Što biste trebali učiniti ako se pokaže da ste piletinu koju morate skuhati odmah zaboravili iz zamrzivača i da je stoga još uvijek smrznuta? Od sada više ne morate biti zbunjeni jer zapravo čak i smrznutu piletinu možete sigurno kuhati! Konkretno, piletina se može odmah ispeći na žaru, cijela ili narezana. Bez obzira koliko piletine skuhali, pridržavajte se smjernica navedenih u ovom članku kako biste bili sigurni da je piletina potpuno sigurna za jelo i da je temeljito skuhana kako vam se kasnije ne bi dogodio rizik od trovanja hranom.
Korak
Metoda 1 od 3: Pečeno cijelo smrznuto pile
Korak 1. Budite oprezni pri kuhanju smrznute piletine
Upamtite, ako još uvijek postoje dijelovi piletine koji nisu skuhani, rizik od trovanja hranom će vas progoniti. Stoga, kako biste ubili sve patogene u piletini, ne zaboravite kuhati piletinu dok njezina unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 74 ° C. Također, pobrinite se da se smrznuta piletina peče samo u pećnici ili na štednjaku 50% dulje od uobičajenog vremena za uobičajeno kuhanje svježe piletine.
- Na primjer, potrebno je oko dva sata za pečenje cijele piletine od 2 kg omekšane na 177 ° C. Ako se peče smrznuto, piletinu slične težine morat će se peći duže vrijeme, što je oko tri sata, na istoj temperaturi.
- Provjerite unutarnju temperaturu piletine umetanjem kuhinjskog termometra u najdeblji dio dojke i unutarnju stranu bedra i krila. Ako unutarnja temperatura nije dosegla 74 ° C, ponovo pecite piletinu!
- Nikada ne kuhajte smrznutu piletinu u sporom štednjaku! Upamtite, aparat nije dovoljno vruć da ubije patogene unutar piletine. Osim toga, piletinu se ne smije predugo ostavljati na nesigurnoj temperaturi ili nije dovoljno vruća.
Korak 2. Zagrijte pećnicu
Uključite pećnicu i zagrijte je na 177ºC. Dok čekate da se pećnica zagrije, stavite zamrznutu pileću prsa sa stranom prema dolje na lim za pečenje. Nemojte mijenjati položaj kako biste osigurali da je najgušći dio mesa temeljito skuhan.
Iako to doista ovisi o veličini piletine, možda ćete umjesto pleha koristiti i nizozemsku pećnicu ili veliki lonac s debelim stijenkama
Korak 3. Stavite nadjev u piletinu
Ako se piletina ne pokrije u potpunosti kad se smrzne, pokušajte ukloniti nutrinu i u nju uključiti razne svoje omiljene sastojke, poput limuna, luka, ružmarina i majčine dušice. Zatim površinu piletine premažite maslinovim uljem, pa pospite solju i paprom po ukusu.
Ako imate problema s podizanjem pileće nutrine, pričekajte da se piletina prepeče oko 45 minuta prije nego pokušate ponovno. Ne zaboravite nositi rukavice otporne na toplinu i kliješta za hranu kako biste držali piletinu i uklonili unutrašnjost, OK
Korak 4. Pecite piletinu na žaru
Začinjenu piletinu stavite u pećnicu bez pokrivanja površine, a zatim pecite piletinu 90 minuta. Nakon 90 minuta povisite temperaturu pećnice na 232ºC, a zatim nastavite peći još 15-30 minuta kako bi površina dobila hrskavu, zlatno smeđu boju. Nakon toga izvadite posudu iz pećnice i umetnite kuhinjski termometar u nekoliko dijelova mesa kako biste bili sigurni da je unutarnja temperatura dosegla 74 ° C.
- Vrijeme pečenja odnosi se na piletinu tešku 2 kg. Ne zaboravite prilagoditi vrijeme pečenja koje koristite težini piletine, OK!
- Ostavite piletinu da se odmori 10-15 minuta kako bi joj pri rezanju bilo ugodnije na koži.
- Ako još uvijek postoje dijelovi mesa crvenkaste boje, ponovo pecite piletinu dok boja mesa ne postane ravnomjerno bijela, a boja soka bistra.
Metoda 2 od 3: Premazivanje smrznutih pilećih prsa brašnom od kruha
Korak 1. Zamrznite svaki komad pilećih prsa zasebno
Nakon što kupite pileća prsa u supermarketu, odmah ih stavite u jedan sloj u plastičnu vrećicu i provjerite ima li dovoljno prostora između svakog komada pilećih prsa. Ako zamrznete sve odjednom ili jedan na drugi, teško ćete pokupiti potrebnu količinu pilećih prsa i na kraju ih omekšati.
- Ako želite, pileća prsa možete prvo zamrznuti na tanjuru ili plehu, a zatim ih prebaciti u plastičnu vrećicu kada se potpuno smrznu.
- Ova je strategija osobito učinkovita kada se koristi za zamrzavanje komadića piletine.
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 218ºC
Dok čekate da se pećnica zagrije, lagano podmažite posudu masnoćom, maslinovim uljem, biljnim uljem ili bilo kojim drugim uljem za kuhanje. Nakon toga u tavu stavite četiri pileća prsa bez kože.
Ako želite ispeći pileća prsa, a da ih ne pospite mrvicama, zagrijte pećnicu na 177ºC
Korak 3. Premažite piletinu smjesom od krušnih mrvica
Dok čekate da se pećnica zagrije, umiješajte 100 grama suhih mrvica, 1/2 žličice. soli, 1/4 žličice. crnog papra, 1/4 žličice. češnjak u prahu, i 1 žlica. biljno ulje. Promiješajte sve sastojke dok se dobro ne sjedine, pa nanesite 1 žličicu. senf na površinu piletine. Zatim posipajte smjesu od krušnih mrvica po površini piletine dok ne bude potpuno prekrivena slojem senfa.
Korak 4. Ispecite pileća prsa
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite pileća prsa 30-40 minuta. Kad vrijeme istekne, umetnite kuhinjski termometar u najdeblji dio mesa kako biste provjerili unutarnju temperaturu. Ako temperatura nije dosegla 74 ° C ili ako još uvijek postoje dijelovi mesa crvenkaste boje, ponovo pecite piletinu dok boja mesa ne postane ravnomjerno bijela, a boja soka od mesa ne postane bistra.
Ako pripremate četiri smrznuta pileća prsa bez kruha, svaki težine oko 28 grama, pokušajte ih peći na 177ºC 30-45 minuta. Međutim, uvijek imajte na umu da točno vrijeme pečenja uvelike ovisi o veličini pilećih prsa
Metoda 3 od 3: Pečenje smrznutih pilećih bedra
Korak 1. Prije zamrzavanja začinite pileća bedra
Budući da će se začini teško zalijepiti, a kamoli prodrijeti u smrznutu pileću kožu, ne zaboravite začiniti piletinu prije zamrzavanja raznim vrstama začina ili omiljenim začinima u prahu. Osim što će osigurati da je piletina dobro začinjena tijekom kuhanja, sloj začina u prahu također će vam olakšati vađenje piletine iz zamrzivača tijekom kuhanja.
Ovo je savršen način da začinite komade piletine prije zamrzavanja
Korak 2. Zagrijte pećnicu na 177ºC
Dok čekate da se pećnica zagrije, izvadite pileća bedra iz zamrzivača i stavite ih na lim za pečenje. Također kasnije pripremite komade raznih vrsta povrća kao što su mrkva i luk ili narezani krumpir kao prilog za piletinu.
Korak 3. Pecite pileća bedra na žaru
Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite pileća bedra 50-60 minuta. Kad vrijeme istekne, umetnite kuhinjski termometar u najdeblji dio mesa kako biste izmjerili njegovu unutarnju temperaturu. Ako temperatura nije dosegla 74 ° C ili ako još uvijek postoje dijelovi mesa crvenkaste boje, ponovo pecite piletinu dok boja mesa ne postane ravnomjerno bijela i dok boja soka od mesa ne postane bistra.
