Ako želite zamrznuti jabuke za kasniju upotrebu, to možete učiniti na jednostavan način. Obično se jabuke moraju oguliti, narezati i očistiti od jezgre prije smrzavanja. Jabuke također treba konzervirati s limunovim sokom, salamurom ili konzervom za voće. Stavljanjem u posudu sigurnu u zamrzivač, kriške jabuke ostat će ukusne do 1 godine.
Korak
1. dio od 3: guljenje i sjeckanje jabuka
Korak 1. Operite jabuke čistom tekućom vodom
Ispustite vodu iz slavine i stavite jabuku ispod nje, a zatim nježno trljajte jabuku prstima kako biste uklonili prljavštinu s površine. Nakon čišćenja, osušite jabuke čistom krpom ili papirnatim ubrusom.
Uklonite i sve naljepnice proizvoda koje su pričvršćene na jabuku
Korak 2. Guliteljem povrća uklonite kožicu jabuke
Pažljivo koristite sredstvo za guljenje povrća i to polako. Počnite od stabljike i nastavite guliti kružnim pokretima. Uklonite sve ljuske dok jabuke ne budu spremne za rezanje. Ponovite ovaj postupak za sve jabuke koje želite zamrznuti.
Ako nemate sredstvo za guljenje povrća, upotrijebite nož za rezanje
Korak 3. Oštrim nožem uklonite središte jabuke
Jabuku prerežite na 4 dijela s dugačkom kriškom u sredini. Pažljivo prerežite središte svakog komada sve dok ne ostane sjeme.
Da biste olakšali postupak, uklonite središte jabuke na dasci za rezanje
Korak 4. Narežite svaku krišku jabuke na male kriške koje su izvrsne za zamrzavanje
Broj kriški koje ćete napraviti ovisi o vama, ali dobra standardna mjera je da ih narežete na 8-12 kriški. Možete ga rezati rezačem jabuka (koji će ukloniti i sredinu), ili upotrijebiti nož i sami ga narezati na ploške.
- Stavite kriške jabuka na dasku za rezanje dok ih režete.
- Jabuke narežite na tanke kriške savršene za pravljenje pite od jabuka ili ih narežite na kvadrate kako biste ih dodali u smoothie.
Dio 2 od 3: Konzerviranje jabuka
Korak 1. Očuvajte jabuke čim ih ogulite i narežite na kriške
Time se sprječava da jabuke prebrzo postanu smeđe. Koristite željenu metodu konzerviranja, poput limunovog soka, slane vode ili voćnih konzervi.
Korak 2. Koristite limunov sok kako biste spriječili da ploške jabuke postanu smeđe
Pomiješajte 4 šalice (1 litru) vode i 2 žlice (30 ml) limunova soka u zdjeli i miješajte žlicom dok ne postane glatko. Stavite kriške jabuka u zdjelu i ostavite ih da se natope pet minuta.
- Provjerite jesu li sve kriške jabuke potopljene u mješavinu soka od limuna.
- Namakanje jabuka u mješavini vode i soka od limuna neće previše promijeniti okus.
- Askorbinska kiselina u limunovom soku sprječava jabuke da postanu smeđe.
Korak 3. Namočite jabuke u slanu vodu kako bi ostale svježe
Zdjelom pomiješajte 1 litru sobne temperature ili toplu vodu i 1 žlicu (20 ml) soli (možete koristiti kuhinjsku sol). Miješajte smjesu dok se sol ne otopi, a zatim dodajte kriške jabuke. Jabuke namočite u slanoj vodi nekoliko minuta prije nego što ih izvadite.
- Pazite da su sve kriške jabuka ravnomjerno uronjene u salamuru.
- Sol djeluje kao konzervans, što će produljiti vrijeme skladištenja kriški jabuke kako bi se spriječilo kvarenje ili opekline u zamrzivaču (oštećenje hrane zbog izloženosti hladnom zraku u zamrzivaču).
- Kad se jabuke kasnije odmrznu, mogu imati malo slanog okusa. Slanosti se možete riješiti ispiranjem jabuka pod mlazom vode.
Korak 4. Po kriškama jabuka posipajte konzervanse za voće kako biste ih mogli pravilno pohraniti
Kupite konzervu za voće i slijedite upute na boci za premazivanje jabuka. Ovaj je proizvod obično u obliku praha pa ga možete ravnomjerno posipati kako biste bili sigurni da su obje strane kriški dobro premazane.
Konzervansi za voće neće promijeniti okus jabuka
3. dio od 3: Zamrzavanje kriški jabuke
Korak 1. Ocijedite kriške jabuke u cjedilo kad ih namočite
Ako kriške jabuke namočite u tekućini nekoliko minuta, uklonite preostalu tekućinu stavljajući kriške u cjedilo. Lagano protresite filter kako biste uklonili preostalu tekućinu.
Nemojte ispirati jabuke s kojima ste rukovali, jer mogu ukloniti salamuru, limunov sok ili konzervanse voća
Korak 2. Stavite kriške jabuka na lim za pečenje
Rasporedite pek papir na lim za pečenje kako se kriške jabuka ne bi lijepile za posudu. Stavite svaku krišku jabuke na pergamentni papir ravno i ravno.
Ne dopustite da se kriške jabuka međusobno dodiruju dok ih slažete na lim za pečenje jer se mogu smrznuti dok se smrzavaju
Korak 3. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na 1 do 3 sata
Pazite da ladica bude ravno postavljena u zamrzivaču kako biste spriječili da kriške jabuka padnu. Pustite kriške jabuke da odstoje u zamrzivaču sat ili više ako su kriške vrlo tanke ili oko 3 sata ako su kriške debele.
Zamrzavanjem bez dodirivanja, kriške jabuke neće se slijepiti kada ih stavite u plastičnu vrećicu kako biste ih kasnije stavili u zamrzivač
Korak 4. Izvadite jabuke iz kalupa, pa ih stavite u posudu koja se može dobro zatvoriti
Nakon što su kriške jabuke odvojeno zamrznute, stavite sve kriške u plastičnu vrećicu sigurnu u zamrzivač ili tvrdu plastičnu posudu. Uklonite što je moguće više zraka iz plastične vrećice ili spremnika kako biste spriječili opekline u zamrzivaču.
- Napišite današnji datum u spremnik prije nego što ga stavite u zamrzivač, zajedno s "kriškama jabuka" kako biste opisali sadržaj.
- Prstima ili lopaticom izvadite kriške jabuka s pergamentnog papira.
Korak 5. Narežite jabuke u zamrzivač do 1 godine
Ako ih čuvate u posudi zaštićenoj od zamrzavanja i čvrsto ih zatvorite, kriške jabuke mogu se čuvati nekoliko mjeseci do godinu dana. Pokušajte upotrijebiti jabuke prije nego što počne opekline u zamrzivaču za najbolji okus.
- Odmrznite jabuke stavljajući ih u hladnjak, u dobro zatvorenu posudu, najmanje 6 sati. Kriške jabuke možete i odmrznuti natapajući ih u zdjeli vode 1 sat ili manje.
- Ako ne želite upotrijebiti sve jabuke, izvadite samo željenu količinu jabuka iz zamrzivača kako se ostale kriške ne bi odmrznule (i zahtijevale da se ponovno zamrznete).
Savjeti
- Ne zamrzavajte jabuke na mjestima na kojima je meso jako modro i truli.
- Kad se zamrzne, tekstura i okus jabuke će se promijeniti. Međutim, postoje neke sorte koje su otpornije od drugih. Slatke jabuke (poput Fujija i Gala) zadržavaju svoj okus bolje od kiselih jabuka. Vrste pita (poput Golden Deliciousa i Granny Smith) bolje zadržavaju teksturu od škrobnih jabuka (poput Red Deliciousa).
- Zamrznute jabuke savršene su za pripremu nekoliko vrsta hrane, poput pita od jabuka, smoothija i muffina.
