Naučiti prepoznati otrovne gljive važan je dio pronalaska jestivih gljiva. Amanita je vrlo čest rod gljiva i neke od najotrovnijih gljiva pripadaju ovoj skupini. Provjerite vizualne karakteristike gljive i njezine otiske spora. Mnoge vrste su također jestive, ali donekle podsjećaju na otrovne gljive. Naučite kako učinkovito identificirati otrovne gljive pomoću vodiča na terenu i pridruživanjem lokalnoj grupi za mikologiju.
Korak
Metoda 1 od 3: Određivanje karakteristika gljive Amanita
Korak 1. Provjerite boju gljiva
Većina gljiva amanita ima boju od crvene, narančaste, žute, bijele ili sive. Neke amanite su također crvene ako su napukle ili modrice.
Iako mnoge gljive u ovom rasponu boja pripadaju rodu Amanita, ne možete ih identificirati samo po boji. Osim boje, provjerite i druge karakteristike, poput oblika kišobrana i prisutnosti ljuskica ili bradavica kako biste lakše utvrdili klasifikaciju gljive
Korak 2. Provjerite postoji li kišobran gljive koji je u obliku kišobrana
Gljiva Amanita ima vrlo širok obrnuti kišobran u obliku slova U. Ovaj oblik kišobrana može se opisati i kao padobran.
Korak 3. Provjerite izgleda li kišobran suh ili sluzav
Sve gljive Amanita imaju suhe kišobrane, što znači da nemaju sluzav ili mokar izgled mnogih drugih sorti. Dodirnite kišobran i provjerite osjeća li se suh na dodir ili mokar i ljepljiv.
Ako je nedavno padala kiša i niste sigurni je li kišobran doista sluzav ili se samo nakupio vode, odložite kalup na dan ili dva i promatrajte da li se površina osuši
Korak 4. Promatrajte ima li ljuskica ili bradavica na kišobranu s gljivama
Većina gljiva Amanita ima izblijedjele mrlje na suncobranima po kojima se ističu. Ove mrlje mogu biti smećkaste ljuske na bijelim gljivama ili bijele bradavice na crvenim gljivama.
- Bradavice obično izgledaju kao niz malih, podignutih točkica.
- Mrlje na gljivama ostaci su univerzalnog poklopca koji okružuje gljive dok su mlade.
Korak 5. Iskopajte gljive da vidite postoji li neka vrsta zaobljene šalice oko podnožja
Džepnim nožem pažljivo iskopajte gljive iz zemlje. Baza pri dnu stabljike izgledat će vrlo okrugla i u obliku čaše.
- Nemaju sve gljive podlogu poput gomolja pa to može biti dobar pokazatelj razlikovanja gljiva amanita.
- Lukovica u podnožju gljive također je dio univerzalne kapice koja nastaje dok je gljiva mlada.
- Dok kopate, kopajte duboko oko gljive kako ne biste odrezali bazu. To je zato što su gomolji obično vrlo krhki i lako se mogu kidati.
Korak 6. Provjerite postoji li prsten ispod kišobrana s gljivama
Većina gljiva amanita ima karakterističan prsten oko stabljike. Iste je boje kao i prtljažnik, ali se lako može vidjeti njegova prisutnost.
- Gljivu morate pogledati odozdo prema gore ili iskopati sa zemlje da biste vidjeli prsten.
- Ovaj se prsten naziva prstenastom ili djelomičnom kapuljačom i dio je stabljike koja se otkida kako gljiva raste.
Korak 7. Pregledajte bijele škrge na donjoj strani kišobrana s gljivama
Okrenite gljive i provjerite boju škrga. Gljive amanita obično imaju bijele ili vrlo blijede škrge što može biti najjednostavnija značajka za razlikovanje otrovnih gljiva od drugih gljiva.
Korak 8. Napravite otisak spora i provjerite je li bijel
Izrežite stabljiku gljive s kišobrana džepnim nožem. Lagano gurnite kišobran s gljivama da stisne škrge uz crni list papira. Pričekajte preko noći i provjerite je li otisak spora na papiru bijel.
Iako postoje neke gljive amanite koje nemaju bijele ili blijede škrge, ova vrsta gljive će i dalje stvarati bijele otiske spora. Rezultati ove identifikacije uvjerit će vas više
Metoda 2 od 3: Identificiranje sličnih gljiva
Korak 1. Razlikujte pravu gljivu smrčac od nepostojeće promatrajući oblik i unutrašnjost kišobrana
Pravi smrčak ima kišobran koji je potpuno pričvršćen za stabljiku, dok lažni smrčak ima kišobran koji slobodno visi sa stabljike. Razdvojite dva suncobrana po dužini i pregledajte unutrašnjost. Unutrašnjost pravog kišobrana sa smrčom - to jest od vrha do dna kišobrana pričvršćenog za stabljiku - bit će potpuno šuplja. S druge strane, unutrašnjost umjetnog kišobrana od smrči će imati iskrivljen izgled koji izgleda kao pamuk i vlakno.
Nadalje, pravi kišobrani od smrčića obično su ujednačeni i duži od stabljike, dok su lažni smrčci obično nepravilni, udubljeni i kraći od stabljike
Korak 2. Napravite otisak spora kako biste identificirali gljivu suncobrana sa zelenim sporama iz čupavog suncobrana
Obje vrste gljiva izgledaju slično bijelim gljivama koje se nalaze u mnogim trgovinama. Gljiva suncobrana sa zelenim sporama otrovna je i može imati ozbiljne posljedice ako se konzumira, dok se čupavi suncobran može jesti. Otisci spora zelenih gljiva s suncobranima bit će zeleni ili sivi, dok će čupavi suncobrani proizvoditi spore krem boje.
U Sjevernoj Americi gljiva suncobran sa zelenim sporama najčešće se konzumira otrovna vrsta gljiva. Ova gljiva obično raste u ljeto i jesen, osobito nakon obilnih kiša
Korak 3. Pregledajte škrge kako biste razlikovali gljive lisičarke od Jack o'lanterns
Gljive lisičarke imaju lažne škrge, što znači da se škrge ne mogu odvojiti od kišobrana a da ih ne oštete. Nasuprot tome, gljive Jack o'lantern imaju prave škrge račvaste, poput oštrica, koje se mogu odvojiti bez oštećenja kišobrana.
- Škrge lisičarke također su izgledale kao da su se otopile.
- Širenje gljive također može ukazivati na vrstu. Gljive lisičarke rastu samo u blizini drveća i ne skupljaju se u velikim skupinama. U međuvremenu, gljive Jack o'lantern rastu u gustim grozdovima i mogu se pojaviti na mjestima bez drveća, primjerice usred polja.
- Gljive lisičarke sigurne su za jelo, dok su Jack o'lantern jako otrovni.
Korak 4. Identificirajte gljivicu meda iz smrtonosne gljive Galerina na temelju otisaka spora
Sigurni i jestivi kalupi za med proizvodit će bijele spore plijesni, dok će smrtonosna Galerina proizvoditi smeđe plijesni od hrđe. Medene gljive također imaju šire suncobrane od Galerine.
Ove su gljivične vrste vrlo slične i obično rastu na istim mjestima, primjerice duž istog panja. Medene gljive vrlo je lako pronaći, a smrtonosnu Galerinu mogli ste slučajno dodati u svoju košaricu. Zato gljive trebate provjeravati jednu po jednu
Metoda 3 od 3: Obrazujte se o gljivama
Korak 1. Pridružite se grupi za mikologiju kako biste naučili kako prepoznati različite vrste gljiva
Pomoću tražilice pronađite mikološke grupe u svom području. Posjećujte sastanke i lovite stručnjake kako biste naučili razlikovati jestive gljive od otrovnih gljiva u lokalnom području.
Lokalne grupe obično mogu biti dobro mjesto za edukaciju o gljivama jer će one biti stručnjaci za gljive koje se nalaze u vašem području. Gljive se uvelike razlikuju među regijama. Dakle, znati koje su vrste sigurne kada lovite gljive bit će neprocjenjivo znanje
Korak 2. Kupite lokalni vodič na terenu kako biste saznali o vrstama gljiva u vašem području
Vodiči se mogu kupiti u lokalnoj knjižari ili na internetu. Što je više moguće, odaberite onu koja je specifična za vaše područje jer će sadržaj predstavljati sorte gljiva koje ćete vidjeti tijekom lova.
- Lokalna knjižnica također se može koristiti kao mjesto za pronalaženje referentnih vodiča za gljive.
- Ako ste se pridružili lokalnoj grupi za mikologiju, možda će vam moći preporučiti najbolji terenski vodič za vaše područje.
Korak 3. Odvojite gljive koje nađete u 2 grupe
Prva grupa sadrži gljive koje ste sa povjerenjem identificirali, a druga grupa sadrži gljive u koje sumnjate. Prilikom lova na šumske gljive ponesite dvije košare sa sobom i u prvu košaru stavite gljive za koje smatrate da su jestive, a gljive za koje sumnjate. Odnesite sumnjive gljive stručnjaku radi identifikacije.
- Nećete se razboljeti samo dodirivanjem otrovnih gljiva. Gljive se moraju prethodno skuhati ili pojesti.
- Neke vrste gljiva vrlo su krhke i lako se mogu raspasti u pahuljice. To znači da je važno odvojiti sigurne i jestive gljive od ovih sumnjivih vrsta jer ne želite da se sitni komadi otrovnih gljiva pomiješaju sa skupinom jestivih gljiva.
Savjeti
Zbog velikog broja vrsta gljiva ne postoje doista jasna pravila o tome kako identificirati otrovne gljive od jestivih. Stroge smjernice o karakteristikama koje treba potražiti za identifikaciju roda Amanita nikako nisu iscrpan popis svih vrsta otrovnih gljiva. Slično, neke vrste gljiva koje su sigurne i jestive mogu imati karakteristike navedene u ovom vodiču
Upozorenje
- Česte su gljive koje izgledaju slično. To se događa kada otrovna sorta nalikuje sigurnoj i jestivoj vrsti gljiva. Zato je ispravno prepoznavanje vrste gljivica vrlo važno.
- Potražite hitnu medicinsku pomoć ako ste konzumirali nepoznatu divlju gljivu ili imate simptome poput povraćanja, proljeva ili poteškoća s disanjem nakon što ste pojeli šumske gljive.
- Nikada nemojte jesti šumske gljive ako mikolog (stručnjak za identifikaciju gljivica) nije potvrdio da su jestive. Konzumiranje divljih gljiva bez odgovarajuće identifikacije opasno je i može imati smrtonosne posljedice.
- Postoji mnogo vrsta gljiva koje se razlikuju po izgledu ovisno o klimi i okolišu u kojem se uzgajaju. Stoga, ako možete ispravno identificirati vrstu gljive na jednom mjestu, to ne znači da možete ispravno identificirati slične gljive na drugom mjestu.
