Tko ne voli glazuru od čokolade? Osim čaše vruće čokolade, glazura od čokolade jedan je od najboljih načina za uživanje u ovoj hrani koja simbolizira ljubav. Nastavite čitati kako biste pronašli neke recepte za domaću glazuru od domaćih čokoladnih kolača koji se lako pripremaju i nadopunjuju razne kolače, kolače ili deserte. Glazura je ukusna, laka za napraviti i jedna je od najvažnijih od svih grupa namirnica.
Potrebno vrijeme (kako bi bilo najosnovnije): 15-20 minuta
Korak
Metoda 1 od 4: Najosnovnije glazura od čokolade
Korak 1. Prikupite sastojke
Trebat će vam:
- 200 grama šećera
- 6 žlica. maslac ili margarin (omekšan)
- 70 grama kakaa u prahu
- 150 grama šećera u prahu
- 100 ml mlijeka (punomasno ili 2% - nemasno mlijeko)
- 1 žlica. ekstrakt vanilije
Korak 2. Pire maslac
U velikoj zdjeli umutite maslac srednjom brzinom električnom miješalicom ili ručnom pjenjačom dok ne postane glatka.
Korak 3. Pomiješajte suhe sastojke
U maloj zdjeli prosijte ili istucite da se kakao u prahu pomiješa sa šećerom.
Korak 4. Pomiješajte sve sastojke
Naizmjenično dodajte smjesu kakaa u prahu/šećera s mlijekom. Nemojte dodavati previše mlijeka ili će tijesto postati previše tekuće.
Korak 5. Tucite dok se smjesa ne ujednači i ne postigne željenu konzistenciju
Ako je previše gusto, dodajte mlijeko, 1 žličicu. svaki put dodajući. Ako je previše tekuće, dodajte smjesu kakaa u prahu/šećer.
Dodajte 1 žlicu. ekstrakt vanilije. Dobro promiješajte
Korak 6. Dodajte šećer u prahu
Uđite i istucite šećer u prahu, miješajte dok se ne ravnomjerno rasporedi i nema grudica.
Korak 7. Nanesite glazuru na tortu ili kolače
Metoda 2 od 4: glazura od vrhnja
Korak 1. Prikupite sastojke
Trebat će vam:
- 6 žlica. maslac, omekšan
- 6 žlica. nezaslađen kakao u prahu
- 350 grama šećera u prahu
- 5 žlica. ispareno mlijeko
- 1 žličica. ekstrakt vanilije
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
U srednjoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu i šećer u prahu pomoću sita, ručne pjenjače ili vilice.
Korak 3. Istucite maslac dok ne postane kremast
U velikoj zdjeli istucite maslac električnom miješalicom ili ručnom pjenjačom dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
- Polako dodajte smjesu kakaa u prahu/šećer, naizmjence s isparljivim mlijekom, dok se ne sjedini i postane glatka.
- Dodajte ekstrakt vanilije i nastavite mutiti dok ne postane glatko.
- Ako je glazura pregusta, dodajte mlijeko, 1 žličicu. svaki put dodajući.
- Ako je glazura previše tekuća, dodajte šećer.
Korak 4. Nanesite glazuru na kolače, peciva, kolače itd
Metoda 3 od 4: Frostging Fudgy
Korak 1. Prikupite sastojke
Trebat će vam:
- 450 grama šećera u prahu
- 150 grama nezaslađenog kakao praha
- 12 žlica. neslani maslac, omekšan
- 120 ml mlijeka
- 2 žličice. ekstrakt vanilije
Korak 2. Pomiješajte suhe sastojke
U srednjoj zdjeli pomiješajte kakao u prahu i šećer u prahu pomoću sita, ručne pjenjače ili vilice.
Korak 3. Pomiješajte tekuće sastojke
U mlijeko dodajte ekstrakt vanilije i miješajte dok se dobro ne sjedini.
Korak 4. Istucite maslac dok ne postane kremast
U velikoj zdjeli istucite maslac električnom miješalicom ili ručnom pjenjačom dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
Korak 5. Pomiješajte sve sastojke
U smjesu s maslacem, naizmjenično, dodajte mlijeko pomiješano s ekstraktom vanilije i kakao u prahu pomiješano sa šećerom.
Korak 6. Tucite dok se sve dobro ne promiješa i ne izjednači
Ako je glazura pregusta, dodajte mlijeko, 1 žličicu. svaki put dodajući. Ako je glazura previše tekuća, dodajte šećer.
Korak 7. Premažite tortu ili kolače
Metoda 4 od 4: Glazura od čokolade od povrća
Ako iz nekog razloga ne možete jesti životinjske proizvode, ovo glazura je savršena za vas.
Korak 1. Prikupite sastojke
Trebat će vam:
- 125 grama namaza od soje ili maslina
- 500 grama šećera u prahu / šećera u prahu
- 80 grama kakaa u prahu
- 100 ml sojinog, bademovog ili rižinog mlijeka
- 2 žličice. ekstrakt ili esencija vanilije
Korak 2. Stavite namaz u zdjelu
Tucite dok se ne pretvori u kremu.
Korak 3. U kremasti namaz dodajte pola šećera u prahu ili šećera u prahu
Također dodajte 2 žličice. biljno mlijeko. Ponovo tucite, dok tijesto ne postane lagano i pahuljasto.
Korak 4. Dodajte preostalu količinu šećera u prahu ili šećera u prahu, kakao u prahu, preostalu količinu biljnog mlijeka i vaniliju
Ponovo tucite, dok se sve ne ujednači. Dobiveno tijesto treba imati mekanu i kremastu teksturu.
Dodajte još malo biljnog mlijeka ako tijesto izgleda malo tvrdo
Korak 5. Premažite tortu ili kolače
Ova glazura pogodna je za one koji ne konzumiraju životinjske proizvode.
Savjeti
- Smjesa za glazuru trebala bi se lako nanositi bez oštećenja površine kolača.
- Prije nanošenja na tortu morat ćete okusiti glazuru.
- Dodajte još malo otopljene čokolade za još bolji okus!
- Većina okusa vašeg domaćeg glazura ovisit će o okusu i kvaliteti kakao praha koji koristite. Brend Van Houten oduvijek je bio najukusniji, ali omiljeni su i drugi brendovi poput Windmolena, Tulip Bordeauxa, Delfija i Jave BT.
- Ako nemate kakao u prahu, možete upotrijebiti prah za pripremu vruće čokolade kao dobru zamjenu.
- Ako je glazura pregusta za razlijevanje, dodajte žlicu ili dvije mlijeka dok glazura ne dobije željenu gustoću.
- Ako želite koristiti cijev za raspršivanje, stavite tijesto u plastičnu vrećicu i odrežite malo donji kraj. Pričvrstite vrh za glazuru na plastiku kako biste napravili uzorak s glazurom.
- Prije posluživanja prijateljima ili obitelji provjerite jesu li okusi kolača i glazura u suprotnom jer će u protivnom imati loš okus.
- Za najbolji okus, umjesto margarina koristite maslac.
- Pečenje maslaca u pećnici, pa zamrzavanje i ponovna upotreba čini ga još boljim okusom kad se premaže na kolače.
- Maslac i kakao u prahu možete zamijeniti otopljenom pravom čokoladom za vrlo luksuzan okus.
