesti.
- Možete kuhati više od 6 jaja odjednom ako vam je tava dovoljno velika, ali upotrijebite više vode i pričekajte još malo dok proključa.
Korak 2. Namočite jaja u 2,5 centimetra vode
Lonac stavite u sudoper i napunite vodom sobne temperature dok sva jaja potpuno ne potope u vodu do visine od oko 2,5 centimetra.
Što više jaja skuhate, više vam vode treba. Ako kuhate više od 6 jaja, potopite jaja u 5 centimetara vode kako biste bili sigurni da voda dobro proključa
Korak 3. Dodajte ocat ili sol kako biste spriječili pucanje jaja
Dodajte 1 žličicu (5 ml) octa ili žličicu (2,5 ml) soli kako biste spriječili pucanje jaja u tavi. Dodavanjem soli također će se jaja lakše oguliti kad ih namjeravate pojesti!
Korak 4. Zakuhajte vodu u loncu dok ne zavrije
Stavite lonac na štednjak i kuhajte jaja na jakoj vatri dok voda u tavi ne zavrije. Lonac ne treba pokrivati kad ga skuhate.
Ako vidite da jaje puca tijekom kuhanja, samo ga nastavite kuhati. Dio bjelanjka malo će otpasti od ljuske, ali je i dalje sigurno jesti sve dok ga temeljito skuhate
Korak 5. Isključite vatru i ostavite jaja da se odmore 6-16 minuta
Kad voda proključa, isključite vatru, pokrijte lonac i ostavite lonac na štednjaku 6-16 minuta, ovisno o tome koliko želite da jaja budu gusta.
- Ako želite da žumanjci iznutra budu malo prozirni i tekući, ostavite jaja da odstoje u vodi 6 minuta.
- Ako želite obična tvrdo kuhana jaja, s čvrstim žumanjcima, ostavite ih u vodi 10-12 minuta.
- Ako želite da žumanjci budu čvrsti, malo mrvičasti, ostavite jaja da odstoje u vodi 16 minuta.
Korak 6. Bacite vodu i isperite jaja hladnom vodom
Ulijte vodu u lonac i isperite jaja u hladnoj vodi oko minute kako biste zaustavili proces kuhanja. Nježno dodirnite jaje da vidite je li dovoljno hladno za rukovanje.
- Da biste provjerili jesu li jaja kuhana, izvadite jaja lopaticom s prorezima, isperite ih u hladnoj vodi i razdijelite jaja nožem. Ako vam se žumanjak ne sviđa, ostavite jaja da se odmore 1-2 minute.
- Ako ste zabrinuti da će se jaja otkotrljati kad ispustite vodu, nagnite posudu u sudoperu dok lagano otvarate poklopac, tako da voda istječe iz razmaka između lonca i poklopca.
- Jaja možete i hladiti tako da ih ostavite 1-2 minute u zdjeli s ledenom vodom.
Korak 7. Neoguljena tvrdo kuhana jaja mogu se hladiti do tjedan dana
Ako želite spremiti kuhana jaja, izvadite ih iz vode nakon što se ohlade. Vratite jaja u karton tako da ne upiju miris druge hrane, a jaja mogu izdržati i do 1 tjedan.
- Ako želite spremiti kuhana jaja, nemojte ih guliti. Nakon što su oguljena, jaja treba jesti istog dana.
- Ako tvrdo kuhano jaje nakon što ga ogulite bude sluzavo, bacite ga. To je znak da bakterije počinju rasti i da jaje više nije dobro.
Korak 8. Razbijte jaja na pultu i ogulite ljuske pod hladnom vodom
Kad ga namjeravate pojesti, lagano kucnite jajetom po stolu da pukne ljusku, a zatim ga valjajte dlanovima dok cijela ljuska ne napukne. Zatim držite jaje pod tekućom vodom sobne temperature i ogulite ljusku.
Ako i dalje imate problema s guljenjem ljuske jajeta, slomite ljusku i potopite je u vodu 10-15 minuta. Voda će prodrijeti u ljusku, pa će se jaja lakše oguliti
Korak 9. Tvrdo kuhana jaja mogu se jesti sama, kao predjelo ili sa zelenom salatom
Tvrdo kuhana jaja s prstohvatom soli i papra savršena su za brzu i zdravu užinu. Jaja također možete podijeliti na pola kako biste napravili jaja, ili ih narežite na male komadiće za posip po salati.
Metoda 2 od 2: napola kuhano jaje
Korak 1. Stavite vodu u veliki lonac i pustite da zavrije, a zatim ostavite da se krčka na laganoj vatri
Napunite lonac s dovoljno vode kako bi voda mogla potopiti jaja na dubinu od 2,5 centimetra. Kuhajte na jakoj vatri. Nakon što voda proključa, smanjite vatru.
Odaberite dovoljno veliku tavu da jaja budu po cijelom dnu posude. Da biste dobili odgovarajuću veličinu, stavite jaja u lonac i napunite ih vodom, a zatim izvadite jaja prije nego počnete kuhati vodu
Korak 2. Dodajte jaja do 4 jaja i ostavite da odstoje 5-7 minuta
Kleštama ili žlicom stavite jaja u kipuću vodu na laganu vatru. Mjerač vremena postavite na 5-7 minuta, ovisno o tome koliko želite da žumanjak bude tanak. Ako skuhate 3-4 jaja, dodajte još 15-30 sekundi.
- Za žumanjke kuhajte jaja 5 minuta.
- Za malo čvrste žumanjke kuhajte jaja 6-7 minuta.
- Jaja skuhajte u polukuhanim serijama ako želite više od 4 jaja.
Korak 3. Izvadite jaja i podlijte ih hladnom vodom 1 minutu
Lopaticom s prorezima podižite jaja jedno po jedno. Ulijte jaja u vodu iz slavine 30 sekundi do minute kako biste prestali kuhati i ohladili se dovoljno za rukovanje.
Korak 4. Stavite jaja u malu šalicu ili zdjelu, a zatim kucnite po vrhu da se ogulite
Stavite jaja u šalicu za jaja ili malu zdjelu sa sirovim zrnom, poput riže, kako bi jaja ostala uspravna. Lagano zašiljeni dio jaja udarite nožem za maslac da ga otpustite, a zatim ga ogulite prstom.
Nedovoljno kuhana jaja ne mogu se skladištiti. Dakle, jedite odmah dok su jaja još topla ili ljepljiva
Korak 5. Jedite jaja neoguljena ili na tostu
Da biste ga pojeli, izvadite jaje ravno iz ljuske i ubacite ga u usta. Tost možete narezati i na male komadiće, a zatim kriške umočiti u žumanjak.
Ako su jaja malo čvrsta, lagano ih istucite, ogulite ljuske i uživajte u toplom tostu za obilan doručak
Savjeti
- Ako želite kuhati jaja na velikoj nadmorskoj visini, ostavite jaja dulje u vrućoj vodi. Također smanjite vatru i pustite da voda u loncu lagano krčka 10-12 minuta.
- Ako želite koristiti svježa jaja, pokušajte ih kuhati na pari kako biste ih lakše ogulili. U lonac stavite 1,5 centimetra vode i pustite da zavrije. Jaja stavite u zdjelu i kuhajte na pari 15 minuta, a zatim ogulite i uživajte.
Upozorenje
- Nemojte kuhati jaja koja su još uvijek oljuštena u mikrovalnoj pećnici. Unutar ljuske će se stvoriti para, a jaje će eksplodirati.
- Ne bušite ljuske jaja prije kuhanja. Iako neki recepti to preporučuju, korištenje nesterilizirane punkcije može omogućiti bakterijama da uđu u jaje. Ljuska jajeta će puknuti, dopuštajući bakterijama ulazak nakon što se jaje skuha.
