Ako na tržnici nađete zanimljivu patch squash, ne ustručavajte se kupiti je za kuhanje kod kuće! Pašteta od tikvica ima malu veličinu s nježnom aromom poput tikvica ili ljetnih tikvica. Pokušajte ispeći na žaru bundevu koja je prepolovljena i prelivena maslinovim uljem i začinskim biljem u pećnici, ili prije nego što je ispečete bacite mješavinu sira u cijelu tavu od bundeve. Ako volite miris dima, pecite komade tave od bundeve na roštilju. Ako ste u žurbi, možete koristiti tavu za kuhanje na štednjaku.
Sastojci
Patty Pan bundeva u pećnici
- 700 grama male bundeve od pljeskavice
- 1 žlica (15 ml) maslinovog ulja
- 2 režnja mljevenog češnjaka
- žličica (3 grama) soli
- žličica (0,5 grama) sušenog origana
- žličica (0,5 grama) suhe majčine dušice
- žličica (0,5 grama) crnog papra
- 1 žlica. (5 grama) svježi peršin (po izboru)
Pravi 4 obroka
Palačinka od bundeve punjena sirom
- 1 šalica (140 grama) suhih mrvica
- šalica (190 grama) ricotte (talijanski bijeli sir)
- šalica (60 grama) naribanog sira mozzarelle
- šalica (50 grama) naribanog parmezana, prepolovljenog
- 1 žlica. (10 grama) suhi talijanski začin
- 2 jaja
- žličica (1 gram) češnjaka u prahu
- 6 malih bundeva od pljeskavice
Pravi 6 obroka
Patty Pan sa bundevom na žaru
- 4 žlice. (60 grama) omekšanog neslanog maslaca
- 1 žlica. (5 grama) svježeg peršina
- 1 češanj češnjaka sitno nasjeckanog
- 1 žličica. (10 grama) košer soli, podijeljeno s dva
- žličica (2 grama) crnog papra, prepolovljenog
- 700 grama male bundeve od pljeskavice
- 1 žlica. (15 ml) maslinovog ulja
Čini 4-6 obroka
Pečena pljeskavica od bundeve sa začinima
- 1 žlica. (15 ml) maslinovog ulja
- 1 žlica. (15 grama) maslaca
- tanko narezan slatki luk
- 4 tave za pečenje bundeve
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- šalica (10 grama) nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica. (5 grama) nasjeckanog svježeg bosiljka
- 2 žlice. (30 ml) soka od limuna
- 1 žličica. (10 grama) naribanog parmezana
- Sol i crni papar u prahu po ukusu
Pravi 4 obroka
Korak
Metoda 1 od 4: Pečenje Patty Pan bundeve u pećnici
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C i namastite tepsiju
Pripremite tepsiju dimenzija 25 cm × 40 cm i podmažite dno raspršivačem.
Ako sprej koji se ne lijepi nije dostupan, nanesite 2 žličice. (10 ml) biljnog ili maslinovog ulja na dnu posude pomoću četke
Korak 2. Prerežite oba kraja bundeve u tavi i svaku bundevu prepolovite
Na dasku za rezanje stavite 700 grama oprane tikvice, a zatim malim nožem odrežite peteljke i donji kraj bundeve. Nakon toga svaku bundevu podijelite na dva dijela.
Ako je bundeva veća od 10 centimetara, izrežite je na 4 dijela
Korak 3. U zdjeli pomiješajte ulje, sol, češnjak, origano, majčinu dušicu i papar
Dodajte 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja u zdjeli, zatim dodajte 2 režnja mljevenog češnjaka i žličicu. (3 grama) soli. Promiješajte smjesu i dodajte:
- žličica (0,5 grama) sušenog origana
- žličica (0,5 grama) suhe majčine dušice
- žličica (0,5 grama) crnog papra
Savjet:
Ako više volite svježe začinsko bilje, dodajte grančicu svježeg timijana u bundevu kad je stavite u tavu. Zatim prije posluživanja bundeve uklonite peteljke.
Korak 4. Stavite bundevu u posudu za pečenje i dodajte mješavinu ulja
Tepsiju s bundevom stavite u namašćenu posudu za pečenje, pa bundevu prelijte mješavinom ulja i bilja. Prenesite bundevu u posudu za pečenje velikom žlicom dok cijela bundeva ne bude premazana aromatičnim uljem.
Korak 5. Stavite lim za pečenje s bundevom u pećnicu i pecite 10-15 minuta
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite bundevu dok ne omekša. Da biste vidjeli je li bundeva gotova, zabodite vilicu u jednu od kriški bundeve. Ako možete lako povući vilicu, bundeva je gotova.
Ako je bundeva i dalje previše čvrsta i ne sviđa vam se, kuhajte još 3-5 minuta, a zatim ponovno provjerite
Korak 6. Pospite 1 žlicu. (5 grama) nasjeckanog peršina na bundevi
Da biste pečenoj bundevi dali svjež okus, dodajte nasjeckani peršin (nije obavezno). Pokušajte poslužiti pečenu pečenicu od bundeve s piletinom na žaru, lososom na žaru ili odreskom na žaru.
Zaostale patch patch tikvice mogu se staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 5 dana. Međutim, što ga duže čuvate, bundeva će postati kašasta
Metoda 2 od 4: Kuhanje paštete od bundeve punjene sirom
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 190 ° C i svakoj bundevi odrežite dno
Na dasku za rezanje stavite 6 malih bundeva u tavi i odrežite dno svake bundeve otprilike 0,5 cm malim nožem.
Uklanjanjem donjeg kraja, bundeva je ravna i može se čvrsto postaviti tako da ju možete lako napuniti
Korak 2. Vrh svake bundeve narežite na oko 1 centimetar, a zatim žlicom izvadite središte
Pažljivo narežite vrh bundeve i odbacite. Zatim žlicom voća ili malom žlicom izvadite središte bundeve. Meso bundeve stavite u zdjelu, a uklonjenu bundevu stavite na lim za pečenje.
Pokupite i bacite sjemenke bundeve koje nađete
Korak 3. Pomiješajte meso bundeve, prezle, jaja, sir, začine i češnjak u prahu
U zdjelu stavite 1 šalicu (140 grama) suhih krušnih mrvica i mesa bundeve. Dodajte šalicu (190 grama) ricotte, šalicu (60 grama) naribanog sira mozzarelle, šalicu (25 grama) naribanog parmezana, 1 žlicu. (10 grama) suhi talijanski začin, 2 jaja i žličica. (1 gram) češnjaka u prahu. Pomiješajte i promiješajte meso bundeve s nadjevom.
Varijacija:
Ako želite napraviti nadjev od mesa, popržite 2 kriške sjeckane slanine dok ne postanu hrskave, a zatim ih stavite u nadjev sa 110 grama prženog mljevenog mesa.
Korak 4. U svaku bundevu stavite nadjev i pospite po parmezanu
Nadjev stavite žlicom u bundevu na tavi. Nastavite sipati nadjev dok se središte bundeve ne napuni, a zatim posipajte preostalu šalicu (25 grama) parmezana po vrhu.
Da biste olakšali punjenje peciva, pokušajte koristiti žlicu za kolačiće umjesto obične
Korak 5. Punjenu bundevu pecite 30-35 minuta
Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite dok fil ne porumeni. Da biste provjerili spremnost, zabodite vilicu u jednu od bundeva. Bundeva je gotova ako možete lako povući vilicu. Ako nije gotovo, pecite još 5 minuta i provjerite ponovo.
Preostalo punjenje stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 5 dana
Metoda 3 od 4: Pečenje kolača od bundeve s roštiljem
Korak 1. Zagrijte roštilj na ugljen ili plin na srednje jaku vatru
Na plinskom roštilju zagrijte plamenik do srednje visoke jačine dok ne dosegne temperaturu između 200 i 230 ° C. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, stavite drveni ugljen u dimnjak i zapalite ga. Uklonite ugljen iz dimnjaka kada je vruć i blago prekriven pepelom.
Znaš li?
Kuhanjem na roštilju na drveni ugljen bundevi ćete dati miris dima i pečenja, osobito ako u roštilj dodate drvnu sječku.
Korak 2. Pomiješajte maslac s peršinom, solju, češnjakom i paprom kako biste začinili
Ako želite bučicu od pljeskavice premazati maslacem i začinima, dodajte 4 žlice. (60 grama) omekšanog maslaca u zdjeli. Dodajte 1 žlicu. (5 grama) nasjeckanog peršina, 1 češanj mljevenog češnjaka, žličica. (2 grama) košer soli i žličica. (0,5 grama) crnog papra. Ovu smjesu od maslaca ostavite sa strane.
Preskočite ovaj korak ako ne želite koristiti začinjeni maslac
Korak 3. Prerežite oba kraja bundeve i prerežite je na pola
Na dasku za rezanje stavite 700 grama oprane bundeve, a zatim malim nožem odrežite peteljku i donji kraj bundeve. Zatim svaku bundevu podijelite na dvije polovice. Ako je bundeva veća od 10 centimetara, izrežite bundevu na 4 dijela.
Korak 4. Prelijte bundevu uljem, soli i paprom
Prebacite bundevu u zdjelu i dodajte 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja na vrhu. Zatim pospite 1 žličicu. (5 grama) košer soli i žličica. (1 gram) crnog papra na bundevi. Rukama ili velikom žlicom miješajte bundevu dok ne bude ravnomjerno premazana uljem.
Maslinovo ulje sprječava da se bundeva zalijepi za rešetke za roštilj
Korak 5. Pecite bundevu 8-10 minuta
Bundevu stavite na roštilj, oko 1 cm između komada. Pokrijte roštilj i kuhajte bundevu dok ne omekša. Okrenite bundevu do pola kuhanja pomoću klešta.
Kad se skuha, na svakoj strani bundeve će biti tragovi roštilja
Korak 6. Izvadite bundevu iz pečenjare i dodajte još maslaca
Uklonite bundevu s roštilja pomoću klešta i prebacite na tanjur za posluživanje. Kad napravite začinjeni maslac, žlicom ga dodajte bundevi i dobro promiješajte da se maslac otopi i premaže bundevu. Poslužite ovu tavu od bundeve s hamburgerima ili kobasicom s roštilja.
Preostale patch tikvice stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 5 dana
Metoda 4 od 4: Pečena pljeskavica od bundeve sa začinima
Korak 1. Otopite maslac i maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri
Stavite veliku tavu na štednjak i dodajte 1 žlicu. (15 ml) maslinovog ulja. Dodajte 1 žlicu. (15 grama) maslaca i uključite štednjak. Zagrijte oba sastojka dok se maslac ne otopi i smjesa ne postane pjenasta.
Za potpuno zagrijavanje ulja i maslaca trebat će vam 1-2 minute
Korak 2. Dodajte polovicu tanko narezane ljutike i pirjajte 3-4 minute
Narežite slatki luk na što tanje polovice, pa ga dodajte u tavu. Kuhajte dok luk ne omekša i postane proziran.
- Preskočite ovaj korak ako ne želite koristiti luk za ovu prženu bundevu.
- Odaberite sortu slatkog luka, poput vidalije.
Savjet:
Ako volite blagi okus, umjesto slatkog luka upotrijebite 1 ili 2 tanko narezana mladica.
Korak 3. Izrežite 4 bundeve od pljeskavice na veličinu oko 1 centimetar
Malim nožem pažljivo izrežite gornji i donji dio bundeve. Zatim svaku bundevu narežite na ploške debljine oko 1 centimetar.
Korak 4. Stavite bundevu u tavu zajedno s 3 zgnječena češnjaka
Da biste ga zdrobili, stavite češanj češnjaka na dasku za rezanje i na njega stavite stranu velikog kuhinjskog noža. Pritisnite dlanove o nož dok češnjak ne pukne. Nakon toga ogulite češnjak i stavite ga u tavu.
Učinite ovaj korak na svim režnjevima češnjaka
Korak 5. Promiješajte ovu smjesu i pirjajte 5-6 minuta
Svakih nekoliko minuta promiješajte kako se bundeva ne bi zalijepila za dno posude. Bundevu kuhajte dok ne omekša kad je probijete vilicom.
Ako se prepeče, bundeva će biti mlitava i kašasta
Korak 6. Dodajte peršin, bosiljak, sok od limuna i parmezan
Ugasite vatru i dodajte šalicu (10 grama) nasjeckanog svježeg peršina, 1 žlicu. (5 grama) svježi bosiljak, 2 žlice. (30 ml) soka od limuna i 1 žličica. (10 grama) naribanog parmezana. Okusite bundevu, pa po ukusu dodajte papar i sol.
