Mnogi popularni sastojci recepta imaju jednostavne, domaće zamjene. Ne brinite ako vaš recept traži gustu kremu, a vi je nemate. Zamjensku tešku kremu možete napraviti s nekoliko jednostavnih sastojaka u nekoliko minuta!
Sastojci
- 213 ml punomasnog mlijeka
- 67 grama maslaca
Korak
Metoda 1 od 2: Pravljenje teške kreme
Korak 1. Otopite maslac
Počnite sa smrznutim maslacem otopljenim na sobnoj temperaturi. Postoji nekoliko načina topljenja maslaca. Evo nekoliko načina za razmatranje:
- Otopiti na štednjaku. Stavite maslac u tavu i uključite štednjak na laganoj vatri. Maslac će se otopiti na temperaturi od 28-36 stupnjeva Celzijusa, što je isto kao i sobna temperatura po vrućem vremenu. Pazite na maslac i maknite ga sa štednjaka kad se maslac otopi. Žlicom ili lopaticom premažite maslac po dnu tave dok se topi.
- Otopiti u mikrovalnoj. Maslac narežite na male komadiće i stavite u posudu za 10 minuta u mikrovalnu pećnicu dok se ne otopi.
Korak 2. Rastopljeni maslac ulijte u mlijeko
U srednjoj zdjeli pomiješajte 67 grama maslaca (otopljenog) i 213 ml punomasnog mlijeka. Pustite maslac da se ohladi prije nego ga ulijete u zdjelu s mlijekom.
Ako više volite mlijeko s niskim udjelom masti, morat ćete dodati 1 žlicu brašna da se vrhnje zgusne
Korak 3. Umutite sve sastojke
Mutite električnom miješalicom, ručnim pjenjačom, vilicom ili žlicom. Tucite nekoliko minuta dok krema ne postane gusta i pjenasta.
Imajte na umu da se ovo domaće teško vrhnje neće umutiti u šlag poput pakiranog vrhnja
Korak 4. Spremite gustu kremu (izborno)
Teško vrhnje stavite u zatvorenu posudu, ohladite i čuvajte 1-2 dana.
Korak 5. Upotrijebite domaću tešku kremu
Ovo domaće teško vrhnje možete odmah upotrijebiti za pečenje, juhe i slane umake.
Metoda 2 od 2: Isprobavanje različitih varijacija sastojaka
Korak 1. Pokušajte koristiti obrano mlijeko i kukuruzni škrob
Ako pijete samo obrano mlijeko, i dalje ga možete koristiti kao zamjenu za gusto vrhnje. U tom slučaju upotrijebite 236 ml mlijeka i 2 žlice kukuruznog škroba ili želatine bez okusa za zgušnjavanje smjese. Miješalicom za jaja tucite sve sastojke 3-4 minute dok se ne počnu zgušnjavati.
Korak 2. Pokušajte koristiti tofu i sojino mlijeko
Ako tražite nemasnu ili vegetarijansku zamjenu za gusto vrhnje, pokušajte miješati tofu s mlijekom od soje bez okusa dok ne postane kremasto.
Ova zamjenska krema zdrava je alternativa teškoj kremi
Korak 3. Probajte svježi sir i mlijeko
Svježi sir i nemasno mlijeko u prahu mogu se pomiješati u jednakim omjerima kako bi se napravila niskokalorična zamjena za teško vrhnje. Sve ove sastojke tucite dok u smjesi ne bude grudica.
Ako nemate mlijeko u prahu za ovaj recept, možete koristiti obrano mlijeko
Korak 4. Pokušajte isparavati mlijeko (svježe mlijeko s malo uklonjene vlage) i ekstrakt vanilije
Ispareno mlijeko ohladite i dodajte ekstrakt vanilije za dodatni okus.
Ova mješavina izvrsna je za recepte za juhe koji zahtijevaju gusto vrhnje
Korak 5. Isprobajte grčki jogurt i mlijeko
Grčki jogurt je gušći od običnog jogurta i može se koristiti umjesto guste pavlake uz smanjenje masnoće u receptima. Imajte na umu da ćete za pečenje kolača ili kruha koji zahtijevaju gusto vrhnje morati upotrijebiti pola jogurta i pola punomasnog mlijeka kako biste očuvali okus masti.
- U receptima poput kolača od sira gdje je tekstura važna, morat ćete upola koristiti pola guste vrhnja i pola grčkog jogurta kako biste smanjili masnoću u receptu.
- Jogurt će se ukiseliti ako se prebrzo zagrije. Pripravite umak s grčkim jogurtom na laganoj vatri.
- Možete čak i napraviti vlastiti grčki jogurt umotavši 472 ml običnog mliječnog jogurta u gazu. Neka tekućina kapne nekoliko sati i preostalo je samo 236 ml gustog jogurta.
Korak 6. Isprobajte pola i pol mlijeka i maslaca
Za svakih 236 ml vrhnja u receptu upotrijebite zamjenu za maslac i pola i pol mlijeka. Otopite 36 grama maslaca i ostavite da se ohladi. Pazite da se maslac ne skrutne tijekom procesa hlađenja. U posudu stavite 188 ml pola i pol mlijeka i pomiješajte s ohlađenim otopljenim maslacem dok se dobro ne sjedini.
Korak 7. Isprobajte krem sir s niskim udjelom masti
Kremasti sir s niskim udjelom masti daje istu konzistenciju dok smanjuje kalorije i masnoće u receptu.
- Ako recept zahtijeva 236 ml gustog vrhnja, upotrijebite samo 112 grama krem sira.
- Krem sir ima blago kiselkast okus. Nemojte koristiti u receptima koji zahtijevaju slatkoću gustog vrhnja.
