Sposobnost razbijanja jaja vrlo je korisna kuhinjska vještina. Razbijanje jaja potrebno je za izradu mnogih jela od osnovnih kajgana do elegantnog kremšnite. Kad razbijete jaje, ključ je razbiti ga na najširem mjestu, a to je oko sredine. Na ovaj ćete način dobiti čiste krhotine jaja umjesto da doručkujete s komadićima ljuske. Pogledajte 1. korak da biste saznali kako pravilno razbiti jaje.
Korak
Korak 1. Držite jaje u dominantnoj ruci (ruci koju najviše koristite, obično desnoj)
Želite imati maksimalnu kontrolu nad jajima. Dakle, ako koristite drugu ruku umjesto druge, jaje može slučajno skliznuti i pasti.
Korak 2. Držite ga između palca i prva dva prsta
Korak 3. Trbuhom jaja čvrsto udarite o tvrdu površinu
Uvjerite se da je dio jaja koji ste istukli najširi dio (sredina); ako razbijete jaje pri vrhu ili dnu, veća je vjerojatnost da će se jaje raspasti u vašim rukama.
- Neki kažu da bi jaja trebalo razbiti na ravnoj površini, dok drugi podržavaju razbijanje jaja na rubu metalne zdjele ili tave ili možda na rubu stola. Obje metode su jednako dobre. Na vama je koji vam je najugodniji.
- Također možete dodirnuti nešto tvrdo o jaje umjesto obrnuto kao gore. Pokušajte uzeti teški nož ili neki drugi teški kuhinjski pribor i čvrsto ga udariti po sredini jaja.
Korak 4. Otvorite obje polovice jaja
Drugom rukom otvorite ljusku i povucite drugu polovicu jaja tako da se dvije polovice ljuske odvoje. Učinite to nježno kako biste umanjili mogućnost da vam razbijena jaja ili mali komadići ljuske uđu u zdjelu.
Iskusni kuhari koji moraju razbiti desetke jaja odjednom mogu jednom rukom otvoriti obje polovice jaja. Da biste to učinili, stavite razbijeno jaje u središte dlana i držite ga s pukotinom okrenutom prema dolje u zdjelu. Kažiprstom stabilizirajte stražnji dio jaja, a zatim povucite palcem i srednjim prstom da odvojite dvije polovice jaja. Ova metoda zahtijeva puno prakse
Korak 5. Ispraznite jaja u zdjelu ili tavu
Ako namjeravate koristiti cijelo jaje (i bijelo i žumanjak), naprijed sve to izlijte u zdjelu, i žumanjak i bijelo.
Da biste odvojili bjelanjke i žumanjke, stavite dvije polovice jaja u zdjelu i pažljivo premještajte žumanjke naprijed -natrag s jedne ljuske na drugu tako da bjelanjci kaplju dolje u zdjelu, a žumanjci ostanu netaknuti i ostanu u zdjeli. komad slomljene ljuske jaja
Korak 6. Gotovo
Savjeti
- Učinite to u zdjeli.
- Operite ruke prije i poslije razbijanja jaja!
- Posipanje fragmenata ljuske jaja po podnožju vaših vrtnih biljaka izvrsno je za sprječavanje životinja da se približe vašim biljkama.
