Sigurno znate da je ulje ružmarina popularno ulje za infuziju koje se obično koristi kao začin u kuhanju ili kao sirovina za razne kozmetičke proizvode. Ako ne želite kupiti ulje ružmarina jer sumnjate u njegovu kvalitetu, zašto ne biste pokušali napraviti svoje vlastito kod kuće? Zapravo, trebate samo zagrijati nekoliko grančica svježeg ružmarina u ulju po vašem izboru! Međutim, uvijek imajte na umu da bi se svježe ulje ružmarina trebalo upotrijebiti u roku od tjedan dana kako bi bilo najbolje. Ako želite produžiti rok trajanja ulja ružmarina, pokušajte umjesto svježeg koristiti sušeni ružmarin, pomiješajte ga s uljem po vašem izboru i ulijte u posebnu posudu, a zatim ga spremite na mjesto izloženo sunčevoj svjetlosti kako bi aroma i okus može polako uliti u ulje … Osušeni ružmarin može se kupiti u trgovini ili napraviti kod kuće!
Sastojci
Ulje svježeg ružmarina
- Tri do četiri grančice svježeg ružmarina
- 475 ml maslinovog ulja, ulja jojobe ili ulja slatkog badema
Osušeno ulje ružmarina
- Tri do četiri grančice sušenog ružmarina ILI
- Jedna žlica. veliki osušeni ružmarin
- Oko 475 ml maslinovog ulja
Korak
Metoda 1 od 3: Korištenje svježeg ružmarina
Korak 1. Operite i izmjerite ružmarin
Operite nekoliko grančica ružmarina pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i prljavštinu. Nakon toga odvojite lišće od stabljika i sakupite oko 28 grama svježeg lišća ružmarina.
Ostatak lišća ružmarina može se ukloniti ili staviti na stranu za ponovnu preradu
Korak 2. Napunite mali lonac uljem
Odmjerite 475 ml ulja i ulijte ga u lonac. Većina ljudi radije koristi maslinovo ulje ako će se kasnije ulje ružmarina koristiti kao začin za kuhanje i sastojak kozmetike. No, ako će se ulje koristiti samo kao sirovina za izradu kozmetike, možete koristiti i ulje jojobe ili ulja slatkog badema.
Upamtite, jojoba ili ulje slatkog badema ne smije se jesti niti koristiti kao začin
Korak 3. Zagrijte ružmarin u ulju
Stavite grančice svježeg ružmarina u lonac s uljem i zagrijavajte pet do deset minuta uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kako se ulje zagrijava, trebalo bi osjetiti prilično jak miris ružmarina.
Ako se oko ružmarina pojave mjehurići, to znači da je ulje prevruće. Smanjite vatru i ponovno miješajte ulje dok se temperatura ne smanji
Korak 4. Procijedite i ohladite ulje
Stavite cjediljku ili drugi metalni filter na metalnu zdjelu. Nakon toga sipajte ulje u zdjelu dok se svo ulje ne odvoji od pulpe. Odbacite pulpu ružmarina i ostavite da se ulje ohladi.
Osim metalnog cjedila ili cjedila, možete koristiti i cjedilo za tofu ili sir. No, provjerite je li ulje potpuno hladno prije nego ga procijedite krpom od tofua ili sira
Korak 5. Ulijte ulje u bocu
Kad je ulje na sobnoj temperaturi, odmah ga sipajte u čistu bocu. Nakon toga zalijepite etiketu na kojoj je napisan datum pakiranja i sirovine korištene za izradu ulja. Međutim, odolite želji da bočicu ukrasite netaknutim grančicama ružmarina. Iako izgleda prekrasno, zapravo ovom radnjom mogu se razviti loše bakterije koje mogu naštetiti kvaliteti ulja.
Korak 6. Čuvajte ulje u hladnjaku
Upamtite, ulja prožeta svježim začinskim biljem uvijek treba hladiti i konzumirati u roku od tjedan dana kako biste spriječili rast bakterija koje mogu naštetiti kvaliteti ulja.
Ako ćete ulje pokloniti nekome drugome, obavezno na površinu spremnika stavite naljepnicu s natpisom "dobro upotrijebiti prije (datum)"
Metoda 2 od 3: Priprema infuzijskog ulja sa sušenim ružmarinom
Korak 1. Sterilizirajte spremnik koji će se koristiti za skladištenje ulja
Prvo napunite veliki lonac vodom i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Kad voda proključa, potopite posudu u vodu pomoću metalnih klešta i ostavite da odstoji deset minuta kako biste ubili sve bakterije koje bi mogle oštetiti kvalitetu vašeg domaćeg ulja ružmarina.
- Po želji možete i posudu temeljito oprati sapunom i vodom, a zatim je dobro osušiti umjesto da je pirjate.
- Osim toga, možete upotrijebiti i konzervu za kipuću vodu (vrlo veliki lonac za istovremeno steriliziranje nekoliko konzervi ili zidanih staklenki). Ako ste zainteresirani za korištenje, svakako slijedite upute na pakiranju proizvoda, OK!
Korak 2. Osušeni ružmarin stavite u posudu
Ako sami sušite ružmarin, stavite tri do četiri grančice u posudu. U međuvremenu, ako ste sušeni ružmarin kupili u supermarketu, dodajte 1 žlicu. puna ružmarina u posudu.
Nemojte koristiti svježi, neosušeni ružmarin. Učinite li to, ulje bi moglo mirisati užeglo i razviti bakterije botulizma koje su štetne za vaše zdravlje
Korak 3. Prelijte uljem površinu ružmarina
Napunite posudu maslinovim uljem, ostavljajući udaljenost od oko 1,2 cm od površine posude. Provjerite je li ružmarin potpuno potopljen u ulju! Ako je potrebno, čistom žlicom gurnite ružmarin na dno zdjele.
Korak 4. Stavite posudu na mjesto izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti
Čvrsto zatvorite posudu i stavite je na sunce dva tjedna. Ne otvarajte spremnik tijekom ove faze! Za to vrijeme ulje će se polako zagrijavati i uliti s aromom i okusom ružmarina. Nakon dva tjedna možete početi koristiti ulje ružmarina.
Korak 5. Procijedite ulje
Cjedilo za sir ili tofu stavite na metalnu zdjelu pazeći da krpa bude dulja od promjera zdjele. Nakon toga u posudu ulijte ulje ružmarina dok se cijelo ulje ne odvoji od pulpe. Zatim savijte stranice krpe u vrećicu i iscijedite preostalo ulje u istu zdjelu.
- Čistim rukama iscijedite cjedilo za sir ili tofu.
- Odbacite preostalu pulpu ružmarina.
Korak 6. Čuvajte ulje ružmarina u kuhinji
Ulijte filtrirano ulje natrag u spremnik i vratite poklopac. Po želji u zdjelu dodajte grančicu osušenog ružmarina kao ukras. Infuziona ulja od sušenog ružmarina mogu trajati do godinu dana.
Ako će se ulje premjestiti u novi spremnik, najprije sterilizirajte spremnik koji će se koristiti
Metoda 3 od 3: Sušenje svježeg ružmarina
Korak 1. Svjež ružmarin temeljito operite
Svježi ružmarin može se kupiti u supermarketu ili uzgajati kod kuće. Prvi korak koji trebate učiniti je oprati svježi ružmarin pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu i prljavštinu. Nakon toga ružmarin lagano tapkajte papirnatim ručnikom ili osušite ružmarin s predilicom za salatu kako biste uklonili višak vode.
- Za proizvodnju ulja ružmarina u punoj staklenci za zidanje vjerojatno će trebati tri do četiri grančice ružmarina.
- Osušeni ružmarin ima vrlo dug rok trajanja. Stoga osušite što je moguće više ružmarina, čak i ako nećete sve pretvoriti u ulje.
Korak 2. Rasporedite ružmarin na lim za pečenje
Prvo obložite lim za pečenje velikim papirom za pečenje. Nakon toga rasporedite ružmarin na lim za pečenje u položaj koji se ne preklapa. Ako je posuda prepuna, ružmarin se neće ravnomjerno osušiti.
Korak 3. Osušite ružmarin u pećnici
Zagrijte pećnicu na najnižoj temperaturi deset minuta. Nakon toga stavite lim za pečenje napunjen ružmarinom u pećnicu; Pecite dva do četiri sata.
- Ružmarin koji je potpuno suh može se lako zdrobiti prstima.
- Prije prerade u ulje pričekajte da se temperatura stabljike potpuno osuši.
