Kokosovo ulje pruža brojne zdravstvene prednosti i može se koristiti za kuhanje, kao i za njegu kože i kose. Vjeruje se da je djevičansko kokosovo ulje vrlo visoke kvalitete, proizvedeno prirodno i bez štetnih kemikalija. Naučite kako napraviti djevičansko kokosovo ulje kod kuće pomoću metode drobljenja u vodi, metode hlađenja i metode vrenja.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba metode drobljenja vodom
Korak 1. Kokos narežite velikim, oštrim mesarskim nožem
Koristite stari i smeđi kokos, a ne mlad i zelen.
Korak 2. Ostružite meso kokosa s ljuske
Upotrijebite mali oštri nož ili čvrstu metalnu žlicu.
Korak 3. Meso kokosa narežite na male komadiće
Korak 4. Stavite nasjeckano kokosovo meso u kuhač
Korak 5. Namjestite kuhaču na srednju brzinu i zgnječite kokos dok se potpuno ne zdrobi
Dodajte malo vode kako biste pomogli u procesu gnječenja ako je potrebno.
Korak 6. Procijedite kokosovo mlijeko
Postavite filter za kavu (papirnati filter za kavu) ili gazu preko staklenke sa širokom površinom. Prelijte ili žlicom malu količinu kokosove smjese prelijte staklenkom. Zamotajte smjesu i iscijedite kokosovo mlijeko u staklenku.
- Čvrsto stisnite da iscuri sve kokosovo mlijeko.
- Ponavljajte ovaj postupak dok se cijela smjesa kokosa ne istisne.
Korak 7. Ostavite kokosovo mlijeko u staklenci najmanje 24 sata
Kad se zgusne, kokosovo mlijeko i kokosovo ulje će se odvojiti i na površini staklenke pojavit će se debeli sloj.
- Ako želite, staklenku napunjenu kokosovim mlijekom stavite u hladnjak da se deblji sloj brže stvrdne.
- Ako ne želite staviti u hladnjak, ostavite staklenku u hladnoj prostoriji.
Korak 8. Žlicom uzmite debeli sloj i bacite ga
Izvorno djevičansko kokosovo ulje ostavit će se u staklenci.
Metoda 2 od 3: Korištenje metode hlađenja
Korak 1. Koristite osušeni ili dehidrirani kokos
Suhi ribani kokos možete kupiti u trgovini. Pazite da pakiranje sadrži samo naribani kokos. Ako želite koristiti svježe kokosovo meso, kokos narežite na male komadiće i sušite u sušilici za hranu 24 sata.
- Za sušenje kokosovog mesa možete koristiti pećnicu na najnižoj temperaturi. Kokos narežite na male komadiće, stavite na pladanj za pečenje i pecite na niskoj temperaturi 8 sati ili dok se potpuno ne osuši.
- Ako koristite pakirani kokos, upotrijebite grubo naribani kokos (kokosove pahuljice), a ne sitno naribani kokos (usitnjeni kokos) jer može začepiti sokovnik.
Korak 2. Stavite kokos u sokovnik
Osušeni kokos pasirajte malo po malo jer ćete dodavanjem previše kokosa začepiti sokovnik. Sokovnik će odvojiti ulje i debeli sloj kokosovog mlijeka od kokosovih vlakana. Nastavite dok se sav naribani kokos ne preradi u sokovniku.
Korak 3. Opet naribajte naribani kokos
Sokovnik neće moći jednom izvući svo ulje, pa još jednom zdrobite naribani kokos kako biste izvukli svo ulje.
Korak 4. Kokosovo ulje stavite u staklenku i držite u toploj prostoriji
Pričekajte do 24 sata da se debeli sloj slegne na dno staklenke. Na površini će se pojaviti čisto kokosovo ulje.
Korak 5. Prenesite kokosovo ulje u drugu posudu
Kad se ulje odvojilo od debelog sloja i stvrdnulo, žlicom izvadite sloj iz prve posude i stavite je u drugu. Kokosovo ulje je spremno za upotrebu.
Metoda 3 od 3: Kuhanje kokosa
Korak 1. Zagrijte 1 litru vode
U lonac stavite vodu i kuhajte na štednjaku. Koristite umjerenu vatru i zagrijavajte vodu dok se ne ispari.
Korak 2. Naribajte dva kokosa
Koristite kokosove orahe koji su zaista stari i smeđe boje i nemojte koristiti mlade kokose koji su još zeleni. Kokos podijelite, meso ostružite i naribajte u zdjelu.
Korak 3. Pire kokos i vodu
Naribani kokos stavite u blender. Ulijte vruću vodu u nju i zatvorite blender. Držite poklopac blendera na mjestu i kokosovu vodu i vodu pretvorite u glatku smjesu.
- Ne stavljajte više od pola vode u blender. Ako je mješalica manja, pire kokos i vodu u dva dijela. Prekomjerno punjenje vode u miješalici uzrokovat će skidanje poklopca.
- Držite poklopac miksera na mjestu dok miješate smjesu kokosa i vode. Ako ga ne držite, poklopac blendera će vam se skinuti tijekom mljevenja.
Korak 4. Procijedite kokosovo mlijeko
Preko zdjele stavite gazu ili cjedilo. Zgnječeni kokos prelijte krpom ili sitom tako da kokosovo mlijeko uđe u zdjelu. Lopaticom pritisnite naribani kokos i iscijedite što je moguće više kokosovog mlijeka.
- Gazu možete ručno stisnuti preko zdjele, ako je tako lakše.
- Da biste izvukli više kokosovog mlijeka, naribani kokos prelijte s još vruće vode i ponovno ga iscijedite.
Korak 5. Zakuhajte kokosovo mlijeko
Kokosovo mlijeko stavite u lonac i kuhajte na štednjaku na umjerenoj vatri. Kokosovo mlijeko zakuhajte i kuhajte uz stalno miješanje dok voda ne ispari, a deblji sloj se odvoji od ulja i postane smeđi.
- Proces vrenja kokosovog mlijeka dok ne dobije ulje traje više od sat vremena. Budite strpljivi i nastavite miješati.
- Ako ne želite da kokosovo mlijeko krčka, možete ga ostaviti da se samo odvoji. Kokosovo mlijeko stavite u zdjelu i prekrijte plastikom. Ostavite da odstoji 24 sata na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak da se ulje skrutne i ispliva na površinu zdjele. Procijedite kokosovo ulje iz tekućine.
Savjeti
- Djevičansko kokosovo ulje može se koristiti za izradu prekrasnih peciva s tankom, slojevitom kožom, poput kolača i kora za pitu. Korištenje kokosovog ulja dodati će suptilni okus vanilije i puno je zdravije od tradicionalnih masti poput masti ili maslaca.
- Čisto kokosovo ulje proizvedeno tijekom procesa hlađenja proizvodi se bez uporabe topline. To čini prirodne zdravstvene prednosti, antioksidanse i vitamine u kokosovom ulju budnijim.
- Kokosovo ulje se u prošlosti smatralo tabuom, zbog alarmantne činjenice da kokosovo ulje sadrži gotovo 90 posto zasićenih masti. Međutim, nedavno se percepcija kokosovog ulja u zdravstvenoj svijesti promijenila. Jer za razliku od hidrogeniziranog ulja, kokosovo ulje nije kemijski obrađeno niti proizvedeno i još uvijek ima zdrave hranjive tvari biljnog podrijetla. Ako se koristi umjereno, kokosovo ulje može biti aktivnije od maslinovog.
- Zrele kokose možete prepoznati po tvrdoj, tamnosmeđoj ljusci. Nezreli kokosi bit će svijetlosmeđe boje. Mladi kokosi su mali i zeleni. Zreli kokosi će proizvesti više ulja od mladih kokosa.
- Zamrzavanje i hlađenje komadića kokosa prije obrade u kuhaču omekšat će meso i proizvesti više ekstrakta kokosovog mlijeka.
- Djevičansko kokosovo ulje ima više od 200 nevjerojatnih zdravstvenih prednosti. Svakodnevna konzumacija žlice kokosovog ulja može ojačati imunitet, sniziti krvni tlak, ublažiti bolove u zglobovima, pa čak i pomoći u liječenju raka. Kokosovo ulje također se može nanositi na kosu i kožu kako bi se povećala vlaga i popravile oštećene stanice i folikuli. Na primjer, može liječiti osipe uzrokovane nošenjem pelena, navlažiti suhu kožu i liječiti ubode insekata. Druge prednosti su povećanje cirkulacije krvi, normalizacija rada štitnjače, povećanje tjelesnog metabolizma i gubitak težine.
