To što ste odlučili živjeti jednostavnim i zdravim životom, ne znači da se morate odreći nekih osnovnih životnih užitaka … na primjer, kokica! Od pamtivijeka, prije nego što je mikrovalna pećnica-čak i prije izumljenja Jiffy-Popa-ljudi su radili i uživali u ovom laganom, pahuljastom i ukusnom jelu. Međutim, pravljenje kokica od nule može biti teško. Ne samo da morate napraviti što je moguće više zrna kukuruza, već morate i zrnca na dnu lonca spriječiti da se opeku. Pročitajte ovaj članak da biste saznali kako napraviti savršene kokice, koristeći vlastitu peć. Na štednjaku možete vidjeti dva načina pripreme kokica, jedan je klasični, a drugi je nešto brži i manje kompliciran.
Korak
Metoda 1 od 2: Slijedeći tradicionalnu metodu
Korak 1. Zagrijte ulje na maloj ploči za kuhanje od 2,8 litara (ili većoj) na srednje jakoj vatri
Koristite ulja s visokim vrelištem, poput kikirikija, uljane repice i kokosovog ulja. Ako koristite kokosovo ulje, pustite da se svo čvrsto ulje otopi prije nego dodate zrna kukuruza.
- Provjerite ima li vaš lonac ili vrč poklopac.
- Temperatura za iskočivanje zrna kukuruza je između 400 i 460 stupnjeva Fahrenheita (204,4 do 237,8 stupnjeva Celzijusa). Ulje će gorjeti na 500 stupnjeva. Ako vam ulje počne dimiti, već je prevruće.
- Ulje možete dodati i soli kako biste začinili kokice iznutra, umjesto da ga dodajete na vrh nakon što su kokice potpuno iskočile.
Korak 2. U ulje stavite 3 do 4 zrna kukuruza i poklopite štednjak
Kad jezgre iskaču, dodajte preostale jezgre u ravnomjerni sloj. Poklopite, skinite sa štednjaka i brojite 30 sekundi.
Ova metoda prvo zagrijava ulje na odgovarajuću temperaturu, a zatim čeka 30 sekundi da se sva druga zrna kukuruza približe temperaturi. Na ovaj način, kada se lonac ponovo stavi na vatru, sve zrna kukuruza će istodobno iskočiti
Korak 3. Vratite posudu na vatru
Kokice bi trebale početi izbijati odjednom. Kad se iskakanje pojavi, lagano protresite lonac tako što ćete ga ukloniti sa štednjaka i vratiti na štednjak.
Pokušajte lagano otvoriti poklopac da ispusti paru (kokice će na ovaj način biti suše i hrskavije, a ne žilave)
Korak 4. Uklonite posudu s vatre kada se erupcije počnu usporavati oko 3 sekunde između svake erupcije
Otvorite poklopac i kokice odmah stavite u veliku zdjelu.
Ovom tehnikom će gotovo sva zrna kukuruza iskočiti i ništa neće izgorjeti
Korak 5. Otopite maslac u praznoj vrućoj tavi
Dodajte kokice i ravnomjerno rasporedite maslac.
Imajte na umu da ako pustite maslac da malo porumeni, to će maslacu i vašim kokicama dodati jači, maslački okus
Korak 6. Posolite po ukusu
Morska sol je dobra alternativa ako ne želite koristiti kuhinjsku sol.
- Možete dodati i druge okuse i začine, poput dimljene paprike, kajenske paprike u prahu, čili papričice, curryja u prahu, kima, naribanog cheddara ili parmezana te svježeg začinskog bilja poput ružmarina.
- Ako želite napraviti vlastitu verziju slatkih i slanih kokica, pospite kokice malo šećera i sve zajedno pomiješajte dok su kokice još vruće. Kukuruznim zrncima možete dodati i šećer kad ih stavite u ulje, a sjemenke počnu siktati.
Metoda 2 od 2: Korištenje aluminijske folije
Korak 1. Stavite ulje, kokice i sol u veliku metalnu zdjelu za miješanje od 5,67 litara
Pokrijte aluminijskom folijom i izbušite rupe nožem kako biste stvorili 10 proreza.
Pukotine će izazvati isparavanje kokica tako da se kokice osjećaju hrskavije. Razina hrskavosti također će biti taman, ne previše i ne premalo
Korak 2. Stavite zdjelu na štednjak i uključite je na srednju vatru
Posudu neprestano mućkajte. Za hvatanje zdjele upotrijebite par klešta. Nastavite tući dok jezgre ne završe, oko 3 minute.
Korak 3. Maknite zdjelu s vatre i pažljivo uklonite foliju
Lopaticom promiješajte sol na stranicama zdjele.
Korak 4. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici
Kokice nježno prebacite preko sloja maslaca. Učinite to promjenom položaja zdjele. Odmah poslužite kokice..
- Ova je metoda nešto brža od tradicionalne, jer ne morate prvo probati 3 ili 4 zrna kukuruza i čekati još 30 sekundi nakon što su kokice iskočile.
- Ova metoda također rezultira manjim dijelom jela, jer zdjela koju koristite na štednjaku za posipanje zrna kukuruza ujedno je i zdjela u kojoj poslužujete svježe iskočene kokice.
- Pobrinite se da je zdjela dovoljno hladna da se može pomicati ili stavljati nekome u krilo. Ako je još prevruće, ispod stavite krpu.
Savjeti
- Način kuhanja na ploči za kuhanje može se koristiti i za kokice u mikrovalnoj pećnici ako ih više volite, a nemate mikrovalnu.
- Maslac sadrži vodu. Koristite bistri maslac kako se kokice ne bi previše smočile.
- Začini u prahu bolje se lijepe za kokice od čvrstih začina. Ako nemate kokice sa sobom, stavite samo nekoliko zrna kokica na dno šalice, a zatim ih zdrobite tvrdom plastičnom ručkom posuđa za kuhanje (osim ako nemate malter i tučnjak za upotrebu).
- Svježe kokice su najučinkovitije - zrna kukuruza koja su u ormaru 2 godine ne iskaču tako dobro kao svježa zrna kukuruza.
