Jabuke su slatkog okusa, hrskave teksture, bogate vlaknima i vitaminima, što ih čini jednim od najpopularnijih zalogaja od voća na svijetu. Postoji doslovno stotine vrsta jestivih jabuka i mnogo različitih načina za jesti jabuke. Naučite kako odabrati najbolje jabuke, kako ih spremiti i zabavnu ideju da prvo jedete jabuke sirove ili kuhane.
Korak
1. dio od 3: Branje jabuka
Korak 1. Prepoznajte različite vrste jabuka
Jabuke su samo jabuke, zar ne? Ne kada na izboru imate jabuke Fuji, Golden Delicious, Baldwin i Rom. Postoji doslovno stotine sorti jestivih jabuka, razvijenih s različitim svojstvima voćnog okusa i teksture. Iako su neke vrste jabuka dostupne na određenim mjestima, a drugdje ih je teško pronaći, ovisno o tome gdje živite, učenje nekih osnova o tome kako brati jabuke pomoći će vam da pronađete pravu jabuku za svoj ukus.
- Ako volite slatke jabuke, jabuke Fuji, Jazz, Golden Delicious i Mclntosh imaju mekanu teksturu i slatkast okus.
- Ako volite jabuke hrskave teksture, Pink Lady, Honey Crisp i Gala jabuke su prave vrste jabuka koje će zadovoljiti vašu želju.
- Ako želite napraviti kolač sa svojim jabukama ili poput kolača s jabukama, sorte jabuka Granny Smiths, Braeburns i Jona golds izvrstan su izbor.
Korak 2. Potražite zrele jabuke
U trgovini provjerite jesu li jabuke mirisne i čvrste na dodir. Zrele jabuke trebale bi biti čvrste na dodir i mirisati poput jabuka dok su na deblu i na kraju sezone cvatnje. Neke jabuke, poput Macintosha ili Jonathana, bit će pomalo mekane na dodir, jer ove jabuke imaju škrobno meso. Nije važno. Ako jabuka ima miris koji ukazuje na zrelu jabuku, spremna je za jelo.
- Potražite modrice, promjenu boje i znakove života crva u svojim jabukama. Treba izbjegavati jabuke koje imaju mekane smeđe mrlje ili crne rupe koje se zabijaju u meso. Malo tamne mrlje na koži jabuke je u redu i još je jestivo.
- Općenito, tražite znakove prezrele jabuke, a ne nezrele jabuke. Sve jabuke koje nabavite iz trgovine trebaju biti dovoljno zrele za jelo. Samo pokušavate paziti da ne nabavite prestare jabuke.
Korak 3. Pravilno čuvajte jabuke
Jabuke se beru na vrhuncu zrelosti, pa su jabuke savršene za jelo odmah. Jabuke možete držati u skladištu dan ili dva.
- Ako trenutno ne želite jesti svoje jabuke ili više volite hladne, spremite ih u hladnjak u papirnatu vrećicu. Na dobar način.
- Izreka da će jedna loša jabuka pokvariti drugu gomilu voća više je od običnog izraza. Jabuke pri sazrijevanju proizvode etilen koji može sazrijeti i drugo voće oko jabuke. Nikada ne skladištite jabuke u zapečaćenoj plastičnoj vrećici jer će vrlo brzo sazrijeti i istrunuti. Čuvajte jabuke u papirnatim vrećicama.
- Ako želite spremiti narezane jabuke ili prepolovljene jabuke, spremite ih u hladnjak. Ovom metodom jabuke će se vrlo brzo osušiti i zapeći, ali malo limunova soka na mesu održat će jabuke dulje svježe.
Dio 2 od 3: Jedite sirovu jabuku (bez kuhanja)
Korak 1. Isperite kožu jabuke
Operite jabuke pod tekućom vodom, a vanjske strane jabuka protrljajte čistim ručnikom kako biste očistili jabuke od viška peludi i prašine iz trgovine. Zatim zagrijte jabuku ili narežite jabuku za jelo.
- Neke komercijalno dostupne jabuke premazane su tankim slojem voska za hranu (klasa materijala pogodnih za upotrebu u prehrambenim proizvodima), ako je prskano drvo s kojeg jabuke potječu. Iako ljudi imaju različita mišljenja o pitanjima sigurnosti hrane povezane s konzumiranjem ove vrste jabuka, ova se vrsta jabuke široko konzumira i tehnički je odobrena za konzumaciju.
- Ako ste zabrinuti zbog pesticida u vosku oko kože jabuke, uklonite koru. Nožem za rezanje pažljivo uklonite kožicu s jabuke, izbjegavajući uklanjanje mesa što je više moguće.
- Jabuke sadrže najviše vlakana i sadrže spoj zvan ursolna kiselina, koji je povezan s gubitkom težine, zdravljem dišnog sustava i regulacijom šećera u krvi.
Korak 2. Jedite cijelu jabuku
Daleko najčešći načini jesti jabuke su grickanje i jedenje kože i mesa jabuke, uvijanje jabuke i grickanje drugih dijelova jabuke. Ako iz jabuke postoji stabljika, uvijte stabljiku i uklonite stabljiku jabuke. Vrlo je uobičajeno jesti jabuku do tvrdog dijela jabuke, jezgre jabuke, koja ima male sjemenke, i ukloniti sjemenke.
- Suprotno uvriježenom mišljenju, "jezgra" jabuke je jestiva. Prema nekim procjenama, konzumiranjem jabuke i napuštanjem jezgre jabuke trošit ćete 30% mesa jabuke. Pokušajte pojesti cijelu jabuku, počevši od dna jabuke.
- Sjemenke jabuke sadrže vrlo male količine cijanida, ali u tako malim količinama da to neće utjecati na vaše zdravlje. U redu je jesti sjemenke jabuke.
Korak 3. Razmislite o sjeckanju jabuka
Ako želite nasjeckati jabuke na manje komade ili od njih napraviti umak, malim nožem za rezanje uklonite jezgru iz jabuka i narežite jabuke na komade veličine zalogaja po želji.
- Jabuku prerežite na pola, od stabljike do dna kako biste jezgru jabuke podijelili na dvije polovice. Zatim svaki dio jabuke možete narezati na komade.
- Uvijek je dobro ukloniti sjemenke u jezgri jabuke malim nožem za rezanje.
- Alternativno, izrežite jabuku kroz "sredinu", jabuku između stabljike i dna jabuke, presijecajući jezgru umjesto da režete jabuku od vrha do dna.
Korak 4. Jedite kriške jabuke koristeći dodatke ili prskanje ili umake
Sirove kriške jabuka izvrsna su kombinacija s umacima i preljevima, što ih čini savršenim kao popodnevni međuobrok, doručak ili zabavno jelo za djecu.
- Umočite jabuke u med, karamel ili maslac od kikirikija za brz i zabavan međuobrok. Čak i izbirljivi ljudi vole umakati jabuke u maslac od kikirikija. Izrada karamele od jabuka može biti zabavan projekt kuhanja s djecom (ili odraslima).
- Jedite kriške cheddara ili švicarskog sira s kriškama jabuke kako biste kombinirali slane i slatke okuse ili kombinirajte jabuke sa sjemenkama suncokreta, orašastim plodovima, bademima ili kombinacijom drugih žitarica i orašastih plodova za pojačavanje proteina.
Korak 5. Razmislite o hlađenju jabuka na nekoliko sati
Jabuke će biti vrlo ukusan i svjež međuobrok! Jabuke se mogu poslužiti i sa umakom od sladoleda ili karamele.
3. dio 3: Kuhanje pomoću jabuka
Korak 1. Napravite umak od jabuka
Ako ste kupili previše jabuka i zabrinuti ste da će se pokvariti prije nego što ih pojedete, pravljenje vlastitog umaka od jabuka jedan je od najboljih načina očuvanja vaših jabuka. Lagano je napraviti jabučni umak po vašem ukusu. Kožicu jabuke možete koristiti za sadržaj vlakana, ako želite, ili ukloniti kožicu jabuke ako volite blaži umak od jabuka.
- Započnite pranjem i sjeckanjem sirovih jabuka na male komade. U lonac srednje veličine na srednje tihoj vatri dodajte jabuke i malo vode kako jabuke ne bi zagorile. Pustite da se jabučni umak kuha, često miješajući, dok jabučni umak ne dostigne željene specifikacije. Povremeno promiješajte umak od jabuka, te dodajte smeđi šećer i cimet kako bi jabučni umak bio po vašoj želji.
- Topli umak od jabuka možete odmah pojesti ili pustiti da se jabučni umak zagrije na sobnu temperaturu, a zatim ohladiti jabučni umak u ohlađenu verziju. Umak od jabuka spremite u hladnjak ako želite spremiti umak.
Korak 2. Ispecite jabuke
Pita od jabuka jedna je od najpoznatijih pita i savršena pita ima razlog; jabuke su izvrsno punjenje za pite. Jabuke su također savršen dodatak mnogim različitim projektima pečenja, dodajući slatkoću, vlagu i teksturu raznim jelima. Pogledajte ove ideje za pečenje za kreativne načine kuhanja s jabukama:
- pita od jabuka
- Pečena jabuka
- Kolač od jabuka
- Veganska torta od jabuka
- Muffini od jabuka
Korak 3. Napravite sok od jabuke
Pogledajte popis sastojaka komercijalnih sokova. Voćna sirovina koja se koristi od većine sokova? Sok od jabuke. Budući da sok od jabuke ima sladak, ukusan okus i lako se miješa s drugim kiselim sokovima kako bi se stvorile ukusne kombinacije. Ako imate sokovnik, narezane sirove jabuke i sok od jabuke, sok od jabuke je dobra mješavina za miješanje s drugim sokovima ili pijte izravno kako biste dobili mnogo vitamina iz soka od jabuke.
- Jabukovača ili drugi napitci mogu biti izvrsna pića koja možete napraviti kod kuće, iako se jabukovača tehnički malo razlikuje od soka. Za izradu jabukovače, pire narežite jabuke (hranu s teksturom mekane paste ili guste tekućine) prema sličnim specifikacijama kao i jabučni umak, a zatim procijedite jabukovaču krpom. Čuvajte jabukovaču u hladnjaku.
- Topli sok od jabukovače i jabuke na štednjaku, s dodavanjem cimeta, ruma, korice naranče, klinčića i drugih pikantnih dodataka čineći savršeno jelo za blagdane s toplim vremenom.
Savjeti
- Posluživanje jabuka s medom izvrsno je jelo za Noć vještica za vaše dijete. Također pokušajte premazati jabuke otopljenom čokoladom i ražnjićem za ćevape. Ova je metoda dobra alternativa slatkišima od jabuka koje obično kupujete.
- Kako biste spriječili nicanje krumpira, stavite jabuke u vrećicu.
- Jezgra jabuke nije otrovna i zapravo ima prilično dobar okus i sadržaj.
Upozorenje
- Ako dobijete sok od jabuke koji se suši na koži, sok će privući insekte jer ih privlači nešto slatko i ljepljivo. Odmah obrišite.
- Budite oprezni pri upotrebi oštrog noža.
