Ugli voće bogato je vitaminom C i vlaknima, a s manje od 40 kalorija po kriški odličan je lagani međuobrok za svakoga na niskokaloričnoj dijeti. Iako je izgled ovog voća izvana neprivlačan, iznutra je ispunjen voćem koje ima slatko -kiseli okus. Ovo voće možete uživati sirovo i takvo kakvo je, ili ga možete dodati u druga jela.
Korak
1. dio od 4: Odabir i priprema ružnih plodova
Korak 1. Znajte kada i gdje tražite
Ugli voće dostupno je samo od prosinca do travnja, a možda ćete morati otići u specijaliziranu trgovinu mješovitom robom da pronađete ovo voće.
- Ugli voće zapravo je drugo ime za jamajčanski tangelo. Ovo voće pronađeno je na Jamajci i postalo je jedno od izvoznih plodova zemlje od 1914.
- Iako se ovo voće uvozi u Sjedinjene Države, zalihe su vrlo ograničene, pa mogu biti skupe. U prosjeku ovo voće košta dva ili tri puta više od grejpa.
- Provjerite trgovine u svom području koje su poznate po velikoj raznolikosti međunarodne robe, uključujući i onu iz uvoza. Mnoge standardne trgovine mješovitom robom ne prodaju ružno voće, a lokalne poljoprivredne trgovine ih gotovo nikad ne prodaju.
Korak 2. Odaberite voće koje je teško zbog svoje veličine
Ne možete vidjeti koliko je zrelo ružno voće samo gledajući njegovu boju. Međutim, trebali biste potražiti plodove koji su teški zbog svoje veličine i blago strše kad palcem pritisnete donju stranu cvata.
- Ovo voće opravdava svoje ime, a većina se ljudi slaže i da izvana izgleda ružno. Koža je zelenkasto žuta s ponekad malo narančaste boje, a najdeblja je na vrhu vrata. Ovo voće izgleda poput mandarine, ali ima veće, istaknute pore ili neujednačen izgled.
- Ne brinite o tome da površina ima puno ogrebotina, neujednačene boje ili opuštenu kožu. Nitko od spomenutih ne govori ništa o kvaliteti voća.
- Većina uglisa je prilično velika, ali manji imaju tendenciju da budu ukusniji i slađi. Plod je promjera 10 do 15 cm.
- Ako na plodu postoji meka mrlja ili smeđa mrlja, nježno ga pritisnite palcem. Ako vaš palac može ući, plod je pokvaren.
- Plod bi trebao imati blago ispupčenje, osobito na kraju cvatnje, ali ne smije biti kašasti.
Korak 3. Čuvajte ovo voće na sobnoj temperaturi
Ugli voće trebali biste pojesti u roku od pet dana ako se čuva na sobnoj temperaturi. Međutim, ako ga stavite u hladnjak, možete ga čuvati do 2 tjedna.
- Ovo voće ne mora se skladištiti u bilo kakvoj kutiji.
- Svakodnevno provjeravajte da voće ne trune. Provjerite počinju li se stvarati mekane točke, pa palcem utisnite ta mekana mjesta da vidite je li koža izložena ili nije. Ako je koža izložena, plod je prezreo i djelomično istrunuo.
Korak 4. Operite voće prije upotrebe
Isperite ugljeno voće pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Iako nećete jesti koru, s njom morate rukovati kao s voćem, pa je važno imati čistu kožu i čiste ruke.
2. dio od 4: Konzumiranje ružnog voća
Korak 1. Jedite žlicu žutljivo voće
Prerežite ga na pola, olabavite segmente i jedite ga žlicom ravno s kože.
- Kad režete ugli voće da biste ga otvorili, unutrašnjost bi trebala izgledati slično citrusnom voću, ali ružno voće izgleda mesnanije i sočnije od obične naranče.
- Za razliku od grejpa, plodovi ugli su dovoljno slatki da se mogu jesti ravno ovako i ne trebaju im dodavati šećer. Dodate li šećer, možda će vam se čak učiniti i preslatkim.
- Ugli voće se može uživati u ovom jednostavnom i laganom doručku.
- Ako ovo voće želite upotrijebiti za ručak ili lagani, ali egzotični desert, možete ga podijeliti na pola i posipati sherijem ili kiršom prije nego što uživate.
Korak 2. Ogulite i odvojite segmente
Ogulite kožicu ploda ugli i odvojite je na dijelove, baš kao što biste to učinili s narančom. Ovi se dijelovi mogu jesti jedan po jedan.
- Koža je debela, ali labava i pahuljasta, pa biste je trebali moći oguliti prstima.
- Ovo voće rijetko ima sjemenke, stoga ne morate brinuti o uklanjanju sjemenki prije nego što uživate u ovom voću.
- Segmenti u ovom voću također se lako odvajaju, a trebali biste ih moći odvojiti i prstima.
- Uživajte u ovom ružnom voću kao lagani međuobrok ili prilog za doručak, ručak ili večeru.
3. dio od 4: Korištenje ružnog voća za jelo
Korak 1. Upotreba ugli voća u hladnim jelima
Kao i drugi agrumi, ugli naranče savršene su u hladnim jelima poput miješanih salata s miješanim zelenilom ili tropskih salata.
-
Za jednostavnu salatu upotrijebite različito lisnato zelje, poput zelene salate, kovrčave endivije, janjeće salate i špinata. Razmislite o dodavanju voća koje se nadopunjuje, poput jagoda, ili drugih naglasaka poput narezanih badema, začina od plavog sira ili granole (mješavina zrna). Međutim, izbjegavajte dodavanje previše drugih okusa jer bi mogli biti u sukobu s okusom ružnog voća.
Što se tiče začina, odaberite lagani ili kiseli vinaigrette
- Za jednostavnu voćnu salatu ili jelo od miješanog voća pomiješajte ugljeno voće s tropskim povrćem ili drugim komplementarnim povrćem, poput manga, ananasa, jagode ili grejpa. Izbjegavajte dodavanje ružnog voća s drugim kiselim okusima, poput mandarina, jer su previše sličnog okusa.
- Osim što ugli voće koristite u miješanim jelima bez zagrijavanja, možete ga koristiti i kao ukras za određene deserte, poput kolača od sira.
Korak 2. Koristite ga umjesto naranče ili grejpa
Ugli voće ima sličan okus kao druga dva agruma, a slične je strukture, pa plodovi uglija obično dobro djeluju kao zamjena.
- Zapravo, kao vrsta tangela, plod ugli zapravo je hibrid grejpa (ili pamela) i naranče mandarine.
- Okus je bliži okusu naranče nego grejpa, ali ružno voće ima oštar okus koji nemaju agrumi. Posebno je ovo voće vrlo sočno i slatko.
Korak 3. Napravite slatkiše
Kora i sok ploda ugli mogu se koristiti za izradu marmelade, baš kao što se agrumi mogu koristiti za izradu marmelade.
Pomiješajte jedno sjeckano ugljeno voće sa šalicom (180 ml) bijelog šećera i 1 žlicom (15 ml) naribane uglove kore u maloj posudi. Pustite da smjesa zavrije na jakoj vatri, promiješajte i pirjajte 7 do 10 minuta. Kad je gotova, marmelada će izgubiti vodu i trebala bi biti gusta i sjajna
Korak 4. Dodajte segmente na kraju procesa kuhanja
Ako plod ugli koristite u kuhanom jelu, primjerice u prženju, možete dodati dijelove koje ste pripremili na kraju procesa kuhanja kako biste spriječili mrvljenje voća.
- Ugli plodovi voća dobro će funkcionirati u pomfritima sa slatkim umacima i slatkim povrćem, poput paprike. Prvo skuhajte sve ostale sastojke i dodajte ružne komadiće zadnjih 5 minuta, lagano miješajući i pirjajući na vatri tek toliko da se zagrije, a da se ne slomi.
- Segmente voća možete koristiti i kao ukras za pečenu patku, šunku ili drugo meso pripremljeno s glazurom od tropskog voća ili citrusa. Prije nego ga upotrijebite kao ukras, ostavite plodove ugljika da odstoje na sobnoj temperaturi ili ukrasite meso voćem te ih vratite u pećnicu na dodatnih 5 minuta kako biste ugrijali ugljene segmente.
Dio 4 od 4: Korištenje ružnog voća u pićima
Korak 1. Napravite ugljikovu voćnu "limunadu"
Svježe iscijeđen voćni sok ugli može se pomiješati s vodom i šećerom kako bi se napravio napitak sličan limunadi.
- Napravite jednostavan sirup miješanjem šalice (125 ml) bijelog šećera sa šalicom (125 ml) vode i zagrijte smjesu u malom loncu na umjerenoj vatri.
- Kad se šećer otopi, prenesite sirup u kuhalo za vodu i u smjesu dodajte 1 šalicu (250 ml) svježe iscijeđenog soka ugli.
- Dodajte 3 do 4 šalice (750 do 1000 ml) hladne vode u kuhalo za vodu i dobro promiješajte da se svi sastojci pomiješaju. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
Korak 2. Pripremite hot toddy
Pomiješajte ugli voćni sok s rumom i zaslađivačem. Zagrijte ga kako biste napravili slatko, ljuto i utješno piće.
- Iscijedite sok iz dva uglica cijedivom za naranče. Sok stavite u mali lonac zajedno s 2 oz (60 ml) tamnog ruma i 1 žlicom (15 ml) meda. Zagrijte na umjerenoj vatri dok se med ne otopi.
- Za posluživanje maknite tavu sa štednjaka, pospite malo cimeta (ako više volite) i poslužite u dvije čiste čaše.
Korak 3. Pomiješajte u smoothie
Kad se pomiješa sa šećerom, ledom i drugim voćem ili sokovima, od ugli voća može se napraviti voćni smoothie s pikantnim okusom.
-
Ogulite i izrežite jedno ružno voće, a zatim ogulite i narežite bananu. Dodajte ih u blender sa šalicom (60 ml) soka od ananasa, šalicom (60 ml) mlijeka i 2 žlice (30 ml) bijelog šećera ili meda. Pomiješajte dok ne postane glatko, dodajte 8 kockica leda i opet miješajte dok se led ne zdrobi.
To može napraviti oko 4 obroka, koje treba odmah uživati
- Također možete eksperimentirati sa vlastitim varijacijama. Bilo koji okus koji uparite s citrusima obično će uspjeti, uključujući jagodu, mango ili drugo tropsko voće ili agrume.
