Mnogi vrtlari vole sakupljati sjemenke bundeve iz vlastitih biljaka ili s drugih mjesta. Na taj način mogu nabaviti sjemenke bundeve koje mogu presaditi sljedeće godine ili napraviti ukusan međuobrok. Na sreću, bundeve su jedna od biljaka koje je najlakše posijati jer imaju velike sjemenke s velikim brojem sjemenki po plodu. No, prije sadnje ili pečenja morate sjeme pravilno očistiti i osušiti.
Korak
1. dio od 4: Branje i čišćenje sjemenki bundeve
Korak 1. Narežite bundevu tako da možete pristupiti sjemenkama
Bundevu stavite na ravnu površinu. U vrh bundeve umetnite vrh velikog kuhinjskog noža. Lagano gurnite nož dok ga pritisnete prema dolje i pomaknete nož na drugu stranu kako biste proširili krišku. Nastavite usmjeravati nož prema dolje. Kad stignete do polovice bundeve, ponovite ovaj postupak s druge strane.
- Kad narežete obje strane bundeve, napravite posljednju krišku po cijeloj bundevi. Zatim otvorite bundevu rukom.
- Čvrsto držite bundevu nedominantnom rukom. Ipak, pazite da ga ne stavite ispred noža.
Korak 2. Uklonite sjemenke iz bundeve velikom žlicom
Većina sjemenki može se lako ukloniti žlicom. Ako postoje tvrdoglave sjemenke, pomaknite žlicu uz bok bundeve da ih podignete. Rukama možete pokupiti i sjemenke s kojima se ne možete nositi žlicom.
Ako ga imate, možete upotrijebiti kuglicu sladoleda da izvadite sjemenke koje se lijepe za meso bundeve
Korak 3. Uklonite sve meso koje se zalijepilo za sjemenke
Najjednostavniji način čišćenja mesa je korištenje ruku. Ako sušite sjemenke za pečenje i želite dodati malo okusa, ne morate se gnjaviti s čišćenjem mesa. Međutim, ako namjeravate posaditi sjeme, uklonite sve prianjajuće meso.
Umočite žilavo sjeme u vodu tako da meso postane vlažno i lako se odvoji
Korak 4. Stavite sjemenke u cjedilo i isperite hladnom vodom
Cjedilo postavite u sudoper i u njega ulijte sve sjemenke. Provucite hladnu vodu kroz sito i pomaknite sito okrećući ga tako da su sve sjemenke izložene vodi. Zatim postavite cjedilo na dno sudopera i okrenite sjeme rukama dok nastavljate ispuštati vodu tako da sve površine sjemena budu izložene vodi.
- Odbacite meso bundeve koje je još pričvršćeno na sjemenke.
- Nije važno osjećaju li se sjemenke i dalje skliske i sluzave, to ne znači da nisu čiste.
Korak 5. Osušite sjemenke bundeve tapkajući ih papirnatim ubrusom oko 5-10 minuta
Položite 2-3 komada tkiva na ravnu površinu. Sjemenke bundeve osušite stavljanjem i prešanjem u papirnati ubrus. Nakon 5-10 minuta prebacite sjemenke bundeve u čistu zdjelu. Pazite da ne istisnete tkivo.
Očistite sve meso i prljavštinu koja je još pričvršćena
Dio 2 od 4: Sušenje sjemenki bundeve prozračivanjem
Korak 1. Rasporedite sjemenke bundeve na tortu ili lim za pečenje
Sjemenke bundeve stavite u posudu za pečenje i ravnomjerno ih rasporedite u 1 sloj. Ne dopustite da se sjemenke zalijepe ili dodirnu.
Ako jedna posuda ne može držati sve sjemenke bundeve, upotrijebite više tava da biste je zaobišli
Korak 2. Sjeme prozračite na suhom i hladnom mjestu najmanje 1 mjesec
Pronađite mjesto koje nije vlažno. Možete koristiti zatvoreni prostor, poput šupe i sjene, ili sjenovito vanjsko mjesto. Ne koristite prostore sa slabom ventilacijom (npr. Garaže) i nikada ne sušite sjemenke bundeve u podrumu.
- Svakodnevno provjeravajte sjemenke bundeve i okrećite ih da se osuše ravnomjerno s obje strane.
- Ne dopustite da se sjemenke bundeve zgrudaju. To sprječava ravnomjerno sušenje sjemenki bundeve i može dovesti do rasta plijesni.
- Ova metoda sušenja najsigurnija je i najučinkovitija, ali traje jako dugo.
Korak 3. Osušeno sjeme pohranite u omotnicu ili papirnatu vrećicu sve dok niste spremni za pečenje ili sadnju
Stavite sve sjemenke u papirnatu vrećicu ili omotnicu i spremite na suho, hladno mjesto. Ako imate problema s pronalaženjem odgovarajućeg mjesta, samo sjemenke bundeve ohladite u hladnjaku.
Uklonite pljesnive sjemenke
3. dio od 4: Korištenje dehidratora
Korak 1. Stavite sjeme na stalak za sušenje u jednom sloju
Ne dopustite da se sjeme nakupi jedno na drugo. Ako stalak za dehidrator ima rupe, izrežite pergamentni papir tako da odgovara veličini stalka. Zatim položite pergamentni papir na stalak kako sjemenke ne bi ispale
Ograničite broj sjemenki stavljenih u stalak za dehidrator za jedan postupak sušenja kako bi rezultati bili ujednačeni
Korak 2. Osušite sjeme na 45-50 ° C oko 1-2 sata
Dehidrator postavite na 45-50 ° C i pričekajte. Sjemenke bundeve promiješajte svakih 20 minuta kako bi se ravnomjerno osušile.
Dehidratori imaju veći rizik od oštećenja graha od metoda sušenja na zraku, ali su sigurniji od metoda pečenja
Korak 3. Sjemenke bundeve stavite u papirnatu vrećicu ili omotnicu i stavite na suho i hladno mjesto
Nemojte ga skladištiti na vlažnom mjestu kako se sjeme ne bi smočilo. Ako nema idealnog mjesta za skladištenje, sjemenke bundeve stavite u hladnjak. Koristite sjemenke bundeve ako se spremate peći ili saditi.
Uklonite pljesnive sjemenke prije skladištenja
4. dio od 4: Pečenje sjemenki bundeve
Korak 1. Zagrijte pećnicu na najnižu moguću postavku
U većini pećnica najniža dostupna temperatura obično je 90 ° C. U električnoj pećnici ćete možda morati pričekati 10-15 minuta da se zagrije. U plinskoj pećnici možda će vam trebati oko 5-10 minuta. Stavite pećnicu u najniži položaj.
Za točnije mjerenje temperature možete provjeriti temperaturu pomoću termometra u pećnici
Korak 2. Pecite sjemenke bundeve u pećnici oko 3-4 sata
Rasporedite sjemenke na tortu ili lim za pečenje. Ne dopustite da se naslažu slojevi sjemena jedno na drugo. Stavite rešetku u najniži položaj, a zatim na vrh stavite lim za pečenje napunjen sjemenkama bundeve. Uključite pećnicu na najnižu temperaturu (obično 90 ° C) i pričekajte oko 3-4 sata.
- Sjemenkama bundeve žlicom miješajte svakih 20-30 minuta kako ne bi zagorele.
- Ako ga želite posaditi, pazite da ne izgorite ili opečete sjemenke bundeve. Sjemenke bundeve neće rasti ako su oštećene toplinom.
- Ova metoda pečenja najrizičnija je jer može oštetiti grah.
Korak 3. Osušene sjemenke bundeve stavite u papirnatu vrećicu ili omotnicu dok ne budete spremni za sadnju ili pečenje
Uzmite sve osušene sjemenke bundeve i stavite ih u omotnicu. Nadalje, možete ih posaditi ili ispeći u bilo kojem trenutku.
- Uklonite pljesnive sjemenke prije skladištenja.
- Sjemenke bundeve uvijek čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Ako želite, osušene sjemenke bundeve možete čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču dok ne budete spremni za sadnju.
Savjeti
- Sjemenke bundeve uvijek osušite prije nego što ih ispečete. Na taj način ulje i začini lakše prodiru u sjemenke i čine ih hrskavim.
- Nakon što znate sušiti sjemenke bundeve, istu metodu možete primijeniti i na druge vrste bundeve te kasnije ubrati sjeme za sadnju.
Upozorenje
- Kad mažete sjemenke bundeve na kalup za pečenje ili pečenje kako biste ih osušili, ne dopustite da se sjemenke zgrudaju. To sprječava ravnomjerno sušenje sjemenki bundeve i može dovesti do rasta plijesni.
- Konzumiranje previše sjemenki bundeve može dovesti do predoziranja B6. To može dovesti do smrti. Sjemenke bundeve konzumirajte s oprezom!
- Ako na osušenim sjemenkama bundeve raste plijesan, bacite ih.
