Kiseli krastavci uvijek su ukusni za uživanje - osobito kiseli krastavci preliveni slasnim i hrskavim okusom sowa od komorača. Možete napraviti jednostavne kisele krastavce od komorača, kiselim krastavcima dodati slatki ili začinski okus ili u smjesu dodati razne druge sastojke koji će kiselicima dati jedinstven okus. Ako želite naučiti kako sami napraviti kiseli kopar, slijedite ove korake.
Sastojci
Jednostavni ukiseljeni komorač Sowa
- 6 srednjih krastavaca
- 1 žlica košer soli
- 1 1/4 šalice bijelog octa
- 2 žlice sjemenki korijandera
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 10 grančica sowa komorača
Kiseli komorač Sweet Sowa
- 7 šalica tanko narezanog krastavca
- 1 šalica tanko narezanog luka
- 1 šalica nasjeckane zelene paprike
- 1 žlica krupne soli
- 2 šalice šećera
- 1 šalica bijelog octa
- 1 žlica sjemena celera
- velike grančice svježeg sowa komorača
Ukiseljeni komorač Sowa Spicy
- 10 kiselih krastavaca dimenzija 12,5 - 15 cm
- 2 šalice vode
- 1 3/4 šalice bijelog octa
- 1 1/2 šalice nasjeckanog svježeg komorača
- 1/2 šalice bijelog šećera
- 8 češnja češnjaka, nasjeckanog
- 1 1/2 žlice krupne soli
- 1 žlica začina kiselim krastavcem
- 1 1/2 žličice sowa sjemenki komorača
- 1/2 žličice crvenih čili pahuljica
- 3 grančice svježeg sowa komorača
Korak
Metoda 1 od 3: Jednostavni ukiseljeni komorač Sowa
Korak 1. Pomiješajte sastojke u zdjeli
U zdjeli pomiješajte 1 žlicu košer soli, 1 1/4 šalice bijelog octa, 2 žlice sjemenki korijandera i 1 mljeveni češanj češnjaka. Miješajte sastojke dok se sol i šećer ne otope. Zagrijavanje salamure može pomoći da se sastojci brzo otope.
Korak 2. Dodajte 2 šalice vode u smjesu
Promiješajte natrag.
Korak 3. Odrežite vrh krastavca
Vrh krastavca ima mali smeđi krug. Ovaj savjet sadrži enzime koji kisele krastavce čine mekšima i nešto vlažnijima, što može ometati proces kiseljenja.
Korak 4. Stavite 3 grančice sowa komorača u svaku staklenku, tek toliko da prekrije dno staklenke
Korak 5. Stavite krastavce u dvije staklenke
U svaku staklenku stavite 3 krastavca.
Korak 6. Dodajte preostale stabljike komorača na vrh krastavca
Korak 7. Ulijte smjesu u svaku staklenku
Pazite da kiseli krastavci u obje staklenke budu potpuno potopljeni u smjesu. Ako nema dovoljno tekućine, možete dodati malo vode dok krastavac potpuno ne potone.
Korak 8. Zategnite poklopac staklenke
Čvrsto zatvorite staklenku.
Korak 9. Stavite ga u hladnjak
Kisele krastavce stavite u hladnjak preko noći ili do mjesec dana.
Korak 10. Poslužite
Uživajte u slasnom okusu ove jednostavne juhe od ukiseljenog komorača bilo gdje i bilo kada.
Metoda 2 od 3: Slatki Sowa od ukiseljenog komorača
Korak 1. Krastavac tanko narežite na 7 šalica
Odrežite krajeve malim smeđim krugovima na svakom krastavcu, što ih čini boljim za kiseljenje. Zatim svaki krastavac narežite na nekoliko kriški jednake duljine.
Korak 2. Pomiješajte krastavac, luk, papriku i krupnu sol u velikoj zdjeli
U zdjeli pomiješajte narezani krastavac, 1 šalicu narezanog luka, 1 šalicu nasjeckane zelene paprike i 1 žlicu krupne soli. Luk treba narezati na debljine 2,5 cm, a zdjela imati poklopac. Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
Korak 3. Ostavite smjesu da odstoji sat vremena na pultu
Zatim posudu ocijedite od viška tekućine.
Korak 4. Zagrijte šećer, ocat i sjemenke celera u loncu na srednje jakoj vatri
U loncu zagrijte 2 šalice šećera, 1 šalicu bijelog octa i 1 žlicu sjemena celera. Povremeno promiješajte sastojke dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 5. Mješavinu šećera prelijte po krastavcima
Korak 6. Dodajte velike grančice svježeg komorača
Korak 7. Pričekajte da se krastavci ohlade na sobnu temperaturu
Korak 8. Čuvajte u hladnjaku dva dana
Pokrijte zdjelu i stavite je u hladnjak.
Korak 9. Poslužite
Uživajte u ovim kiselim krastavcima izravno iz zdjele ili ih pojedite uz svoj omiljeni međuobrok. Ovi se kiseli krastavci mogu čuvati nekoliko tjedana.
Metoda 3 od 3: ukiseljeni začinjeni komorač Sowa
Korak 1. Odrežite vrh krastavca
Vrh krastavca ima mali smeđi krug. Ovaj savjet sadrži enzime koji kisele krastavce čine mekšima i nešto vlažnijima, što može ometati proces kiseljenja.
Korak 2. Pomiješajte sastojke u zdjeli
Pomiješajte 10 ukiseljenih krastavaca 12,5 - 15 cm, 2 šalice vode, 1 3/4 šalice bijelog octa. 1 1/2 šalice nasjeckanog svježeg komorača, 1/2 šalice bijelog šećera, 8 nasjeckanih režnjeva češnjaka, 1 1/2 žlice krupne soli, 1 žlica začina od kiselih krastavaca, 1 1/2 sjemenke komorača i žličica pahuljica Crvena čili papričica.
Korak 3. Promiješajte sve sastojke
Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine.
Korak 4. Ostavite sastojke da odstoje više od dva sata na sobnoj temperaturi
Ovo je dovoljno vremena da se sol i šećer otope.
Korak 5. Krastavce premjestite u tri staklenke
Ravnomjerno podijelite krastavce - tri krastavca u dvije staklenke, a četiri krastavca u treću staklenku.
Korak 6. Izlijte smjesu iz zdjele u staklenke
Krastavci bi trebali biti potpuno uronjeni u tekućinu.
Korak 7. Stavite svaku grančicu sowa kopra u staklenku
Ovo će kiselicima dodati još okusa komorača.
Korak 8. Zatvorite staklenku
Dobro ga zatvorite.
Korak 9. Stavite ga u hladnjak
Ovi kiseli krastavci trebaju se hladiti najmanje 10 dana prije nego što ih pojedete. Nakon toga, kiseli krastavci mogu izdržati i do mjesec dana.
Korak 10. Poslužite
Uživajte u ovom jednostavnom sowa od ukiseljenog komorača kao priloga uz sendvič.
Savjeti
- Što se krastavci dulje namaču, dobit ćete bolji okus.
- Što više štapića komorača sowa stavite u staklenku, kiseli krastavci u staklenci će imati više okusa.
- Po želji možete dodati začine. Neke preporučene varijacije su dodavanje češnjaka (cijelog), sjemenki krastavca, mljevenog crnog papra i nekoliko nasjeckanog luka.
- Da biste spojili slatkoću i komorač sowa, dodajte još šećera. Kao i kod ostalih recepata, nemojte se bojati okusiti smjesu kako biste bili sigurni da je najukusnije bez ikakvih dodataka.
- Zabavi se! Kuhanje je uvijek zabavno kad uživate.
- Za osobe s visokim krvnim tlakom smanjite količinu soli na 1 žlicu.
