Volite li raditi kolače? Ako je tako, naravno da već znate da je prašak za pecivo jedan od sastojaka koji se često miješa u razne vrste tijesta za kolače, kolačiće, sladoled, do mesnih okruglica! Nažalost, svježina praška za pecivo ne traje vječno, a kad istekne, kemijska reakcija koja se trebala dogoditi neće biti optimalna. Zbog toga se grickalice koje napravite neće moći savršeno proširiti. Ako se pravilno skladišti, prašak za pecivo može izdržati oko godinu dana. Ako je prašak za pecivo u vašem kuhinjskom ormaru ovaj put premašio, najbolje je provjeriti njegovu svježinu prije nego ga umiješate u tijesto.
Korak
1. dio od 3: Provjera svježine praška za pecivo
Korak 1. Zakuhajte dovoljno vode
Najprije napunite električni čajnik ili kuhalo za vodu vodom iz slavine dok ne dosegne minimalnu granicu. Čak i ako vam je potrebno samo oko 120 ml vruće vode za provjeru svježine praška za pecivo, nastavite puniti kuhalo za vodu ili kuhalo za vodu kako ne bi došlo do oštećenja kuhala ili kuhala za vodu. Zatim uključite kuhalo za vodu ili štednjak i zagrijte vodu do vrenja.
Nemojte koristiti više vode nego što je stvarno potrebno kako se energija kotla ne bi uzalud potrošila zagrijavajući višak vode
Korak 2. U posudu ulijte malo praška za pecivo
Dodajte oko 1 žličicu. prašak za pecivo u zdjelu, staklo ili drugu posudu otpornu na toplinu. Nakon što voda proključa, odmah je sipajte u zdjelu s praškom za pecivo. Zato biste trebali upotrijebiti posudu otpornu na toplinu koja se neće slomiti niti slomiti kad se nalije kipućom vodom.
Ako želite, istom metodom možete provjeriti i svježinu sode bikarbone
Korak 3. Izmjerite i ulijte vodu
Nakon što voda proključa, odmah je ulijte u posebnu mjernu posudu. Zatim, vrlo pažljivo, ulijte vodu u mjernu posudu u zdjelu s praškom za pecivo.
Za provjeru svježine sode bikarbone, umjesto praška za pecivo, dodajte 1 žličicu. bijeli ocat u kipuću vodu prije nego što ga ulijete u zdjelu sode bikarbone. Razine kiseline u octu reagirat će kada su izložene sode bikarboni, a mogu aktivirati svježu sodu bikarbonu
Korak 4. Promatrajte broj mjehurića koji se pojavljuju
Prašak za pecivo je još uvijek svjež i prikladan za uporabu ako ispušta mjehuriće i zvuk siktanja kad se nalije kipućom vodom. Sam siktavi zvuk ukazuje da je prašak za pecivo još svjež i prikladan za upotrebu kao razvijač.
Što više mjehurića proizvedete, prašak za pecivo će biti svježiji
Dio 2 od 3: Izrada zamjene za prašak za pecivo
Korak 1. Pomiješajte sodu bikarbonu s kremom od kamenca
Zapravo, prašak za pecivo je doista soda bikarbona pomiješana sa suhom kiselinom. Stoga, ako prašak za pecivo koji imate nije više svjež, pokušajte ga umiješati u 1 žličicu. soda bikarbona s 2 žličice. kremu od tartara napraviti oko 1 žlica. prašak za pecivo.
Ako vam treba više praška za pecivo, pokušajte pomiješati sodu bikarbonu i kremu od tartara u omjeru 1: 2, a ostatak spremite u hermetički zatvorenu posudu
Korak 2. Pomiješajte sodu bikarbonu s mlaćenicom
Još jedan kiseli sastojak koji se može koristiti za pretvaranje sode bikarbone u prašak za pecivo je mlaćenica. Da biste ga napravili, trebate samo pomiješati žličicu. soda bikarbona sa 120 ml mlaćenice. Ova alternativna opcija prikladna je za upotrebu u receptima koji zahtijevaju mlaćenicu, kao što su:
- Palačinka
- Muffini
- Keksi
- Vafli
- Brašno za premazivanje
- Krafne
Korak 3. Pomiješajte sodu bikarbonu s limunovim sokom ili octom
Obje sadrže kiseline koje mogu aktivirati sodu bikarbonu i pretvoriti je u prašak za pecivo. Da biste ga napravili, trebate samo pomiješati žličicu. soda bikarbona s 1 žličicom. limunov sok ili ocat, što je jednako 1 žličici. prašak za pecivo.
Ako je prašak za pecivo napravljen prema ovom receptu, ne zaboravite za istu količinu smanjiti dio druge tekućine navedene u receptu. Na primjer, ako napravite 2 žličice. prašak za pecivo iz mješavine sode bikarbone i limunovog soka, također smanjite količinu mlijeka za 2 žličice
Dio 3 od 3: Čuvanje praška za pecivo
Korak 1. Spremite prašak za pecivo u hermetički zatvorenu posudu
Ako se pravilno skladišti, prašak za pecivo će ostati svjež 18 mjeseci ili više. U tu svrhu ne zaboravite spremiti prašak za pecivo u hermetički zatvorenu posudu kako se ne bi izložio kisiku. Nekoliko vrsta spremnika dobro je koristiti:
- Staklenka za zidanje ili staklena posuda s poklopcem
- Staklene ili plastične posude s poklopcima
- Metalne ili keramičke limenke s poklopcima
Korak 2. Produžite rok trajanja praška za pecivo čuvanjem na suhom mjestu
Ako je izložen vlazi, prašak za pecivo se može zgrudati i smanjiti njegovu učinkovitost. Stoga ne zaboravite čuvati prašak za pecivo na suhom i hladnom mjestu, na primjer na kuhinjskom stolu, ormaru ili drugom prostoru bez vlage. Iz istog razloga, najbolje je ne skladištiti prašak za pecivo u vlažnom podrumu, ispod sudopera ili u prostoru koji je sklon kapanju ili propuštanju vode.
Zapravo, vlažan zrak sadrži vodu, kvasac i druge elemente. Svi ti elementi mogu promijeniti kemijski sastav praška za pecivo. Kao rezultat toga, što je veća razina vlage u prašku za pecivo, to će biti manje učinkovit
Korak 3. Stavite posudu s praškom za pecivo na hladno mjesto
Drugi način za povećanje roka trajanja praška za pecivo je skladištenje na mjestu koje nije izloženo prekomjernoj toplini. Konkretno, previsoke temperature mogu aktivirati prašak za pecivo, osobito ako se razvijač ne skladišti na suhom mjestu, na primjer u prostoru koji nije blizu pećnice ili štednjaka.
