Lici, voće koje se prije moglo naći samo u tropima, sada je dostupno gotovo u cijelom svijetu. Većina konzerviranih plodova ličija može se uživati izravno iz pakiranja. Međutim, svježi liči ima mnogo svježiji okus i potrebno mu je samo nekoliko sekundi za pripremu!
Korak
1. dio od 2: Uživanje u svježem voću Lici
Korak 1. Odaberite zrelo voće liči
Potražite voće koje je još čvrsto, osjeća se pomalo meko pri pritisku, ali ne puca i ne curi. Prilično glatka koža s nekoliko malih izbočina umjesto velikih izbočina također je dobar znak. Iako okus nije presladak, može se jesti i čvrsto, nezrelo voće. S druge strane, vlažno i mekano voće može biti prezrelo i fermentirano (još jestivo iako ima oštar i izrazit okus) ili pokvareno (lošeg okusa). Voće s mokrom ili smrvljenom kožom gotovo je uvijek pokvareno.
Različite sorte ličija imaju različite boje kože, ali većina je crvena, narančasta ili žućkasta kada sazrije. Smeđe voće obično je trulo
Korak 2. Odlijepite vrh ploda ličija
Uhvatite izbočinu stabljike ličija i odlijepite kožu koja je na jednom kraju ružičasta ili žućkastosmeđa. Bijelo meso ploda je iznutra gotovo bistro što je jestivo. Možda ćete morati oguliti kožu s vrha zdjele kako biste uhvatili kapljice soka.
- Ako liči ostavite neko vrijeme vani, koža se može otvrdnuti, pa će se otežati ljuštenje. Odlijepite nokte, zube ili nož. Vlaženje voća također će olakšati oguliti.
- Meso koje je potpuno bistro, pjegavo ili žućkastosmeđe boje može ukazivati na fermentirani ili čak truli liči.
Korak 3. Pritisnite i otkinite kožu
Koža zrelog ličija glatka je i lako se može oguliti s mesa. Možete lagano pritisnuti plod ličija kako biste uklonili meso iznutra. Ako to ne uspije, jednostavno prstom otkinite dio kože ličija.
Koža ploda ličija nije jestiva. Bacite ga ili ga pretvorite u kompost
Korak 4. Uklonite sjemenke
Sjemenke ličija nalaze se u sredini mesa. Nježno prstima ogulite meso ploda, izvadite smeđe sjemenke iznutra i bacite. Sjemenke ploda ličija su blago otrovne.
Korak 5. Uživajte u plodu ličija
Svježe meso ličija slatko je, hrskavo i mekano, karakteristične arome koja se ne može pronaći u konzerviranim proizvodima. Uživajte u sirovim ličijima ili nastavite čitati za druge svrhe.
U mesu ploda ličija, na sjemenkama, nalazi se tanka smeđa opna. Ovu membranu možete jesti s mesom ploda ličija. Tekstura ličija bit će blago hrskava, ali okus se neće promijeniti. Uklanjanjem ove membrane bit će izgubljeno mnogo soka od ličija
Korak 6. Spremite ostatak voća
Liči umotan u suho tkivo stavite u perforiranu plastičnu vrećicu ili otvorenu posudu, a zatim spremite u hladnjak. Iako će koža postati smeđa i tvrda, u ličijima se i dalje može uživati do tjedan dana ako se ovako čuvaju. Odbacite voće ako posivi.
Ako ne možete dovršiti cijeli liči u roku od tjedan dana, zamrznite ostatak prije nego što ga ogulite u kopči za plastičnu vrećicu. Pustite toplu vodu preko smrznutog voća ličija 15 sekundi, zatim ogulite i uživajte! Polovica smrznutog ploda ličija ima teksturu sličnu sorbetu
Dio 2 od 2: Korištenje ploda ličija u receptima
Korak 1. Dodajte voćnoj salati
Ova je opcija vrlo pogodna za uživanje u sušnoj sezoni. Plodove ličija dodajte posljednji jer nakon oguljenja brzo izgubi sok.
Korak 2. Napravite punjeno voće od ličija
Pažljivo ogulite plod ličija i uklonite sjemenke bez kidanja mesa. Pomiješajte orahe, med i/ili đumbir s mekanim sirom, poput krem sira ili sira chenne. Pažljivo palcem otvorite plod ličija i malom žlicom ili štapićima dodajte smjesu za punjenje.
Možete čak i napuniti plod ličija slanom hranom, poput piletine pržene uz miješanje. Pobrinite se da svi sastojci za nadjev izgladite, a liči pecite 2-3 minute nakon punjenja
Korak 3. Napravite ukras za piće
Stavite zasićeni liči "satai" na margaritu ili drugo bezalkoholno piće. Ili pokušajte napraviti druge recepte za piće poput martinija s ličijem ili martini iz ludog oka
Korak 4. Usitnite kao sastojke za salsa umak
Mekano i slatko meso ličija dat će drugačiji okus u začinjenom ili kiselom umaku od salse. Pokušajte napraviti jednostavnu salsu od avokada, ličija i crvenog luka, na vrhu vašeg omiljenog umaka.
Korak 5. Skuhajte liči u začinjenom jelu
Za pripremu jela kao što su pileći ličiji ili druga pikantna i slana jela, stavite liči u prženje ili tavu na roštilj nekoliko minuta prije nego što se jelo skuha. Lici voće odlično se slaže s cimetom, đumbirom ili medom.
Savjeti
- Liči koji se prodaju u mješovitim trgovinama često su stari ili loše održavani. Zatražite sljedeći datum isporuke ličija ili potražite poljoprivrednika ličija koji prodaje izravno.
- Ako se unutrašnjost ploda ne podudara s opisom u ovom članku, voće koje imate može biti drugačije, poput rambutana, longana, quenette ili vanjskog izgleda.
- Neki plodovi nisu potpuno oprašeni pa su sjemenke tanke. Imate sreće ako ga pronađete jer je meso gušće!
- Plodovi ličija dostupni su i u sušenom ili konzerviranom obliku.
Upozorenje
- Plod ličija je prestar i nije ga dobro jesti ako je unutrašnjost žuta.
- Sjemenke ličija malo su otrovne za životinje i ljude. Nemojte ga jesti.
