Velveeta® sir je ukusan i svestran, ali ispostavlja se da je topljenje teže nego što mislite. Morat ćete to učiniti pažljivo kako biste spriječili da sir zagori ili se zgruša.
Sastojci
- 450 g Velveeta® Keju sir
- 2 žlice (30 ml) maslaca (po izboru)
- 7 žlica (105 ml) mlijeka (po izboru)
Korak
Metoda 1 od 4: Štednjak (tava za umake)
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
Manje kocke će se otopiti brže od većih kockica. Bez obzira na to koliko male kocke napravite, pobrinite se da kocke koje napravite budu iste veličine. Nejednake kocke istodobno će se otopiti, pa će kao rezultat toga dio sira izgorjeti prije nego što se ostatak otopi
Korak 2. Otopite maslac u srednjoj tavi
Dodajte 2 žlice (30 ml) maslaca u umak u maloj tavi i stavite na štednjak. Zagrijte maslac na umjereno niskoj temperaturi, redovito miješajući drvenom kuhačom, dok se maslac potpuno ne otopi i raširi po dnu posude.
- Ne biste trebali preskočiti upotrebu maslaca u ovom procesu. Maslac će spriječiti izravni kontakt sira s tavom i djelovati kao prepreka kako bi spriječio da Velveeta izgori.
- Tijekom kuhanja nemojte koristiti više od srednje niske temperature.
Korak 3. Zagrijte Velveetu
Dodajte kockice sira Velveeta u tavu, ravnomjerno ih rasporedite po površini posude. Kocke prelijte otopljenim maslacem, dok se potpuno ne premažu. Nastavite zagrijavati i miješajte Velveetu nekoliko minuta dok se sir napola ne otopi.
- Sir ćete morati stalno miješati dok se počne topiti. Ako ne umiješate sir, dio sira može izgorjeti.
- Tijekom miješanja obavezno ostružite dno posude.
Korak 4. Dodajte mlijeko po želji
Velveeta sir može postati pougljen, gust i gust kad ga otopite na ovaj način, ali to možete spriječiti dodavanjem 10 ml mlijeka u tavu kada se sir samo djelomično otopi.
Ne smijete dodavati mlijeko; Velveeta sir se topi na štednjaku bez mlijeka. Dodatak mlijeka samo je prijedlog, jer će se s mlijekom sir lakše otopiti i bez problema će proizvesti cijeli sir
Korak 5. Sir se potpuno otopi
Nastavite zagrijavati sir na srednje niskoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne otopi u umak.
Korak 6. Poslužite toplo
Rastopljeni sir Velveeta upotrijebite kao umak ili umake ili u drugim receptima, dok je još vruć ili topao. Ako ostavite da predugo stoji, sir će se opet zgusnuti.
Metoda 2 od 4: Peć (dvostruki kotao)
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
- Izrežite Velveetu na jednake komade kako biste se zajedno otopili.
- Manje kocke će se otopiti brže od većih kockica.
Korak 2. Zakuhajte vodu u dvostrukom loncu
Napunite pola lonca s 5 do 7,6 cm vode. Stavite na štednjak i zagrijte na srednje jakoj temperaturi nekoliko minuta ili dok voda ne počne ključati.
- Ako nemate dvostruku posudu, upotrijebite veliki lonac na dnu i zdjelu od nehrđajućeg čelika koja se može staviti u usta posude na vrhu.
- Pazite da razina vode ne dodiruje gornju polovicu dvostruke posude.
- Nakon što voda proključa, trebali biste smanjiti temperaturu peći kako bi voda zadržala stabilno vrelište.
Korak 3. Otopite maslac na vrhu dvostruke posude
U gornju polovicu dvostruke posude dodajte maslac i stavite donju polovicu. Umiješajte maslac drvenom žlicom, neizravno zagrijavajući dok se potpuno ne otopi i razlije po cijelom dnu posude.
Maslac zapravo nije potreban za ovu metodu, ali se toplo preporučuje Velveeti dati dodatni sloj kako bi zaštitio sir od topline i spriječio da sir zagori
Korak 4. Dodajte i otopite sir
Kocke sira Velveeta stavite i na vrh dvostruke posude. Nastavite ih miješati drvenom žlicom dok se ne rastope u gusti kremasti umak.
- Imajte na umu da vam na ovaj način ne treba mlijeko, pa će definitivno biti gušće od rastopljenog sira u umaku.
- Morat ćete neprestano miješati sir dok se počinje topiti kako biste bili sigurni da ne zagori ili da se istopi neravnomjerno.
Korak 5. Poslužite vruće
Ostavite li sir predugo na sobnoj temperaturi, ponovno će se početi stvrdnjavati. Sir Velveeta najbolje je koristiti dok je još topao i svježe otopljen.
Metoda 3 od 4: Mikrovalna
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
- Sir narežite na kockice jednake veličine kako bi se ravnomjerno rastopio.
- Imajte na umu da će se manje kocke otopiti brže od većih.
Korak 2. Pomiješajte mlijeko i sir u posebnoj posudi za pečenje u mikrovalnoj pećnici
Kocke sira Velveeta složite u srednju ili veliku mikrovalnu tavu i prelijte ih sa 7 žlica (105 ml) mlijeka. Pokrijte posudu poklopcem ili plastičnom folijom otpornom na toplinu.
Preporučuje se uporaba mlijeka jer će spriječiti da sir zagori u mikrovalnoj pećnici. Nadalje, mlijeko će umak učiniti glatkijim
Korak 3. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi
Stavite lim za pečenje u mikrovalnu pećnicu i kuhajte na visokoj temperaturi 30 sekundi. Promiješajte posudu, pa kuhajte još 30 sekundi. Ponovite ovaj postupak po potrebi dok se sir ne otopi i postane umak.
- Možda ćete trebati 2 do 3 minute u mikrovalnoj pećnici.
- Redovito miješanje potrebno je ako želite spriječiti da sir zagori dok se topi.
Korak 4. Poslužite toplo
Sir Velveeta treba poslužiti toplo ili upotrijebiti izravno iz mikrovalne pećnice. Ostavite li ga predugo da odstoji ili ga zamrznete, sir Velveeta će se ponovno početi stvrdnjavati.
Metoda 4 od 4: Posuda za sporo kuhanje
Korak 1. Sir narežite na kockice
Oštrim kuhinjskim nožem narežite sir Velveeta na kockice od 1,25 do 2,5 cm.
Sir narežite na kockice iste veličine. Imajte na umu da će se manje kocke otopiti brže od većih
Korak 2. Sir kuhajte 30 minuta
Sir stavite u spori štednjak i poklopite. Zagrijte sir na niskoj temperaturi 30 minuta, a zatim otvorite poklopac i umiješajte otopljeni sir.
- Miješanjem sira u ovom trenutku omogućit ćete da se ravnomjerno otopi.
- Ako koristite ovu metodu, ne morate dodavati maslac ili mlijeko. Budući da sporo kuhalo polako koristi toplinu, mali je rizik da će sir izgorjeti ili zgusnuti se. Stoga nema potrebe dodavati druge sastojke.
Korak 3. Ponovno kuhajte 1 do 2 sata
Vratite poklopac na štednjak i nastavite kuhati sir dok se ne otopi i postane gust, glatki umak. To traje otprilike 1 do 2 sata.
U tom razdoblju nemojte miješati ili skidati poklopac sa štednjaka. Para koja se pojavi unutra otopit će sir, pa ovaj postupak može potrajati dulje ako redovito otvarate poklopac
Korak 4. Poslužite toplo
Ako želite da sir dugo ostane topao, promijenite postavku sporog kuhača u "toplo" i poslužite ili upotrijebite topljeni sir izravno iz sporo kuhače.
