Kokice nisu posebna blagdanska hrana … ali možete ih napraviti! Uz zelene kokice možete proslaviti Božić, Novu godinu ili bilo koju drugu prigodu. Probati!
Sastojci
Prethodni postupak bojanja
- 1 žlica (30 g) maslaca
- 1 žlica (30 g) ulja repice
- 1/4 šalice (60 ml) svijetlog kukuruznog sirupa
- 1/4 žličice (crtica) tekuće prehrambene boje ili 1/16 žličice gel boje za hranu
- 1/4 žličice (crtica) soli
- 1/3 šalice (75 ml) zrna kokica
Nakon procesa bojanja
- 3 kg kokica
- 1 1/2 šalice (300 g) šećera
- 1/2 šalice (60 g) svijetlog kukuruznog sirupa
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1/2 žličice (2,5 g) soli
- 1/4 žličice (crtica) krema od tartara (po izboru, za mekšu teksturu)
- 1/4 žličice (crtica) vanilije
- 1 žličica (5 g) sode bikarbone
- Malo zelene boje za hranu
Korak
Metoda 1 od 2: Prethodni postupak bojanja
Korak 1. Stavite maslac, ulje, kukuruzni sirup, sol i boju za hranu u zdjelu
Mikrovalnu pećnicu dok se maslac ne otopi oko 40-50 sekundi. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 2. Zrna kokica izlijte u zdjelu
Promiješajte da svako sjeme obloži smjesom. To će svakoj jezgri kokica dati zrelu boju i okus tijekom kuhanja, čak i onima na dnu zdjele.
Korak 3. Pokrijte zdjelu poklopcem s otvorom za ventilaciju i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 3-5 minuta
Udaljenost između svakog sazrijevanja zrna kukuruza obično je 1-2 sekunde. Vrijeme će varirati ovisno o vašoj mikrovalnoj pećnici i zdjeli, pa ćete morati napraviti pokušaj i pogrešku u prvoj ili drugoj proizvodnji kako biste saznali koliko će vremena trebati za pripremu kokica. Ako predugo kuhate, kokice će se opeći, dimiti i mirisati, stoga obratite posebnu pozornost.
Korak 4. Izravno žlicom kokice u pleh obložen papirom za pečenje
Zrnca kokica bez okusa ostavite u donjoj zdjeli. Tako ćete spriječiti da se zalijepi za dno zdjele kada se kokice ohlade. Na dnu zdjele bit će smjesa kuhanog sirupa, zajedno s jezgrom kokica bez okusa.
Okrenete li zdjelu naopako i kokice ulijete u tavu, sjemenke koje se ne šire zalijepit će se za kokice. Ne dopustite da se ovo dogodi
Korak 5. Čuvajte u hermetički zatvorenoj kutiji
Mogu se koristiti i zatvorene plastične vrećice. Međutim, okus kokica bit će maksimalan ako se pojede u roku od nekoliko dana.
Metoda 2 od 2: Nakon procesa bojanja
Korak 1. Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri
Zatim dodajte šećer, kukuruzni sirup, tartar kremu i sol. Zatim uključite peć na višu temperaturu dok ne zavrije. Šećer otopite nastavljajući miješati.
Korak 2. Dodajte boju za hranu i prestanite miješati (nakon vrenja)
Postavite mjerač vremena na 5 minuta i ostavite - nemojte dolaziti u iskušenje da ga promiješate. Ova smjesa treba biti na temperaturi od oko 250-260 ° F (121 ° C).
Ili 5 minuta, dok kokice ne budu spremne. Stavite ih u zdjelu, a zatim iz zdjelice uklonite jezgre kokica bez okusa - neće vam trebati
Korak 3. Sklonite tavu sa štednjaka i dodajte vaniliju i sodu bikarbonu te dobro promiješajte
Dok se još pjeni, smjesu brzo prelijte po kokicama (koje bi do sada trebale biti u zdjeli) i lagano miješajte dok se sve kokice ravnomjerno ne premažu.
Korak 4. Stavite premazane kokice na biskvitni papir
Koristite pergament papir kako biste bili sigurni da kokice lako izlaze (i spremnik se lakše čisti). Bit će lakše ako koristite toster, što je također dobar izbor. Pecite 1 sat na 200 ° F (93 ° C), pažljivo promatrajte i miješajte svakih 15 minuta.
Korak 5. Gotovo
Savjeti
Možete napraviti vlastitu inačicu dodavanjem jestivih srebrnih kuglica šećera, ružičastog šećera, duginih prskanja - i tako dalje
Upozorenje
- Kad otvorite vrećicu za kokice, NE NAMIRITE paru koja izlazi jer para može izazvati opekline i još gore, može otrovati vaše tijelo od mikrovalnog zračenja. OPREZ!
- Budite oprezni pri radu s vrućim šećerom.
