Pržena piletina zdravo je, ukusno jelo koje se može brzo napraviti. Ovo jelo također je prikladno za posluživanje jednoj osobi ili jednoj obitelji. Osim toga, okus se također može prilagoditi i s osobom koja će ga jesti. Evo recepta za pripremu jednostavnog pilećeg prženja uz neke opće smjernice za pirjanje.
Sastojci
- 1 kilogram piletine, izrezane na male komadiće bez kostiju
- 1 žlica ulja
- 2 ili 3 zgnječena češnjaka
- 1 žlica mljevenog đumbira
- 1 nasjeckani luk
- 2 šalice sjeckane mrkve
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 2 šalice graška
- 15 unci usitnjenog kukuruza
- 2 šalice brokule
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 1 šalica pilećeg temeljca
- 1/4 šalice soja sosa
Korak
Metoda 1 od 2: Jednostavno pečenje s piletinom uz miješanje
Korak 1. Zagrijte ulje
Zagrijte ulje u velikoj tavi ili teflonu na srednjoj do jakoj vatri.
Korak 2. Dodajte đumbir i češnjak
U tavu dodajte zdrobljeni đumbir i češnjak i kuhajte minutu.
Korak 3. Skuhajte piletinu
Dodajte piletinu u tavu i kuhajte dok piletina ne porumeni. Piletinu ne morate miješati dok se kuha, samo prevrnite piletinu do pola procesa kuhanja kako bi obje strane bile savršeno pečene.
- Piletina se kuha kad je izvana zlatno smeđa, a iznutra bijela.
- Kad je piletina skuhana, ocijedite je na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.
Korak 4. Skuhajte povrće
Po potrebi dodajte 1/2 ulja, a zatim u tavu dodajte nasjeckani luk, mrkvu i papriku i kuhajte dvije minute. Zatim dodajte grašak, kukuruz i brokulu.
Ovo povrće uvijek miješajte drvenom žlicom dok kuhate dok svo povrće ne omekša
Korak 5. Napravite umak
U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob, soja umak i pileći temeljac. Miješajte dok ne prestane kukuruzni škrob koji se slegne i zgruda.
Možete dodati i druge arome, poput sakea, rižinog vina ili drugih umaka
Korak 6. Vratite piletinu u tavu
Dodajte piletinu u tavu, a zatim dodajte umak. Pirjajte dok svi sastojci ravnomjerno ne budu premazani umakom. Smanjite vatru i nastavite pržiti ili miješajte sastojke dok se umak malo ne zgusne.
Korak 7. Pripremite rezance ili rižu
Skuhajte rižu, rezance ili sve što želite jesti s ovom piletinom. Kad su rezanci ili riža skuhani, možete ih dodati i preliti pilećim prženim prženicima ili ih poslužiti zasebno.
Korak 8. Ukrasite piletinu uz prženje
Ukrasite svoje kuhanje svime što volite.
Metoda 2 od 2: Opći vodič za pirjano pile
Korak 1. Pripremite piletinu
Za posluživanje četiri osobe potrebno vam je otprilike pola kilograma piletine bez kostiju. Tradicionalno pileće prženje obično sadrži više povrća nego mesa, ali to se svodi na individualni ukus.
- Piletinu prvo operite u hladnoj vodi, a zatim je osušite prije rezanja.
- Uklonite i uklonite masnoću koja je još pričvršćena nožem, a zatim piletinu narežite na male komadiće.
- Za bogatiji okus začinite piletinu prije kuhanja. Možete koristiti 1 žlicu mljevenog češnjaka, 1,5 žličice kukuruznog škroba, 2 žličice sojinog umaka, 2 žlice rižinog vina i 3/4 žličice soli. Piletini dodajte sve začine i dobro promiješajte. Prije kuhanja ostavite piletinu u hladnjaku pet minuta do sat vremena.
Korak 2. Odredite posuđe za kuhanje
Crni wok ili tava s ravnim dnom najbolji su alat za pripremu pilećeg prženja. Također možete koristiti običan teflon. No, teško ćete ga koristiti ako skuhate dovoljno sastojaka.
- Budite oprezni pri kupnji woka. Uvjerite se da wok može izdržati visoku toplinu.
- Za pirjanje upotrijebite lopaticu za ribu ili drugu tanku, fleksibilnu lopaticu.
Korak 3. Odaberite povrće
Za pripremu pilećeg prženja možete koristiti gotovo bilo koju kombinaciju povrća. Dakle, možete ga vrlo lako prilagoditi svom ukusu. Neki kuhari preporučuju odabir samo dvije do tri vrste povrća jer misle da će jednostavnim jelima spriječiti pretjeranu aromu i uštedjeti više vremena na pripremi. No, neki ljudi radije miješaju gotovo sve što imaju u kuhinji za prženje. Izbor je na vama ili na onome što imate u kuhinji.
- Prilikom pripreme povrća narežite ga na približno iste veličine kako se povrće ne bi prekuhalo prije drugog povrća pri pirjanju.
-
Unatoč ujednačenosti veličina reza, neko će se povrće skuhati brže od drugog. Stavite povrće u zasebne zdjele prema vremenu kuhanja kako biste lakše znali koje ćete dodati prvo, a koje kasnije. Ako ne znate koje se povrće brzo kuha, a koje traje duže, evo kratkog vodiča:
- Ovisno o vrsti i veličini, gljivama treba od 5 do 10 minuta.
- Kelj, špinat i drugo lisnato zelje trebalo bi potrajati oko četiri do šest minuta.
- Povrću poput šparoga, brokule, mrkve i graha trebalo bi uzeti oko tri do pet minuta.
- Paprikama, grašku i tikvicama treba samo dvije do tri minute.
- Klice najbrže sazrijevaju, manje od minute.
Korak 4. Odaberite umak
Okus vašeg pilećeg prženja možete mijenjati okusom različitih vrsta umaka. Pileći umak od prženja može biti sladak, slan, slani ili začinjen, a jelo može učiniti bogatim i egzotičnim. Umak možete kupiti u supermarketu ili ga sami napraviti. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:
-
Umak od limuna/limete
- 1/4 šalice soka od limuna ili limete
- 1 žličica arome limuna ili limete
- 1/4 šalice pilećeg temeljca
- 1 žlica soja umaka
- 2 žlice šećera
-
Kiselo -slatki umak
- 1/4 šalice pilećeg temeljca
- 2 žlice soja umaka
- 2 žlice octa
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1/2 žličice mljevenog čilija
-
Satay umak
- 4 žlice pune maslaca od kikirikija
- 3 žlice tamarija
- 3 žlice meda
- 1 inč đumbira, oguljen i zgnječen
- 1 češanj češnjaka mljeven
- 1 žličica mljevenog čilija
- 1/2 soka od naranče
Korak 5. Odlučite s čime ćete poslužiti i jesti
Pržena piletina ili povrće obično se poslužuju i jedu s ugljikohidratima kako bi bili zasitniji. Ovi ugljikohidrati se mogu dinstati uz pileće prženo prženje ili poslužiti zasebno. Možete odabrati nekoliko vrsta ove hrane s ugljikohidratima:
- Smeđa riža, koja je najzdravija opcija
- bijela riža
- Mi
- Tjestenina
- Ne postoji nikakva. Pržena piletina i dalje je ukusna ako se jede ravno, a može biti i opcija ako želite ograničiti potrošnju ugljikohidrata.
Korak 6. Odaberite dekoratora
Dovršite svoje pileće pečenje uz ukras ili dva. Ovi ukrasi mogu dodati boju, okus ili teksturu, kao i učiniti ih ugodnijim za oko.
Pečeni indijski oraščići ili susam, narezana ljutika ili čili, klice ili svježe začinsko bilje, poput peršina, dobar su izbor
Korak 7. Gotovo
Savjeti
- Tofu možete zamijeniti piletinom ako ste vegetarijanac.
- Možete koristiti i drugo meso, poput govedine ili ovčetine.
Upozorenje
- Budite oprezni pri posluživanju ove hrane osobama koje imaju alergije na određenu hranu.
- Budite oprezni pri kuhanju s toplom vodom.
