Latte sa začinima od bundeve omiljena je jesen za ljubitelje kave. Ovaj se jelovnik obično nudi samo u kafićima na jesen, ali srećom, možete ga sami napraviti kod kuće u bilo koje doba godine. Ovo jelo možete pripremiti pomoću štednjaka, mikrovalne pećnice ili čak i štednjaka. U svakom slučaju, možete odmah uživati u ovom ukusnom piću!
Sastojci
Jednostavni Latte začin od bundeve
- 480 ml mlijeka
- 2 žlice (30 grama) pire od bundeve
- 1-3 žlice (15-45 grama) granuliranog šećera
- žličica začina za pitu od bundeve
- 1 žlica (15 ml) ekstrakta vanilije
- 120 ml jake kave
- Šlag (po izboru, za posluživanje)
Za 2 čaše
Latte gurmanski začin od bundeve
- 2 žlice (30 grama) pire od bundeve
- žličica začina za pitu od bundeve
- Mljeveni crni papar (nije obavezno)
- 2 žlice (30 grama) granuliranog šećera
- 2 žlice (30 ml) ekstrakta vanilije
- 480 ml mlijeka
- 60 ml espressa
- 60 ml guste pavlake
Za 2 čaše
Priprema lattea od začina od bundeve u mikrovalnoj pećnici
- 250 ml mlijeka
- 2 žlice (30 grama) pire od bundeve
- 1 žlica (15 grama) granuliranog šećera
- žličica začina za pitu od bundeve
- žličica čistog ekstrakta vanilije
- 30-60 ml espressa
- Šlag (po izboru, za posluživanje)
Za 1 šalicu
Priprema lattea od začina od bundeve sa sporim kuhalom
- 1,2 litre jake kave
- 1000 ml mlijeka
- 120 ml guste pavlake
- 60 grama pire od bundeve
- 80 grama šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 žličica začina za pitu od bundeve
- Šlag (po izboru, za posluživanje)
Za 10 čaša
Korak
Metoda 1 od 4: Jednostavno Latte od začina od bundeve
Korak 1. Pomiješajte mlijeko, pire od bundeve i šećer
Ulijte mlijeko u lonac od 2 litre. Dodajte pire od bundeve i šećer. Sastojke miješajte dok se pire ne otopi i ravnomjerno ne izmiješa.
Pazite da koristite čisti pire od bundeve, a ne pire od mješavine pite od bundeve. Proizvod sadrži dodatne sastojke koji nisu prikladni za latte
Korak 2. Zagrijte smjesu mlijeka na umjerenoj vatri
Stavite lonac na štednjak i uključite vatru na srednju. Zagrijte mlijeko dok ne počne pariti. Mješavinu nastavite miješati i ne dopustite da mlijeko zakipi.
Korak 3. Dodajte začin za pitu od bundeve, ekstrakt vanilije i kavu
Morate koristiti jaku kavu. Inače će se latte osjećati previše laganim i mliječnim. Možete koristiti svježe skuhanu kavu iz aparata za kavu ili instant kavu. Za klasičniji/tradicionalniji latte upotrijebite 1-2 čaše espressa (oko 30-60 ml).
Korak 4. Ponovo promiješajte sve sastojke
Ako želite, smjesu možete istući ručnim mikserom kako bi mlijeko postalo pjenije.
Korak 5. Prelijte latte preko dva modela
Na vrh dodajte šlag i malo začina za pitu od bundeve. Kao alternativu možete koristiti i cimet ili muškatni oraščić.
Metoda 2 od 4: Latte gurman sa začinima od bundeve
Korak 1. Zagrijte pire od bundeve i začin pite od bundeve u malom loncu
Pomiješajte pire i začine u malom loncu. Zagrijte oba sastojka na srednjoj vatri 2 minute uz miješanje. Smjesa je spremna za obradu kad aroma izađe.
- Za karakterističniji okus dodajte malo mljevenog crnog papra.
- Pazite da koristite čisti/neslani pire od bundeve, a ne pire od mješavine pite od bundeve.
Korak 2. Dodajte šećer
Sastojke miješajte dok se smjesa ne zgusne i dobije sirupastu teksturu. Ako želite latte koji nije presladak, smanjite količinu šećera.
Korak 3. Dodajte mlijeko i ekstrakt vanilije
Zagrijte smjesu, ali pazite da ne zavrije.
- Mlijeko i ekstrakt vanilije čine da latte bude slađi i svjetliji, baš kao što ga možete kupiti u kafiću. Za manje slatku poslasticu upotrijebite samo 1 žlicu (15 ml) ekstrakta vanilije.
- Sastojke neprestano miješajte kako mlijeko ne bi prokuhalo i pokvarilo se.
- Možete slobodno odrediti vrstu upotrijebljenog mlijeka. Punomasno mlijeko daje bogatiji okus i više pjene, ali mlijeko s niskim udjelom masti također zadržava puno pjene i čini vaše latte zdravijim.
Korak 4. Pomiješajte oba sastojka u ručnom miješalici
Nastavite tući sve sastojke dok smjesa ne postane pjenasta. Ovaj proces traje 15-30 sekundi. Možete koristiti i obični mikser ili kuhaču, ali dobro pričvrstite poklopac na staklenku miksera i prekrijte staklo ručnikom. U suprotnom, smjesa može iscuriti i proliti se.
- Ako nemate miješalicu, promiješajte smjesu mikserom za jaja. Iako nije tako glatko, u posljednjem napitku barem možete okusiti pire od bundeve.
- Nakon miješanja smjesa će imati bogatu, pahuljastu pjenu. Možete dobiti više pjene ako koristite punomasno mlijeko, ili manje pjene ako koristite mlijeko s niskim udjelom masti.
Korak 5. Ulijte espresso u dvije odvojene šalice
Ako nemate aparat za espresso, možete ga napraviti pomoću instant espresso praha. Skuhajte i umjesto toga upotrijebite 120 ml jake crne kave.
Ako koristite kavu, provjerite je li gusta. Inače će latte imati presladak, lagan i mliječan okus
Korak 6. Ulijte mješavinu mlijeka u šalicu
Mlijeko i espresso sami će se pomiješati, ali ako se to ne dogodi, promiješajte svaku zamjenu. Ako smjesa ima previše zrnca iz pire od bundeve, smjesu možete uliti u šalicu kroz sito.
Korak 7. Pripremite šlag
Ulijte 60 ml gustog vrhnja u mikser ili kuhaču za kuhanje opremljenu pjenjačom. Nakon toga tucite vrhnje dok vrhnje koje se zalijepi za mutilicu ne stvori oštar, ukočen kraj kad se pjenjača podigne.
Kao alternativu možete koristiti šlag kupljen u trgovini i preskočiti ovaj korak
Korak 8. Ukrasite latte šlagom
Širokom žlicom ili gumenom lopaticom izvadite šlag i dodajte ga u svaku šalicu. Latte možete ponovno ukrasiti cimetom u prahu, muškatnim oraščićem ili začinom za pitu od bundeve.
Metoda 3 od 4: Priprema lattea od začina od bundeve u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Pomiješajte sve sastojke, osim kave i vrhnja
Ulijte mlijeko u posebnu zdjelu za mikrovalnu pećnicu. Nakon toga dodajte pire od bundeve, šećer, začin za pitu od bundeve i ekstrakt vanilije.
- Za suptilniji okus bundeve, pire od bundeve smanjite na 1 žlicu (15 grama).
- Pazite da koristite čisti/neslani pire od bundeve. Pire od mješavine pite od bundeve sadrži previše aditiva.
Korak 2. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom
Napravite otvor u sredini plastike pomoću vilice ili ražnja. Na taj način para može izaći iz posude.
Korak 3. Smjesu zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije
Vrijeme potrebno za to ovisi o snazi vaše mikrovalne pećnice. Obično ovaj proces traje oko 1-2 minute.
Korak 4. Istucite mlijeko dok ne postane pjenasto
Možete ga istući ručnim mikserom ili običnom mutilicom za jaja. Postupak miješanja traje oko 30 sekundi.
Korak 5. Sipajte skuhanu kavu u veliku šalicu
Možete koristiti svježi napitak (od mljevene kave) ili instant kavu, ali pazite da bude gusta. Ako koristite običnu kavu, latte će biti previše lagan i mliječan. Kao alternativu možete upotrijebiti i 1-2 šalice espressa.
Korak 6. Ulijte mješavinu mlijeka u šalicu
Ako je potrebno, kratko promiješajte žlicom.
Korak 7. Ukrasite latte šlagom
Za dodatni okus piću dodajte začin pitu od bundeve. Kao alternativu možete koristiti i muškatni oraščić u prahu ili cimet.
Metoda 4 od 4: Priprema lattea od začina od bundeve u loncu za sporo kuhanje
Korak 1. Stavite jaku kavu u veliku posudu za sporo kuhanje
Korišteni lonac mora biti dovoljno velik da primi najmanje 2,5 litre tekućine. Pobrinite se da koristite vrlo jaku kavu. Ako koristite uobičajeno pivo, latte će biti presladak, lagan i mliječan.
Korak 2. Dodajte mlijeko i gusto vrhnje za šlag
Punomasno mlijeko bolji je izbor, ali možete koristiti i manje masti (2%) ili obrano mlijeko. Za mekši latte dodajte 120 ml gustog vrhnja za šlag. Za svjetliji latte dodajte još 120 ml mlijeka (ovisno o vrsti mlijeka koju odaberete).
Korak 3. Dodajte pire od bundeve, šećer, ekstrakt vanilije i začin za pitu od bundeve
Miješajte sastojke sve dok boja i tekstura smjese ne budu konzistentni i dok se sav pire ne otopi. Pazite da koristite običan pire od bundeve, a ne pire od mješavine pite od bundeve. Pire od mješavine pite od bundeve sadrži previše aditiva koji mogu utjecati na okus smjese/recepta.
Korak 4. Latte kuhajte 2 sata na jakoj vatri
Pazite da lonac ostane pokriven dok se sastojci kuhaju. Nakon 1 sata lagano promiješajte smjesu pjenjačom.
Korak 5. Latte poslužite u velikoj šalici
Svaku porciju ukrasite šlagom i začinom za pitu od bundeve.
Savjeti
- Za pripremu hladnog lattea ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, a zatim je prelijte u visoku čašu napunjenu ledom.
- Ako nemate začina za pitu od bundeve, pomiješajte 1 žlicu mljevenog cimeta, 2 žličice mljevenog đumbira i žličicu mljevenog muškatnog oraščića.
- Umjesto običnog mlijeka možete koristiti biljno mlijeko. Bademovo, kokosovo i sojino mlijeko mogu biti pravi izbor.
- Umjesto običnog mlijeka upotrijebite obrano mlijeko za svjetliju kavu.
- Ne morate koristiti točna mjerenja navedena u ovom članku/receptu. Količinu mlijeka, kave, šećera, pirea od bundeve i začina od bundeve slobodno promijenite prema ukusu.
- Ako koristite nemasno mlijeko i želite bogatiji okus, možete dodati malo mlijeka i vrhnja (pola i pol).
- Za jači okus bundeve dodajte još pire od bundeve.
- Možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka koju želite. Punomasno mlijeko je najbolje, ali možete koristiti i manje masti (2%) ili obrano mlijeko.
- Umjesto pire od bundeve iz konzerve možete koristiti 1 žličicu začinskog sirupa za bučnicu.
- Ako nemate šećer (ili ga ne jedete), možete upotrijebiti zamjenu za šećer.
Upozorenje
- Nemojte koristiti redovito kuhanu kavu. Koristite jaku crnu kavu ili espresso. Ako koristite običnu kavu, latte će biti previše lagan, sladak i mliječan.
- Nemojte koristiti pire od pite od bundeve iz konzerve. Ovaj proizvod sadrži previše aditiva koji nisu prikladni za pripremu lattea.
