Možda vaše stablo jabuke donosi puno plodova, možda ste kupili previše jabuka kad ste htjeli napraviti samo osam kriški pite od jabuka - bez obzira na razlog, sada imate puno dodatnih jabuka. Zašto ga ne biste pokušali osušiti? Osušene jabuke ukusan su i zdravi međuobrok i mogu se čuvati mjesecima. Slijedite dolje navedene jednostavne korake za sušenje jabuka.
Sastojci
- Jabuka
- Sok od limuna
- Voda
- Cimet, muškatni oraščić ili papar (po izboru)
Korak
1. dio od 2: Pranje i uklanjanje sredine jabuke
Korak 1. Operite jabuke
Ne trebate ga guliti. Koža će joj dati poseban okus i sadržavati priličnu količinu vlakana po kojima su jabuke poznate. Neki ljudi oljušte jabuke jer im se ne sviđa tekstura suhe kože. Sve se vraća vašem ukusu.
Mogu se sušiti sve vrste jabuka, a posebno su dobre Gala, Fuji i Golden Delicious
Korak 2. Izrežite sredinu
Također možete odrezati dio koji je gusjenica pojela. Trgovine posuđa prodaju sredstva za uklanjanje središta jabuka koja se mogu ukloniti jednostavno i učinkovito. Ali ako nemate alate, možete to učiniti ručno.
Ako jabuke koristite za ukrašavanje ili volite da vam hrana izgleda što ljepše, nemojte bacati sredinu. Jabuke koje nisu izrezane u sredini i izrezane tako da ostanu kružne, imaju lijep oblik zvijezde u sredini nastale zbog središta
Korak 3. Jabuku narežite na tanke kriške
Jabuke možete rezati zadržavajući njihov kružni oblik, ili ih narezati na tanke kriške. Opet, to ovisi o vašem osobnom ukusu, iako neki kažu da što su tanje kriške lakše će se osušiti.
Korak 4. Umočite kriške jabuke u otopinu koja će zadržati smeđu boju
Dobro rješenje za to je sok od limuna, sok od ananasa i voda, dobro promiješajte. Sok od ananasa zapravo nije potreban, ali dodavanjem će otopina biti slađa kako bi se suprotstavio kiselkastom okusu soka od limuna. Prerada jabuka prije sušenja također će očuvati njihov sadržaj vitamina A i vitamina C, kao i konačni proizvod bolje teksture. evo metode za obradu jabuka:
- Namočite kriške jabuke u limunov sok. Pomiješajte 240 ml limunova soka s 1 L vode. Nemojte namakati dulje od 10 minuta. Jabuke ocijedite iz otopine limunovog soka.
- Namočite kriške jabuke u natrijev bisulfit. Pomiješajte 9,85 ml natrijevog bisulfita u 1 L vode. Nemojte namakati dulje od 10 minuta. Jabuke ocijedite iz otopine.
- Namočite kriške jabuke u askorbinsku kiselinu za rezultate koji su 6 puta učinkovitiji od soka od limuna. Otopite 1 žlicu (14,78 ml) kristalne askorbinske kiseline u 1 L hladne vode. Potopite 3 minute. Jabuke ocijedite iz otopine.
- Također možete dodati sok od naranče i limunov sok pomiješan s vodom.
Korak 5. Po kriškama jabuke posipajte začine (izborno)
Neki vole dodavati dodatni okus kriškama jabuke sa začinima poput muškatnog oraščića, cimeta ili papra. Začin daje kriškama jabuka dodatni okus, ali nezačinjene kriške jabuke jednako su ukusne.
2. dio od 2: Sušenje jabuka
Prva metoda: Korištenje pećnice
Korak 1. Uključite pećnicu na 93,3ºC
Temperaturu pećnice možete postaviti na nižu, 62,7ºC, ali mnoge pećnice se ne mogu postaviti na ovu nisku.
Korak 2. Stavite kriške jabuka na lim za pečenje obložen papirom za pečenje
Pazite da se jabuke ne nagomilaju jedna na drugu kako se ne bi slijepile dok se suše.
Korak 3. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite jabuke najmanje sat vremena sa svake strane
Nakon sat vremena uklonite pek papir i okrenite kriške jabuka. Jabuke pecite još sat vremena ako želite da budu manje hrskave. Ako volite hrskave suhe jabuke, pecite dva sata. Provjerite je li prepečeno sa svake strane.
Trebate paziti na jabuke i redovito ih provjeravati. Sve su pećnice različite i vašoj pećnici će možda trebati kraće ili duže vrijeme za sušenje jabuka
Korak 4. Isključite pećnicu, ali ne vadite jabuke još sat ili dva
Lagano otvorite vrata pećnice da se jabuke u pećnici ohlade. Ne vadite jabuke dok se potpuno ne ohlade (to može potrajati sat ili dva).
Druga je ideja ispeći pećnicu s otvorenim vratima s ventilatorom koji puše u pećnici kako bi se cirkulirao zrak. Odlučite li otvoriti pećnicu od nule, pecite jabuke 6-10 sati
Druga metoda: Korištenje sunčeve svjetlosti
Korak 1. Rasporedite kriške jabuka na lim za pečenje
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje prije stavljanja jabuka na lim za pečenje. Poklopci su bolji od posuda za kolačiće jer suhe jabuke mogu ispustiti malo soka što ih može učiniti ljepljivima.
Korak 2. Stavite jabuke na sunce vrućeg ili toplog dana
Ostavite ga vani sve dok sija sunce. Samo labavo prekrijte gazu kako biste spriječili plodove od insekata. Noć prije pada rose unesite kriške jabuke unutra da se ne plijesni. Stavite lim za pečenje na suho mjesto u svom domu.
Korak 3. Okrenite kriške jabuke
Najmanje jednom dnevno okrenite kriške jabuke tako da su obje strane izložene suncu. To će rezultirati ravnomjernim sušenjem. Također ga morate okrenuti kada ga noću unesete u kuću.
Korak 4. Ponovo stavite jabuku na sunce
Sljedeći dan kriške jabuka ponovno stavite na sunce i ostavite vani cijeli dan. Kriške jabuke vjerojatno će se prilično osušiti u jednom danu. Ovoj metodi obično je potrebno dva dana da se potpuno osuši.
Korak 5. Objesite osušene kriške jabuke
Kad se jabuke dovoljno osuše, tj. Kad vanjsko meso nije nimalo vlažno, stavite ih u smeđu papirnatu vrećicu i objesite na suho mjesto; Alternativno, aplikacije možete staviti u nepropusnu plastičnu posudu za pohranu.
Treća metoda: Sušenje hrane
Korak 1. Rasporedite kriške jabuka na stalak za sušenje (dehidrator hrane)
Pokušajte ih razdvojiti tako da se svaka kriška ne dodiruje. Ako se dodirnu, kriške se mogu sušiti dok se suše.
Korak 2. Uključite dehidrator
Ako vaš dehidrator ima kontrolu temperature, postavite ga na 60ºC. Korištenje dehidratora može potrajati 12 do 24 sata, ovisno o vrsti jabuke i debljini kriški.
Korak 3. Izvadite je kad se osuši
Kad kuhate, jabuka se može osušiti. Kriške se osjećaju savitljivo poput kože i nisu lomljive. Mnogi okus uspoređuju sa svježim grožđicama. Čuvajte jabuke u hermetički zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za uživanje.
Savjeti
- Osušene jabuke ukusne su kad se skuhaju i dobra su zamjena kada nema dovoljno svježeg voća.
- Ako često pada kiša, jabuke se trebaju sušiti samo u zatvorenom prostoru i njima se mora rukovati pažljivo jer jabuke nisu zrele. Dok je kuhanje u tijeku, jabuke će se sušiti na papiru za pečenje na rešetki.
