Želite li jesti kuhanu piletinu koju ste dugo čuvali u zamrzivaču? Ako je tako, ne zaboravite je prvo omekšati kako bi se zagrijavanjem temperatura na cijeloj površini piletine mogla ravnomjernije rasporediti i naravno učiniti piletinu ukusnijom kad se pojede. Iako doista ovisi o količini piletine koju je potrebno omekšati, zapravo postoji nekoliko načina na koje možete sigurno omekšati piletinu bez mijenjanja okusa, a to je da je ostavite preko noći u hladnjaku, namočite u hladnoj vodi ili zagrijte u mikrovalnoj. Iako je mikrovalna pećnica najjednostavniji i najprikladniji alat za omekšavanje piletine, imajte na umu da će se okus piletine bolje očuvati ako se proces odmrzavanja provodi dulje vrijeme.
Korak
Metoda 1 od 3: Prebacivanje piletine u hladnjak
Korak 1. Izvadite piletinu iz pakiranja
Izvadite piletinu iz zamrzivača i uklonite plastičnu foliju. Najbolje je ne dopustiti da piletina predugo sjedi na kuhinjskom stolu. Ako je piletina bila izložena sobnoj temperaturi duže od sat vremena, odmah je bacite!
- Prerežite pileću ambalažu ili plastičnu foliju preko sudopera kako voda koja bi mogla poteći ili kapnula ne bi namočila vaš kuhinjski pod.
- Što je temperatura piletine toplija, brže se u njoj nakupljaju bakterije. Stoga, ako je temperatura u vašoj kući jako vruća, piletinu morate odmah staviti u hladnjak nakon što ste je izvadili iz pakiranja.
Korak 2. Stavite piletinu na lim za pečenje ili drugu dovoljno veliku posudu
Kako omekšava, otopljeni led i dio soka od proteina piletine istječe iz piletine. Stoga piletinu uvijek stavljajte na lim za pečenje ili drugu posudu dovoljno veliku da zadrži tekućinu.
- Očistite posude prije i poslije upotrebe.
- Ako piletina nije prevelika, samo upotrijebite zdjelu.
Korak 3. Ostavite piletinu u hladnjaku 24-48 sati
Da biste svakih 2 kg piletine omekšali, dodajte dodatna 24 sata. Ne brinite, sirovu piletinu možete sigurno hladiti 3-5 dana prije ponovnog omekšavanja ili kuhanja.
- Stavite piletinu na donju policu hladnjaka kako otopljeni mraz ne bi udario u drugu hranu.
- Pratite temperaturu vašeg hladnjaka. Iako će se piletina brže omekšati na visokim temperaturama, temperaturu u hladnjaku držite ispod 4 stupnja Celzijusa.
- Piletina je savršeno nježna kad više nije prekrivena mrazom i osjetljiva je na pritisak.
Metoda 2 od 3: Natapanje smrznute piletine u hladnoj vodi
Korak 1. Stavite piletinu u plastičnu vrećicu sa kopčom
Ako je piletina već zapakirana u nepropusnu plastičnu vrećicu, nema potrebe za miješanjem. U suprotnom stavite piletinu u plastičnu vrećicu s kopčom kako ne bi došla u dodir s vodom za natapanje.
- Ako je potrebno, zamotajte piletinu u dodatnu plastičnu vrećicu, a zatim krajeve plastike čvrsto zavežite gumom kako biste bili sigurni da voda ne ulazi.
- Najmanje curenje može učiniti da je piletina zagađena bakterijama ili premekane teksture jer je potopljena u vodu.
Korak 2. Cijelu piletinu namočite u hladnoj vodi
Napunite lonac s visokim stijenkama hladnom vodom iz slavine, a zatim dodajte piletinu koju želite omekšati. Također pazite da voda ne uđe u vrećicu s piletinom! Ako pronađete curenje, odmah dobro zatvorite vrećicu.
- Napunite sudoper hladnom vodom i namočite piletinu u njega ako želite praktičniji način. Nakon što piletina omekša, jednostavno uklonite čep za sudoper kako biste iz nje lako iscijedili marinadu.
- Provjerite je li cijela piletina potpuno potopljena. Budite oprezni, dijelovi koji nisu potopljeni mogu se lako kontaminirati zrakom i bakterijama.
Korak 3. Mijenjajte vodu iz marinade za piletinu svakih 30 minuta dok cijela površina piletine ne postane potpuno mekana
Mijenjajte vodu svakih 30 minuta, a zatim se vratite namakati svakih 500 grama piletine 30 minuta.
- Na primjer, piletina od 500 grama potpuno će se omekšati za manje od sat vremena. U međuvremenu, piletinu tešku 2 kg općenito je potrebno namakati 2-3 sata kako bi tekstura bila zaista mekana.
- Ako na površini piletine još ima mraza, to znači da će piletinu neko vrijeme morati ponovno omekšati.
Metoda 3 od 3: Tenderize piletina u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Odmotajte piletinu
Prije stavljanja piletine u mikrovalnu pećnicu uklonite plastični omot piletine. Nakon što ste uklonili plastičnu foliju, ne dopustite da piletina predugo sjedi na sobnoj temperaturi. Iako postoje druge namirnice koje morate pripremiti, ipak dajte prioritet procesu omekšavanja piletine kako biste spriječili da bude zagađena zrakom i bakterijama.
Budući da nisu sve vrste plastike sigurne za mikrovalnu pećnicu, ne zaboravite ukloniti plastičnu foliju s piletine kako se ne bi otopila pri zagrijavanju
Korak 2. Stavite piletinu na tanjur otporan na toplinu
Da biste uhvatili led koji se topi dok se piletina odmrzava, ne zaboravite staviti piletinu na tanjur prije nego je stavite u mikrovalnu pećnicu. Ako ne razumijete koje su vrste jela sigurne za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici, pokušajte provjeriti podatke koji su općenito navedeni na stražnjoj strani tanjura.
Ako na piletini nemate previše mraza, pokušajte je staviti u zdjelu otpornu na toplinu kako otopljeni led ne bi kapao izravno na dno mikrovalne pećnice
Korak 3. Najprije omekšajte svakih 500 grama piletine 6-8 minuta na niskoj temperaturi
Kad piletina omekša, odmah je zagrijte na jakoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili na štednjaku.
- Da biste provjerili teksturu piletine, svakih nekoliko minuta nježno prstima pritisnite površinu. Međutim, prvo provjerite je li temperatura piletine dovoljno ugodna za dodir, da! Kad potpuno omekša, piletina bi trebala biti mekana i više je ne smije prekrivati mraz.
- Uvijek zamrznite piletinu koju ne želite skuhati u bliskoj budućnosti kako biste spriječili rizik od onečišćenja.
