Ljeto je najbolje vrijeme za pravljenje ulja bosiljka, kada je lišće još svježe i mirisno. Ulje bosiljka može biti dobar dodatak laganim jelima jer dodaje svjež okus, ali nije pretjerano. Štoviše, jednostavno ga je napraviti ako imate u ruci nekoliko listova svježeg bosiljka.
Sastojci
Kuhano i miješano ulje bosiljka Posluživanje: 3/4 šalice
- 1 1/2 šalice svježeg bosiljka
- 3/4 šalice maslinovog ulja
Miješano i zagrijano ulje lista bosiljka Porcije: 1 1/3 šalice
- 1 hrpa listova bosiljka (2-2 1/2 šalice zdrobljenog bosiljka)
- 1 šalica maslinovog ulja
Korak
Metoda 1 od 3: Priprema kuhanog i pomiješanog ulja bosiljka
Korak 1. Odaberite svježe lišće bosiljka
Trebat će vam nekoliko šaka listova bosiljka kako biste iscijedili 1 1/2 šalice lista. Možete koristiti svježi bosiljak iz svog vrta, supermarketa ili lokalne tradicionalne tržnice.
Postoje različite vrste listova bosiljka. Najčešća vrsta bosiljka u Sjedinjenim Državama je bosiljak bosiljak, koji je izvrstan za talijanska jela i juhe. Tajlandski slatki listovi bosiljka često se koriste u azijskoj kuhinji, okus je nešto pikantniji s primjesom cimeta i klinčića. Listovi bosiljka limuna imaju aromu limuna s osebujnim okusom bosiljka bosiljka. Vrste listova ljubičastog bosiljka, poput tamnog opalnog bosiljka ili ljubičastog bosiljka, također su začinjenije od bosiljka. Za svoje ulje bosiljka možete koristiti bilo koju od ovih vrsta listova bosiljka, ovisno o vašem ukusu i načinu na koji ga želite koristiti
Korak 2. Zakuhajte lonac vode
Napunite lonac srednje veličine vodom. Prokuhajte vodu na štednjaku.
Korak 3. Dodajte 1 1/2 šalice bosiljka u vodu
Možete pirjati samo 10 do 60 sekundi. Što ga dulje pirjate, listovi bosiljka će biti slabiji, a okus se može izgubiti ako ga predugo kuhate. Kuhani bosiljak pomaže zadržati boju.
Korak 4. Prelijte sito
Lonac s vodom prelijte cjedilo i ocijedite vodu. Namočite lišće pod hladnu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja. Listove izlijte na papirnate ubruse da se osuše.
Korak 5. Osušite
Preko bosiljka stavite papirnate ubruse da se osuše. Ne cijedite bosiljak jer će okus bosiljka prodrijeti u papirnate ubruse.
Korak 6. Dodajte listove bosiljka i ulje u blender
Listove bosiljka stavite u blender ili kuhaču. Također dodajte 3/4 šalice maslinovog ulja.
Korak 7. Pomiješajte smjesu
Postavite blender ili kuhaču na način pire i miješajte smjesu dok se listovi bosiljka dobro ne sjedine s uljem.
Korak 8. Čuvajte u hladnjaku
Ako ulje bosiljka ne upotrijebite odmah, čuvajte ga u hladnjaku u zatvorenoj posudi 7 dana.
Metoda 2 od 3: Priprema miješanog i zagrijanog ulja bosiljka
Korak 1. Odaberite svježe lišće bosiljka
Potražite lišće bosiljka svijetlozeleno bez smeđih mrlja. Listove bosiljka možete kupiti ili ubrati iz svog vrta. Odvojite lišće od stabljika, a zatim uklonite stabljike.
Ova metoda nastoji pojačati okus ulja, jer se bosiljak kuha u ulju, a ne u vodi
Korak 2. Dodajte listove bosiljka i ulje u blender
Ulijte 1 šalicu ulja i nekoliko listova bosiljka u blender ili kuhaču. Zgnječite smjesu dok ne postane glatka.
Korak 3. Zagrijte malu tavu
Stavite malu tavu na štednjak i zagrijte je na srednje jakoj do jakoj vatri.
Korak 4. Dodajte ulje bosiljka
Ulijte bosiljak u tavu i zagrijte oko 3 minute. Maknite lonac sa štednjaka.
Ne dopustite da ulje proključa. Toplina ulja trebala bi biti umjerena, pa smanjite vatru ako je ulje prevruće
Korak 5. Procijedite ulje
Stavite fino sito na nepropusnu posudu s otvorenim poklopcem. Ulijte ulje kroz filter. Ne pritiskajte zrna lista jer to može uzrokovati njihovo ispadanje kroz sito. Lagano protresite ili pritisnite cjediljku da ulje iscuri.
Korak 6. Čuvajte ulje u hladnjaku
Čuvajte ulje u hladnjaku. Ulje se može koristiti oko tjedan dana.
Metoda 3 od 3: Korištenje maslinovog ulja bosiljka
Korak 1. Namažite ulje po kruhu
Svježi francuski kruh narežite na kriške. Pecite u pećnici ili na roštilju, a zatim po vrhu kapnite maslinovo ulje bosiljka.
Korak 2. Napravite složenu salatu Caprese
Slažite kriške rajčice i kriške svježeg sira Mozzarella. Pospite malo ulja pa pospite malo soli kako biste napravili gomilu salate Caprese.
Korak 3. Pripremite juhu preljevom
Bilo da jedete juhu od rajčice, Gazpacho ili talijansku vjenčanu juhu, ulje bosiljka čini ukusan preljev za juhe s talijanskom tematikom. Prelijte juhu malo prije posluživanja.
Korak 4. Isprobajte na otvorenom sendviču
Napravite tradicionalni doručak od otvorenih sendviča sa slaninom i jajima. Za vrhunski okus prelijte s malo ulja. Ulje bosiljka dobro se slaže i s drugim sendvičima, poput sendviča s puretinom i gaudom.
Korak 5. Poslužite s povrćem
Povrće kuhajte na pari kao i obično. Ulijte malo ulja bosiljka i miješajte povrće dok se lagano ne naulji. Na to pospite sol.
