Volite jesti baguette? Ako je tako, velika je vjerojatnost da se često osjećate ljutito što se svježina baguettea može lako smanjiti ako ga ne upotrijebite odmah, bez obzira na njegovu veličinu. Stoga, ako znate da se baget neće koristiti odmah, pokušajte ga zamotati u aluminijsku foliju, a zatim spremiti na sobnu temperaturu ili zamrznuti tako da se baget još uvijek može konzumirati najviše 3 mjeseca. Ako niste dovršili svoj kruh iako je u pljesnivom stanju, primijenite neke savjete navedene u ovom članku kako biste ga maksimalno iskoristili!
Korak
Metoda 1 od 2: Pravilno skladištenje bageta
Korak 1. Konzumirajte baget odmah nakon što ga kupite ili ispečete
Budući da su tako tanke i ravne teksture, francuske bagete brzo se mogu pretvoriti u plijesan. Stoga pokušajte što je više moguće pojesti baguette na isti dan kad je kupljen ili napravljen.
Ako kupujete još toplu baguette, zamotanu u papirnatu ili plastičnu vrećicu, ne zaboravite ukloniti omot kako baguette ne bi bio vlažan i imao premekanu teksturu
Korak 2. Zamotajte baguette u aluminijsku foliju
Najprije odcijepite komad aluminijske folije, a zatim stavite baget u sredinu. Zatim preklopite obje strane folije da pokrije površinu bageta, a krajeve folije gurnite ispod bagete tako da nema prostora za ulazak zraka.
Ako želite zamrznuti baget, ne zaboravite ga prerezati po duljini prije nego što ga zamotate
Savjeti:
Upamtite, bagete bi trebale biti na sobnoj temperaturi ili ohlađene kad se zapakiraju. Drugim riječima, nemojte zamotati baget dok je još topao jer vruća para zarobljena u aluminijskoj foliji može učiniti da se baget brže ustaja.
Korak 3. Čuvajte bagete na sobnoj temperaturi do 1 dan
Stavite baget na kuhinjski pult i pokušajte ga završiti u roku od 1 dana. Ne čuvajte bagete u hladnjaku kako se ne bi nakvasile i brže stvrdnule.
Korak 4. Zamrznite zamotanu baguette do 3 mjeseca
Ako baget ne nestane odmah, pokušajte ga umotati u aluminijsku foliju i staviti u zamrzivač. Nakon toga nalijepite naljepnicu s datumom skladištenja na površinu pakiranja kako biste mogli pratiti datum isteka.
Umjesto da zamrznete cijeli baget, pokušajte ga narezati na komade, a zatim ih omotati i zamrznuti u pojedinačne porcije
Metoda 2 od 2: Korištenje musty baguette
Korak 1. Navlažite baget i zagrijte ga u pećnici 10 do 15 minuta
Pripremite pljesnivi baget i isperite dno vodom. Nakon toga baget stavite u zagrijanu pećnicu na 204 stupnja Celzijusa, pa pecite 10 minuta. Ako je baget još zamrznut, najvjerojatnije ćete ga morati zagrijavati oko 15 minuta.
Navlaživanje bageta učinkovito čini teksturu vlažnijom. Kao rezultat toga, vlaga će ispariti u pećnici te će tekstura površine bageta nakon toga ponovno postati hrskava
Korak 2. Narežite malo pljesnivi baget kako biste napravili ukusan tost
Najprije vrlo oštrim nožem tanko narežite baget, a zatim kriške pecite u tosteru dok ne postanu blago hrskave. Ako nemate toster, složite kriške bageta na lim za pečenje i pecite ispod brojlera dok lagano ne porumene. Kad je jedna strana baguettea pečena, pecite drugu stranu dok ne postigne željenu teksturu i boju.
Ako vam se ne jede tost, naribajte baget ili obradite komade bagueta u kuhači kako biste ih pretvorili u krušne mrvice
Korak 3. Baget izrežite na kockice i pretvorite u krutone ili tost
Vrlo oštrim nožem narežite pljesnivu baguette na željenu veličinu. Zatim rasporedite komade baguette na lim za pečenje i premažite vrh maslinovim uljem. Nakon toga pecite kruh dok tekstura ne postane hrskava i dok boja ne postane zlatno smeđa.
Krutoni se mogu pomiješati s nasjeckanom rajčicom i krastavcima kako bi se dobila ukusna zdjela zelene salate. Dodajte malo maslinovog ulja i octeni preljev ako želite napraviti klasičnu salatu panzanella
Varijacija:
Ako nemate pećnicu, kruh se može ispeći i na štednjaku. Trik je da prvo otopite maslac na velikoj željeznoj tavi. Nakon toga kriške kruha izlijte u tavu i pecite dok vam tekstura i boja ne budu po volji.
Korak 4. Baget narežite ili natrgajte kako biste ga preradili u pureći nadjev ili umak
Za slanu zdjelu od purećeg nadjeva pokušajte pomiješati pljesnive šnite bageta s pilećim temeljcem, pirjanim lukom, raznim začinima i umućenim jajetom. Nakon toga nadjev stavite u puretinu ili ga izlijte na lim za pečenje. Nadjev od puretine pecite dok ne dobije smeđu boju i postane čvršće teksture.
Ako se nadjeveno tijesto izravno peče u puretini, provjerite je li unutarnja temperatura puretine i nadjeva dosegla 74 stupnja Celzijusa prije nego što je izvadite iz pećnice
Korak 5. Baget narežite ili natrgajte kako biste ga pretvorili u puding od kruha
Da biste napravili puding od kruha, sve što trebate učiniti je napraviti jednostavnu kremu od mješavine jaja, vrhnja i šećera. Nakon toga na lim za pečenje rasporedite narezane ili natrgane bagete i prelijte kremu po vrhu. Ostavite baget da odstoji 30 minuta kako bi se krema dobro upila, a zatim pecite kruh najviše 1 sat.
