Želite jesti ukusan topli kruh, ali nemate pećnicu? Ne brini! Zapravo, kruh možete ispeći i uz pomoć mikrovalne pećnice, znate! Naravno, morat ćete koristiti malo drugačije sastojke i metode od konvencionalnih recepata za kruh (donji su recepti slični receptu za kolače bez šećera). Najbolje od svega, potrebno vam je samo oko 5 minuta (uključujući vrijeme miješanja) da napravite ukusan tanjur kruha! Zainteresirani za izradu? Pažljivo pročitajte ovaj članak!
Sastojci
- 5 žlica. višenamjensko brašno
- 2-3 žlice. ulje
- 1 žličica. prašak za pecivo
- 2-3 žlice. mlijeko
- 2 žlice. voda
- 1 jaje
- 1 žličica. ekstrakt vanilije (po izboru)
Korak
Imajte na umu da metode u ovom članku nisu prikladne za izradu kruha koji sadrži kvasac (dizani kruh najbolje je peći u pećnici ili aparatu za kruh). Ako koristite mikrovalnu pećnicu, zamijenite upotrebu kvasca drugim razvijačem, poput praška za pecivo. Još jedna stvar koju morate razumjeti, površina kruha pečenog u mikrovalnoj pećnici neće biti tako hrskave teksture kao pečena u pećnici. Osim toga, kruh će se također proširiti tako da ima potencijal učiniti teksturu manje uravnoteženom; Konkretno, problem uzrokuje pucanje mjehurića plina koji nastaju kad se kruh digne. Iz istog razloga, recepti za kruh u mikrovalnoj pećnici također se ne bi trebali prakticirati za konvencionalni kruh.
Dio 1 od 2: Miješanje sastojaka
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli
Prije svega, dodajte 5 žlica. višenamjensko brašno u zdjelu. Ako želite, možete ga pomiješati i s drugim vrstama brašna, poput bademovog, pšeničnog, integralnog, itd.; međutim, shvatite da svaka vrsta brašna ima vlastiti sadržaj vlage i svojstva. Stoga promjena vrste brašna može promijeniti vaš recept.
Ako je moguće, upotrijebite pšenično brašno koje je prošlo postupak izbjeljivanja (sadrži dodatne kemikalije za proizvodnju bjeljeg brašna mekše, zrnaste teksture). Ova vrsta brašna sadrži manje proteina pa se lakše kuha; jer proces pripreme kruha s mikrovalnom pećnicom ne traje predugo, preporučuje se korištenje ove vrste brašna
Korak 2. Dodajte 1 žličicu praška za pecivo i ekstrakt vanilije
Prašak za pecivo služi za povećanje volumena kruha pa se mora koristiti u tijestu. Međutim, nemojte dodavati previše praška za pecivo kako biste volumen kruha držali pod kontrolom! U osnovi, upotreba vanilije je potpuno neobavezna; Iako neće utjecati na proces pečenja, ekstrakt vanilije može učiniti kruh malo slađim.
Korak 3. Dodajte 1 jaje
Razbijte jaja i miješajte dok se dobro ne sjedine u suhu smjesu. Iako veličina upotrijebljenih jaja nije jako važna, zapravo su veća jaja učinkovita u ublažavanju teksture kruha. Provjerite da nema ljuske jaja umiješane u tijesto!
Korak 4. Dodajte 2-3 žlice mlijeka
Možete koristiti kravlje mlijeko, bademovo mlijeko, rižino mlijeko, kokosovo mlijeko, konopljino mlijeko ili druge vrste mlijeka prema ukusu. U osnovi, gušće mlijeko bogatije masnoćom rezultirat će nešto kremastijim kruhom. Međutim, glavna funkcija mlijeka je zapravo omekšavanje tijesta kako bi se brašno moglo savršeno umiješati u njega.
Korak 5. Dodajte 2 žlice vode
Poput mlijeka, funkcija vode je omekšati tijesto tako da se brašno može savršeno umiješati u njega; ako ne koristite vodu, tijesto će vam biti presuho. Stavite vodu u zdjelu i dobro promiješajte s ostalim sastojcima.
Korak 6. Dodajte 2-3 žlice ulja
Možete koristiti maslinovo, biljno ulje, ulje repice, kokosovo ulje ili bilo koje drugo ulje po vašem izboru. Glavna funkcija ulja je zgusnuti tijesto i učiniti teksturu kruha mekšom. Također, različita ulja vjerojatno će rezultirati malo drugačijim okusima kruha.
2. dio od 2: Pečenje kruha
Korak 1. Zamijesite tijesto
Operite ruke, a zatim mijesite tijesto dok se svi sastojci ne pomiješaju, a tekstura tijesta ne postane mekša. Masirajte tijesto rukama; Pazite da se tekućina u tijestu ravnomjerno rasporedi. Mijesite tijesto 2-5 minuta ili dok se tijesto ne može razvući bez lomljenja.
Korak 2. Formirajte tijesto
Operite ruke, a zatim tijesto polako oblikujte u kuglu ili oval. Upamtite, ovo je uobičajen oblik kruha; Slobodno ga možete promijeniti ako želite napraviti kruh određenog oblika. Površinu kruha malo narežite tako da formira X kako tijesto za kruh ne bi puklo pri širenju.
Korak 3. Stavite tijesto u posudu otpornu na toplinu otpornu na mikrovalnu pećnicu
Pazite da iz bilo kojeg razloga ne koristite metalne posude: umjesto toga koristite keramičke ili staklene posude koje su obično sigurne za mikrovalnu pećnicu. Ako želite biti sigurniji, upotrijebite samo posude označene sa oznakom „za mikrovalnu pećnicu (spremnici za mikrovalnu pećnicu ili slično). Također provjerite je li posuda plitka s ravnim dnom.
Pokušajte koristiti veliku keramičku šalicu. Keramičke čaše su sigurne za mikrovalnu pećnicu, imaju idealnu veličinu i lako se uklanjaju iz mikrovalne pećnice bez opasnosti da ćete ozlijediti ruke. Osim toga, kruh pečen u keramičkim čašama proizvest će i 1 porciju, što ga čini prikladnim za vas koji ga želite završiti u jednom obroku
Korak 4. Pecite kruh 5 minuta u mikrovalnoj pećnici na jakoj vatri
Nakon 5 minuta kruh bi trebao biti kuhan i spreman za jelo. Ako vaša mikrovalna pećnica ima staklena vrata, povremeno provjeravajte stanje kruha kako biste bili sigurni da tijesto nije prepečeno ili napuhano. Ako tijesto počne izgledati suho, mrvičasto ili čak naborano, to znači da je sva tekućina u vašem kruhu isparila! Odmah je izvadite iz mikrovalne i poslužite.
Korak 5. Ukusan kruh spreman je za posluživanje
Savjeti
- Nožem provjerite spremnost kruha. Tijesto probušite nožem. Ako se tijesto ne lijepi za oštricu, vaš je kruh gotov. Međutim, ako je obrnuto, to znači da se unutrašnjost kruha nije skuhala te bi mu trebalo duže peći u mikrovalnoj pećnici.
- Izmijenite recept za izradu čokoladnih krafni. Dodajte 2 žlice. kakao u prahu i 1 žlica. šećera u tijesto, a zatim promijenite oblik da liči na prsten. Tijesto pecite prema vremenu naznačenom u receptu.
Upozorenje
- Nemojte miješati previše mlijeka ili vode kako tekstura tijesta za kruh ne bi bila premekana. Ako ste pomiješali previše tekućine, to nadoknadite dodavanjem malo brašna u smjesu.
- Kruh neće formirati smeđu koru ako se peče u mikrovalnoj pećnici. Kruh pečen u mikrovalnoj neće se previše proširiti pa će se tekstura promijeniti. Tekstura kruha može biti neujednačena jer se ispuhuju mjehurići plina.
- Budite svjesni da je kruh s kvascem najbolje peći u pećnici ili u aparatu za kruh. Iz tog razloga, recepti za kruh u mikrovalnoj pećnici općenito koriste kemijske programere poput praška za pecivo umjesto kvasca.
